Культура батат (особливості вирощування та зберігання)

Останнім часом на світовому ринку почали стрімко поширюватися екзотичні овочі та фрукти, у низці котрих батат посів своє особливе місце.

Попри схожість звичайної картоплі із «солодкою», характеристики і вирощування плодів істотно відрізняються. Порівнюючи батат із «другим хлібом» українців, можна визначити такі переваги: більший розмір, відмінні смакові та поживні якості, стійкість до хвороб і шкідників, а також вищі показники врожайності.

Батат добре реагує на внесення мінеральних та органічних добрив. Рекомендується під оранку використовувати 20-З0 т/га гною і фосфорні (Р60) та калійні (К80-90) добрива. У співвідношенні макроелементів має переважати калій. Азоні добрива (N40-60) вносять навесні перед садінням.

Висаджують батат у відкритий ґрунт в другій половині травня, коли мине загроза приморозків. Температура повітря має становити 15-17°С. Розміщують його на високих грядах шириною 70-100см. Відстань між кущами в рядку 30-50см. Слід врахувати, що батат любить сонце, не витримує найменшого затінення. Добре росте на легких за гранулометричним складом ґрунтах.

Розмножується батат бульбами. На 10м2 потрібно 1,5-2 кг бульб середнього розміру (50-80 г), на гектар - 1,5-2,0 т. Бульби вимагають старанного догляду при зимовому зберіганні. їх сушать впродовж 6-8 днів, зберігають у добре провітреному сухому приміщенні при температурі не вище 5-8°С. Пошкоджені бульби зберегти практично неможливо. Щоб зменшити кількість посадкового матеріалу, рекомендується розмножувати його укоріненими живцями.

Для отримання розсади солодкої картоплі знадобиться коренеплід, який необхідно купувати в січні-лютому. В Україні вже адаптовано досить багато сортів, тому пошук бульби не виявиться проблематичним. Увага! Імпортний батат обробляється інгібіторами росту (речовинами, що пригнічують проростання), розсаду з нього отримати можна, але дуже нелегко.

Найкраще проводити висаджування у другій декаді лютого (двадцятих числах місяця). Для доброго проростання коренеплоду необхідні дві умови — тепло і волога. Температура повинна бути вище 20-23 градусів, бажано 25-30. Для прискорення пробудження також можуть використовуватися різні біопрепарати (стимулятори). Поки батат проростає, його важливо тримати в теплому місці, можна без світла, а вже після дати гарне освітлення (це може бути підвіконня із сонячної сторони або фітолампи).

Наступний крок — підготовка ємності, у яку поміститься коренеплід, висотою орієнтовно 15-20 см. Чим менша ємність — тим швидше пересихає земля. Спочатку потрібно насипати дренаж, потім шар землі (орієнтовно 15 см) і за бажанням шар піску (2-5 см). Потім помістити бульбу і прикопати. Подальші дії — підтримувати постійну вологість і високу температуру. Перші паростки з’являються через 1 місяць, у цей час необхідно пересадити їх в окремі ємності. Один плід овочу дає 5-10 живців, а паростки знімаються в середньому 6 разів кожні 8-10 днів.

Як зрозуміти, що живці потрібно відокремлювати (краще зрізати, а не відламувати) від коренеплоду? Орієнтовна довжина повинна бути 10-25 см (залежно від сорту), мінімум 5 міжвузлів і 5 повноцінних листків. Після відділення паростка — обірвати нижні листки приблизно з 2-3 вузлів і поставити у воду на укорінення. Батат почне нарощувати нові паростки після зрізу перших, у такий спосіб один корінець видає приблизно 20-40 життєздатних одиниць розсади.

Загартовування

Йому слід приділити особливу увагу. Від загартовування залежить приживлюваність паростків і майбутній урожай. У квітні, коли починаються теплі дні, горщики слід виносити на вулицю або балкон. Спочатку в тінь, а потім на сонце, поступово збільшуючи час. Також є сенс гартувати відокремлені живці, поки вони укорінюються у воді. Гарний спосіб — загартовування вітром. Не варто шкодувати батат — виростуть міцні й сильні паростки, які вітер не зламає своїми поривами.

Догляд полягає у розпушуванні міжрядь і знищенні бур'янів до змикання рядків. Ніякого захисту від шкодочинних організмів за допомогою пестицидів батат не потребує. Він зовсім не.пошкоджується колорадським жуком, не уражується хворобами. Є дані, що батат пригнічує бур'яни і зокрема пирій.

Орієнтовний час викопування — кінець вересня. Холод може прийти завчасно, і навпаки. Викопувати треба, коли бадилля повсюдно в’яне й жовтіє, копати з особливою обережністю, у цей момент корінці дуже ніжні й тендітні. Кидати, як картоплю, теж не варто, бо це призводить до мікротравм, такий батат довго не зберігається. У процесі варто відбирати маточники середньої величини (200-500 г) з-поміж найсильніших кущів із гарною урожайністю.

У великих господарствах за кордоном солодку картоплю витримують 4 дні за температури 27-30 градусів і відносної вологості повітря 95%. У домашніх або квартирних умовах це організувати складно, але можливо. Для цього потрібен зволожувач повітря й тепле приміщення. Маткові коренеплоди в обов’язковому порядку варто помити і знезаразити в слабкому розчині марганцівки для профілактики грибкових захворювань, можна також використовувати біоперпарати. Зберігати маточники краще за температури 15-18 градусів, аніж гранично низьких 10-13. Зберігати батат на їжу можна в температурному діапазоні 10-20 градусів тепла.

Якщо зрозуміти всі тонкощі, то вирощування його може стати величезним задоволенням.

При збиранні бульб відривають частину рослини, переносять їх в теплицю, де вони добре ростуть і є матеріалом для заготівлі достатньої кількості живців для висаджування у відкритий грунтна наступний рік.