Сорт Мерло (виноград, Виноград справжній)

Мерло (Merlot, від merle - фр. "Чорний дрізд") - французький технічний сорт винограду, поширений на узбережжі Середземного моря, в Алжирі, на півдні Росії. Він відноситься до еколого-географічної групі західноєвропейських сортів винограду. Коронка молодого втечі сіра з рожевими плямами. Опушення густе, войлочное. Листя зелені зі слабким бронзовим відтінком. Однорічний визрілий втечу жовтувато-коричневий, з темнішими вузлами. Лист Мерло середньої величини, округлий, среднерассеченний, пятілопастний, воронковидно вигнутий. Верхні вирізи середньої глибини, в основному закриті, з еліптичним просвітом. На дні вирізу часто спостерігається зубець. Черешковая виїмка відкрита, ліровидний або стрельчатая. Зубці на кінцях лопатей трикутні зі слабовипуклоє сторонами. Зубчики по краю трикутні. Опушення на нижній поверхні листа рідкісне паутіністие. Квітка двостатева. Гроно винограду середньої величини (довжиною 12-17, шириною 7-12 см), циліндро-конічна, іноді крилата, среднеплотная. Маса грона 113-150 м Ніжка грона середньої довжини. Ягода середньої величини (довжиною 13-14, шириною 12-13 мм), округла, чорна з рясним восковим нальотом. М'якоть соковита, з безбарвним соком. Шкірочка міцна. Смак гармонійний, з пасльоновим присмаком. Середня маса 100 ягід 100-140 м Насіння в ягоді 1-3.
Провідні ознаки сорту Мерло: воронковідниє, темно-зелені п'ятилопатеві листя з закритими овальними бічними вирізами, часто з зубцем на дні; циліндро-конічні грона з темно-синіми ягодами; пасльоновий присмак.
Саджанці Мерло з розлогими пагонами. Листя у них темно-зелені, округлі, середньої глибини, з відкритими верхніми бічними вирізами. Осіння забарвлення листя жовта з червоними плямами.
Вегетаційний період. Від початку розпускання бруньок до технічної зрілості врожаю винограду, призначеного для приготування столових вин, проходить 152, десертних - 164 дня. Сума активних температур за цей період досягає 3000-3300 ° С. Збір винограду проводять в кінці вересня - початку жовтня. Зростання пагонів середньої та вищесередньої сили. До часу настання осінніх заморозків лоза визріває на 90-95%.
Урожайність висока і стійка. Плодоносних пагонів в кущі 52,8%, середня кількість грон на розвиненому втечу 0,6, на плодоносному 1,2.
Стійкість. Спостерігається відносна стійкість сорту до мілдью, гниття ягід, морозам і сильна сприйнятливість до оїдіуму. Іноді проявляється зелене горошеніе ягід. До посухи сорт Мерло среднеустойчив. Заміщають, сплячі і кутові оченята малоплодоносни.
Особливості агротехніки. Плодові стрілки залишають середньої довжини або довгі. На Південному березі Криму застосовують середню або коротку підрізування залежно від сили росту пагонів. Сорт придатний для збирання врожаю комбайном.
Технологічна характеристика сорту Мерло. Механічний склад грона,%: сік - 73,5, гребені - 4,3, шкірка, щільні частини м'якоті і насіння -22,2. Цукристість при зборі становить 19,5-22 г / 100 мл, кислотність 5,2-8,5 г / л. У прохолодні роки він визріває краще Каберне Совіньон, а в теплі набирає більше цукру.
Урожай винограду використовують для приготування високоякісних столових і десертних вин, а також в купажі для поліпшення інших корисних вин і соків. Його великі й тонкошкірі ягоди дають, як правило, вина з меншим вмістом танінів і більш багаті, до того ж вони дозрівають раніше за інших. З Мерло роблять і сортове вино, зокрема в США, де воно вважається напоєм більш легким, ніж Каберне Совіньон, і в північно-східній Італії, де цей виноград теж добре визріває. Мерло дуже поширений в Чилі. Вина відрізняються інтенсивним забарвленням, повнотою, гармонійним смаком і своєрідним букетом.