Культура фенхель звичайний (особливості вирощування та зберігання)
Фенхель – пряно-ароматична рослина. Ефірна олія міститься в плодах, суцвіттях, листках і стеблах, яка використовується в косметиці, парфумерії, медицині, ветеринарії. Крім того, ефіроолійні рослини вирощують як декоративні, лікарські, медоносні, прянощі, смакові приправи. Плоди містять 4-6,5% ефірної олії, що отримується перегонкою. Ефірна олія містить анетол, фенхон, метилхавікол камфен, дипентен, анісовий альдегід, анісову кислоту та ін. У плодах рослини міститься також жирна олія, що складається з петроселінової, олеїнової, лінолевої та пальмітинової кислот. Трава містить кверцетин, фенікулярин, що відноситься до похідних флавону, та невелику кількість ефірної олії.
Фенхель вирощують заради плодів із солодким пряним ароматом, що нагадує аніс і солодкуватим, злегка гострим смаком.
Кращими попередниками для фенхелю є озимі і ярі зернові, цукрові та кормові буряки, картопля й однорічні трави.
Є бажаним попередником для просапних культур.
Під фенхель восени рекомендується вносити мінеральні добрива в дозі N40-60Р60-80К60-80. Органічні добрива з розрахунку 30 — 40т/га застосовують під попередник. Під час сівби в рядки вносять 100 — 150 кг/га нітроамофоски або інше повне мінеральне добриво.
Після стерньових попередників проводять 2-3 лущення дисковими і лемішними лущильниками на глибину 6-8 і 8-10 см. Під зяб орють у кінці вересня - на початку жовтня на глибину 20-22 см, а на важких ґрунтах - на 25-27 см. Весною застосовують систему мінімального обробітку ґрунту. На вирівняних полях обмежуються однією передпосівною культивацією на глибину 4-5 см.
Висівають насіння фенхелю рано навесні буряковими сівалками рядовим методом з міжряддями 50 см чи стрічковим — з відстанню між рядами в стрічці 20 см, між стрічками — 50 см і рослинами у рядку — 8-10 см. Норма висіву насіння 8—10 кг/га, глибина загортання 2 — 3 см, а за посушливої весни 3 — 4 см
Догляд за посівами включає післяпосівне коткування ґрунту, до- та післясходові боронування, розпушування міжрядь. У період появи першого—другого справжніх листків проводять букетування буряковими проріджувачами УСМП-5,4 за схемою: виріз 30 см, букет 20 см. Букети розбирають вручну, залишаючи на 1м рядка 6 — 8 рослин. За вегетаційний період проводять 2-3 міжрядні обробітки ґрунту і прополки. При вирощуванні на низькородючих ґрунтах проводять 1-2 підгодівлі азотними добривами.
Плоди фенхелю достигають неодночасно, тому його збирають роздільним способом, починаючи від достигання насіння на зонтиках першого порядку галуження, коли плоди зонтиків першого порядку при легкому натискування пальцями розпадаються на двісім'янки. Скошені валки після підсихання підбирають і обмолочують переобладнаними зерновими комбайнами. Насіння відразу очищають і в разі потреби підсушують до вологості не вище 12 — 13 %.
У їжу використовують і листя, і веретеноподібне коріння фенхелю, яке на вигляд і смак нагадує коріння петрушки. Їх витягають із землі і або висмикують повністю, або зрізають на висоті 3 см над рівнем ґрунту. З коріння, що залишилося, виростають пагони з ароматним листям. Зелене листя фенхелю збирають для кулінарних або лікувальних цілей до настання цвітіння, як тільки рослина досягла висоти 20 см. Так вдається повторити за сезон 2-3 рази.
Мікрогрін фенхелю має набагато більшу кількість корисних речовин, ніж зрілі рослини. Мікрозелень фенхелю часто використовують як приправу або гарнір до їжі через сильний аромат, що нагадує аніс. Його стеблинки добре підходять до м'яса, риби, служать основним компонентом супів. Фенхель можна вирощувати як на ґрунті, так і на лляних килимках.
Молоді паростки фенхелю містять вітаміни C, E і K, антиоксиданти, калій та клітковину. Систематичне вживання проростків, покращує стан нервової системи, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє зниженню холестерину.
фенхель звичайний - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона |
---|---|---|---|---|---|
Боелі | З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) | 2023 | свж | Л, П, С | |
Гостинець | З, ВППС, ВП: 17081708 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2021 | овоч | Л, П | |
Зефір | З, П: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук | 1996 | свж, сал | рс | С, Л, П |
Кримський | З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук | 1984 | тхн, x | сс | Л |
Мерцишор | З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук | 1999 | тхн, x | сс | П |
Оксамит Криму | З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук | 2003 | x | сс | С |
Прелюдіо | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2020 | свж | С, Л, П, ЗГр | |
Чернівецький 3 | З: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) | 1993 | тхн, x | сс | Л |
Чернівецький місцевий | З: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) | 1984 | тхн, x | сс | Л |