Культура анiс (особливості вирощування та зберігання)

Аніс звичайний - є близьким родичем кропу і фенхелю, і відповідно має схожі з ними корисні властивості. 

Великі сільськогосподарські господарства вирощують аніс звичайний, для одержання насіння, що використовуються в харчовій промисловості і для отримання ефірного масла, що володіє широким спектром застосування. У домашніх умовах, крім насіння, широко застосовується і зелень цієї рослини, його додають в салати, використовують як прянощі в домашньому консервуванні і при приготуванні страв з риби і м'яса. Аніс звичайний часто використовують як репеленту, для відлякування комарів, а рибалки додають його в приманку при лові риби.

Мати на своїй ділянці цю корисну травичку просто необхідно, тим більше що виростити її цілком можливо.

Для вирощування анісу підійде майже будь-яка грунт, крім солончаків і заболоченого грунту. Сходи анісу ніжні і слабкі, до того ж перші 2 - 3 тижні ростуть дуже повільно, поступово набираючи силу, тому важливо максимально очистити грядки від бур'янів. Бідні грунту перед посівом удобрюють мінеральними добривами. Слід зазначити, що аніс світлолюбна рослина, хоча і виносить легку півтінь, тому бажаний сонячний ділянку.

Насіння анісу, досить туговсхожіе, тому попередньо їх замочують до повного розбухання, коли насіння починає лопатися, їх підсушують і висівають в канавки глибиною 4 - 5 см. Догляд за анісом зводиться до періодичних поливам, в міру необхідності і знищенню бур'янів.

Збирання насіння починають, не чекаючи їх повної стиглості, дозрілі насіння легко прокидаються на землю, і прибирати їх важко. Коли стебла стають бурого кольору, а насіння анісу набувають зеленувато-сіре забарвлення - приходить час збирання врожаю. Стебла з парасольками зрізають на висоті 15 см від поверхні грунту і поміщають в провітрюване приміщення для просушування, через тиждень, відокремлюють насіння від парасольок і просушують вже чисті насіння.

Аніс звичайний - універсальна рослина, в домашніх умовах, чоловіки їм ароматизують міцні спиртні напої, насіння, підсмажені з цукром - дуже люблять діти, а жінки із задоволенням використовують аніс в косметичних цілях, у вигляді лосьйонів, тоніків, масок.

Аніс обов'язково повинен рости на вашій грядці з пряною зеленню, що б бути завжди під рукою!

Насіння анісу довго проростає, а рослини у першій половині вегетації ростуть повільно, тому його необхідно розміщувати на чистих від бур'янів полях. Кращими попередниками є озимі зернові, просапні культури, зернобобові.

Аніс дуже реагує на внесення добрив. Фосфорні і калійні добрива (Р45-60К45-60) вносять під оранку. Азотні (N45-60) - під весняну культивацію. Якщо аніс розміщують після неудобрених попередників, дозу добрів збільшують до N90-120 Р90-120 К90-120. Органічні добрива краще застосовувати під попередник.

Основний обробіток грунту полягає в 1-2-хлущеннях і оранці на глибину 25-27 см. Рано навесні поле культивують. Передпосівний обробіток проводять комбінованими агрегатами.

На добре окультурених чистих від бур'янів полях аніс сіють суцільним рядковим способом з міжряддями 15 см. На забур'янених полях перевагу має широкорядний спосіб з міжряддями 45 см. Використовують зернові, бурякові чи овочеві сівалки. Глибина загортання насіння 2-3 см. При пересиханні верхнього шару грунту її збільшують до 3-4 см. Норма висіву залежить від способу сівби. При широкорядному висівають 10-12 кг/га (1,8 млн./га), рядковому - 18-22 кг/га (3,4 млн./га). Строк сівби - ранній, одночасно з ранніми зерновими культурами. Запізнення із сівбою приводить до зрідження сходів і зниження врожайності.

Зразу ж за сівбою поле обов'язково коткують. Через 4-6 днів проводять досходове боронування. Післясходове боронування необхідно закінчити не пізніше фази двох пар справжніх листків. На широкорядних посівах є можливість міжрядними обробітками знищувати бур'яни і створювати добрі умови для аерації грунту. Коли добре видно рядки, міжряддя розпушують культиватором із робочими органами - бритвами на глибину 3-4 см. Другий і наступні обробітки проводять на глибину 4-6 см.

На ділянках з нормальною густотою рослий і висотою їх не менше 45 см, застосовують роздільний спосіб. Косять у валки, коли насіння у центральних зонтиках досягло воскової стиглості при побурінні 50-75% зонтиків. Валки обмолочують через 3-5 днів, коли вологість насіння знизиться до 13-15 %. Зріджені, полеглі або низькорослі посіви збирають прямим комбайнуванням при повному достиганні насіння у центральних зонтиках. Після збирання насіння очищають і підсушують до вологості не більше 12 %.

Мікрозелень анісу ніжна і хрумка з трав'янистим і схожим на лакрицю ароматом. Вона має м'який перцевий смак із нотами м'яти, лимона, шавлії та фенхелю, що робить її придатною для використання для декорування закусок та супів.

Він широко використовується як лікувальний засіб. Аніс допомагає при запаленні нирок та сечового міхура, а також виводить пісок із сечовивідних шляхів. Він буде корисний при здутті живота, гастриті, метеоризмі та інших порушеннях роботи шлунка.