Сорт Іршаї Олівер (виноград, Виноград справжній)

Іршаі Олівер - технічний сорт винограду. Коронка молодого втечі сірувато-зелена з рожевими плямами, слабоопушенние. Молоде листя золотисті, зі слабким паутіністим опушением. Наступні листя світло-зелені, голі. Однорічний визрілий втечу коричневий, вузли майже не виділяються. Лист середньої величини, округлий, пятілопастний. Рассеченность середня. Центральна лопать гвинтоподібно вигнута, утворює прямий або тупий кут. Верхні вирізи середньої глибини, закриті, з еліптичним або яйцевидною просвітом, рідше відкриті, лировидние, нижні дрібні, відкриті, у вигляді вхідного кута або лировидние, з майже паралельними сторонами. Черешковая виїмка відкрита, склепінчаста. Зубці на кінцях лопатей трикутні, зі слабовипуклоє сторонами. Зубчики по краю трикутні. Опушення нижньої поверхні слабке, щетинисте. Квітка двостатева. Гроно середньої величини (довжиною 11-16, шириною 9-11 см), конічна, часто гілляста, середньої щільності і пухка. Ніжка грона довжиною до 5 см. Середня маса грона 135-140 м Ягода середньої величини (довжиною 16, шириною 15 мм), округла, світло-золотиста. Середня маса 100 ягід 290 г. Шкірка щільна, міцна, м'якоть соковита. Смак гармонійний, з сильно вираженим Цитрон-мускатним тоном, В ягоді два дрібних насіння.
Провідні ознаки сорту винограду Іршаі Олівер: слабка облиственность пагонів; середньо-розсічені листя, складені у вигляді воронки; довгі світло-зелені черешки листя і вусики; невеликі конічні грона з дуже рано дозріваючими ягодами золотистого кольору; товста шкірка; дуже сильний Цитрон-мускатний присмак.
Саджанці мають напіврозкидисті кущі. Листя їх трилопатеві, слаборассеченние, з гвинтоподібно зігнутої, притупленою центральної лопаттю. Вусики товсті, довгі, злегка закручені. Облистянність пагонів слабка. Осіння забарвлення листя жовта.
Вегетаційний період. В умовах Одеси від початку розпускання бруньок до знімною зрілості проходить 116 днів при сумі активних температур 2250 ° С. Дуже ранній сорт винограду, дозріває в кінці другої декади серпня. При зборі врожаю на десертне вино кондиційна зрілість настає одночасно з сортом Аліготе (тривалість вегетаційного періоду 135-140 днів). Кущі середньої сили росту. Пагони визрівають на 80%.
Урожайність. Іршаі Олівер відноситься до сортів з досить стабільною врожайністю. Середня врожайність на незрошуваних ділянках становить близько 80 ц / га. Відсоток плодоносних пагонів 54, кількість грон на розвиненому втечу 0,64, на плодоносному 1,16.
Стійкість. Сорт відносно стійкий до мілдью. Завдяки довгим черешкам листя грона добре провітрюються, ягоди слабо уражуються сірою гниллю, і тривалий час зберігаються на кущах, не втрачаючи своїх якостей. Зимостійкість середня. Пошкодження вічок понад 50% відбувається при зниженні температури повітря до мінус 19 ° С. Спостерігається різке зниження врожаю в посушливі роки.
Технологічна характеристика. За будовою грона Іршаі Олівер столово-винний сорт винограду. Міцна шкірочка забезпечує можливість тривалого залишення грон на кущах з метою досягнення необхідної для десертних вин цукристості. Склад грона,%: сік - 76,4, гребені - 4,8, шкірка і щільні частини м'якоті - 16,1, насіння - 2,7. Свіжозібраний виноград добре переносить транспортування. Середнє навантаження на відрив ягід 214-234, на їх розчавлювання 1074 Сорт характеризується великим накопиченням цукру - до 21,3-23,3 г / 100 мл, кислотність 5,9-4,5 г / л. Дегустаційна оцінка близько 8 балів.
Дуже цінний сорт винограду для виробництва високоякісних десертних вин. Виноград використовують також для приготування натуральних напівсолодких вин, мускатного соку високої якості. Десертне вино характеризується золотистої забарвленням, добре вираженим мускатно-Цитрон ароматом з відтінком троянди, ніжним маслянистим смаком. Дегустаційна оцінка вина 9-9,2 бала.