Група діючих речовин L-a пролін

Пролін (піролідин-α-карбонова кислота) - гетероциклічна амінокислота, в яку атом азоту входить у складі вторинного, а не первинного, Аміну (у зв'язку з чим пролін правильніше називати імінокислотою). Існує в двох оптично ізомерних формах — L і D, а також у вигляді рацемата.

L-пролін-одна з двадцяти протеїногенних амінокислот. Вважається, що пролін входить до складу білків всіх організмів. Особливо багатий проліном основний білок сполучної тканини-колаген. У складі білків атом азоту в молекулі проліну не пов'язаний з атомом водню, таким чином, це угрупування X-Pro не може бути донором водню при формуванні водневої зв'язку. Володіючи конформаційно жорсткою структурою, пролін сильно згинає пептидний ланцюг. Ділянки білків з високим вмістом проліну часто формують вторинну структуру поліпролінової спіралі II типу.

Фізичні та хімічні властивості

Являє собою безбарвні, легко розчинні у воді кристали, що плавляться при температурі близько 220 °C. Також добре розчинний в етанолі, гірше — в ацетоні і бензолі, не розчиняється в діетиловому ефірі.

В організмі пролін синтезується з глутамінової кислоти.

Пролін, як і гідроксипролін, на відміну від інших амінокислот, не утворює з нингідрином пурпура Руемана, а дає жовте забарвлення.

У складі колагену пролін за участю аскорбінової кислоти окислюється в гідроксипролін. Чергуються залишки молекули проліну і гідроксипроліну сприяють створенню стабільної трехспиральной структури колагену, що надає молекулі міцність.