Культура бруква (особливості вирощування та зберігання)

Бруква - міжвидовий гібрид ріпи і капусти - є одним з найпрекрасніших коренеплодів.

Вона багата вітамінами і мікроелементами, а низька калорійність (35 ккал. В 100 г) робить її незамінною при схудненні.

Бруква є холодостійкою рослиною. Високі врожаї отримують на суглинних і супіщаних, добре зволожених грунтах. Оптимальна температура для кращого зростання і утворення коренеплодів - 15-18 ° С. Сходи здатні переносити короткочасні заморозки з пониженням температури до -4 ° C. У спекотну погоду рослина не гине, однак її коренеплоди стають твердими і несмачними. Тому при вирощуванні брукви в південних областях її висівають раніше за інших овочевих культур, щоб урожай встиг дозріти до настання спекотної погоди. Самі поширені сорти - Шведська і Красносільська.

Технологія вирощування брукви майже невідрізняється від особливостей вирощування турнепсу. Сіють брукву після озимих і ярих зернових, однорічних трав, озимих на зелений корм.

Для одержання високих врожаїв необхідновносити мінеральні добрива в нормі N60-90 P45-60 К60-90. Фосфорні і калійні добрива вносять під оранку, азотні - навесні. При вирощуванні брукви у післяукісних та післяжнивних посівах, повну норму важкорозчинних фосфорних і калійних добрив краще вносити під попередник. Внесення їх в літній період неефективне. Азотні добрива після всіх попередників вносять під передпосівну культивацію. Добрі результати забезпечує внесення перед сівбою складних добрив, зокрема нітроамофоски (N17P17K17).

Для вирощування брукви придатні ділянки навіть з північним схилом. Кращі грунти для неї суглинні або супіщані з нейтральною реакцією і глибоким орним шаром. Добре росте вона і на окультуреному торфовищі.

На кислих грунтах бруква росте погано і уражається хворобами. Непридатні для її вирощування також бідні піщані і кам'янисті грунти і заболочені ділянки.

Для посіву брукви на кислих грунтах їх необхідно попередньо вапнувати і заправити органічними добривами. Краще всього для цих цілей використовувати компост або перепрілий гній. Особливо чуйна бруква на внесення калійних і фосфорних добрив, при цьому коренеплоди виходять ніжніше і солодший. Потребує бруква також у підвищених дозах бору, а при її посадці на торф'янистих грунтах - в добривах, що містять мідь.

Період вегетації брукви від сходів до технічної стиглості становить 110-115 днів, тобто порівняно довгий. Тому її вирощують посівом насіння, а в північних районах також розсадним способом (краще в горщиках), як середньостиглий капусту, щоб прискорити отримання коренеплодів.

Сіяти її краще в останні дні квітня - початку травня, коли верхні шари грунту вологі і забезпечують швидке поява сходів. Робити це раніше не слід, оскільки це може привести до цвітіння рослин. За добу до посіву насіння треба замочити на 30 хв у теплій воді (45 ... 50 ° C), потім у вологому ганчірочці залишити в теплому приміщенні на 5-6 год, а потім підсушити. Ця процедура добре прискорює появу сходів.

У відкритому грунті сіють насіння в борозенки на глибину 2-3 см з відстанню в ряду 5-6 см і шириною міжрядь 30-40 см. Для кращого розсіювання насіння їх опудрювальні зубним порошком.

Молоді рослини брукви часто страждають від нестачі фосфору в грунті. Тому невелика кількість суперфосфату бажано внести в рядки разом з насінням брукви.

Дуже важливо, щоб насіння потрапили у вологий грунт. У посушливу погоду борозенки необхідно попередньо зволожити. Відразу після посіву грядку треба злегка ущільнити, щоб «підтягти» вологу до насіння. Через 3-4 дні після посіву необхідно зруйнувати поверхневу грунтову корочку.

Сходи брукви з'являються через 56 днів. Спочатку рослини розвиваються дуже повільно. Перша пара справжніх листків з'являється через 8-10 днів після появи сходів. У фазі 2-3 справжніх листків рослини проріджують до 8-10 см між ними, а друге проріджування роблять через 15-20 днів, залишаючи між рослинами в рядку до 15-20 см.

Якщо є необхідність, молоді рослини пікірують, прищипуючи корінець. Розсада повинна бути добре загартованої, з розвиненою кореневою системою. Висаджують її на грядку у фазі 5-6 справжніх листків, заглиблюючи до першого справжнього листка, і ущільнюють грунт навколо рослини. За сезон проводять 2-3 розпушування міжрядь спочатку на глибину 10-12 см, потім 5-6 см і дві або три прополки.

Для оберігання рослин від хрестоцвітих блішок грунт на 3-4-й день після посіву насіння необхідно обпилити золою або меленої вапном.

Бруква - вологолюбна культура протягом усього літа, тому в посушливі роки її необхідно поливати з розрахунку 2 л на 1 м2, а пізніше 7-8 л, зволожуючи грунт на всю глибину. Без цих поливів коренеплоди будуть жорсткими, дерев'янистих, несмачними.

Після першого проріджування рослини необхідно удобрити розчином нітрофоска (1 ст. Л. На 10 л води), а на початку утворення коренеплодів підгодівлю повторити, збільшивши концентрацію розчину в 1,5 рази. Дуже корисні поливи настоєм сброженной трави.

При вирощуванні брукви треба чітко знати, для яких цілей вона вирощується - заради відмінної кулінарного якості або заради високого врожаю для кормових цілей. Практичний досвід підказує, що для кулінарних цілей найкраще підходять невеликі коренеплоди, масою не більше 1000 р. Тому для їдальні брукви кількість рослин на 1 м2 краще збільшити до 9 шт., Залишаючи їх на відстані 20-25 см один від одного в ряду і 30 см між рядами. В цьому випадку коренеплоди будуть рівними і не дуже великими.

Вживати в їжу брукву можна, коли коренеплоди досягнуть діаметра 6-7 см. Масову їх прибирання проводять в один час з буряком, в суху погоду, до настання заморозків, щоб не допустити підморожування коренеплодів. У рослин обрізають бадилля, гострим ножем обережно зрізують дрібні корінці, щоб не пошкодити шкірку коренеплодів.

Зберігають брукву в підвалі в штабелях або ящиках, пересипавши піском або торфом, при температурі 0 ... 2 ° C, але не вище 3 ... 4 ° C і вологості повітря 90-95%.

Для сівби використовують високоякісне насіння найбільш поширених сортів: Бангольмська, Вишгородська поліпшена, Гофманська поліпшена, Еско, Красносільська, Шведська. Всі сорти можна використовувати як кормові і столові. Спосіб сівби широкорядний з міжряддями 45,60 і 70 см. Глибина сівби На легких грунтах 2,0-2,5 см, на суглинкових 1,0-2,0 см. Норма висіву На 1га необхідномати перед збиранням 70-90 тис. рослин. З врахуванням цієї вимоги встановлюють норму висіву. На 1 м рядка висівають 20-25 насінин, що дає змогу формувати густоту посівів з допомогою боронувань, букетування, вручну. При інтенсивній технології сіють на кінцеву густоту - 10-12 насінин на 1 м рядка. На 1 га висівають 1,5-3,0 кг насіння, при інтенсивній технології не більше 1,5 кг/га. Вирівняне дражоване насіння висівають пунктирним способом з нормою 1 кг/га. Строки сівби Такі ж як привирощуванні турнепсу. Привирощуванні у післяукісних посівах необхідно враховувати, що вегетаційний період брукви 110-130 днів, тоді як у турнепсу 70-110 днів. Тому висівати бруквупотрібно не пізніше 1 липня.

Полягає у до- і післясходових боронуваннях. Післясходів можна провести дворазове боронування, якщо кількість рослин на 1 м рядка не менше як 11-15 штук. Для першого міжрядного обробітку на глибину 3-4 см використовують лапи-бритви. Під час вегетації проводять 2-3 ропушування міжрядь. Для захисту від блішок, листоїдів посіви обприскують інсектицидами: актеллік (1 л/га), волатон 500 (0,6-1,0 л/га).

Збирають урожай вручну, чи пристосованимисільськогосподарськими машинами, які використовуються для збирання турнепсу, моркви. Зберігаються коренеплоди у кагатах, траншеях при температурі 1-2°С і вологості 85-95% краще, ніж коренеплоди турнепсу.

Просушені і очищені від землі коренеплоди слід зберігати в погребі -навалом, в дерев'яних ящиках або в поліетиленових пакетах. Можна також промити коренеплоди, очистити, натерти на дрібній тертці і, упакувавши по разовим дозам, тримати в морозильній камері холодильника.