Культура чорна смородина (особливості вирощування та зберігання)

чорна смородина
Детальніше про саму рослину (рослини): 

Харчова, вітамінозна, ефіроолійна, лікарська, медоносна, фітонцидна рослина. Ягоди смородина вживають у свіжому вигляді, але основне значення вони мають для переробки. 3 неї виробляють желе, мармелад, начинки для цукерок, варення, джеми, соки, екстракти, вина, лікери й наливки.
Ягоди містять цукри (6-11%), лимонну, яблучну, янтарну кислоти (1,5-3,6%), пектинові, азотисті, дубильні й фарбувальні речовини. За вмістом вітаміну С чорна смородина займає одне з провідних місць (близько 400 мг %), причому при відповідній переробці плодів вміст його майже не зменшується. Крім того, в ягодах містяться вітаміни А і Р.
Як важливе джерело вітаміну С ягоди чорної смородина використовують для одержання різноманітних концентратів, препаратів вітаміну С і одночасно для збагачення аскорбіновою кислотою багатьох харчових продуктів.
Ягоди чорної смородина сушать, маринують, консервують свіжими, подрібнюючи й змішуючи з цукром. Крім харчового і смакового значення, ягоди чорної смородина мають високі лікувальні властивості. У науковій медицині висушені ягоди — Fructus Ribis nigri — використовують як сечогінний, потогінний і вітамінний засіб, а сироп — для поліпшення смаку мікстур. Листки — Folium Ribis nigri містять вітамін С і застосовуються як вітамінний засіб.
У народній медицині ягоди і листки вживають від кашлю, гіпертонії, ревматизму. Ягоди застосовують і як вітамінний, посилюючий апетит засіб, від хрипоти в горлі; листки, ягоди і кору — при порушенні обміну речовин, простуді й коклюші, хворобах сечового міхура і ниркових каменях; свіжі ягоди й відвар гілок — при венеричних і нервових хворобах, сильних головних болях, золотусі. Відвар гілок дають пити і купають у ньому дітей при діатезі і туберкульозі шкіри. Молоді листкові бруньки містять ефірну олію (0,75%) і використовуються для при готування екстракту, який застосовують для ароматизації харчових продуктів і в кондитерській промисловості.
Смородина чорна — добрий весняний медонос, пилконос, відвідується і запилюється тільки бджолами. Медопродуктивність її 30-140 кг/га. Насіння смородина чорної містять жирну олію (16,5%), придатну для харчових і технічних потреб. Ягоди й листки смородина чорної мають антибактеріальні властивості. Фітонциди, що містяться в них, знезаражують оточуюче повітря, а сік ягід зберігає бактерицидні властивості протягом місяця. Кущі смородина чорної рекомендується для присадибних насаджень, а на вологих чорноземних ґрунтах її використовують для створення захисних смуг.

система удобрень: 
Мінеральні добрива вносять щорічно, органічні - через 2-3 роки. Фосфорні і калійні добрива (90-120 кг/га д.р.) вносять восени під зяблевий обробіток ґрунту, азотні - навесні під першу культивацію. Ефективні підживлення смородини азотом у період формування зав'язі (1-1,5 ц/га аміачної селітри).
Обробіток ґрунту: 
На ділянці, відведеній під насадження смородини, наприкінці літа проводять оранку на глибину 27-30 см для чорноземних та сірих ґрунтів або на 22-25 см - дерново-підзолистих. Під оранку вносять 60-80 т/га гною разом із фосфорними й калійними добривами (по 90-120 кг/га д.р.). Оптимальний строк садіння саджанців - кінець вересня-перша половина жовтня за схемою 2,5-3,0 х 0,3-0,5 м. Якщо планується механізований (комбайновий) збір ягід, то плантація має бути не менше 30-40 га, яка створюється щорічним садінням 10-12 га.
Сівба: 
Посадка смородини проводиться рядками, розміщеними на відстані 2,5-3,0 м один від одного, а при наявності малогабаритної техніки - 2 м. Для посадки рослин в ряду однокорпусним плугом робиться борозна на глибину 15-18 см. Посадка проводиться однорічними, одностебельними, сильнорослими саджанцями висотою 60-100 см і більше. Рослини висаджують похило, під кутом 30-350, у ямки із заглибленням на 3-4 см нижче їх умовної кореневої шийки. Відстань між рослинами в ряду дорівнює висоті висаджуваного саджанця. Після посадки верхівки саджанців вкорочують і пришпилюють вздовж ряду дерев'яними ключками. Коли з бруньок нахилених саджанців виростають вертикальні пагони висотою 15-20 см, їх підгортають вологим ґрунтом, згодом підгортання повторюють.
Догляд за посівами: 
Догляд за насадженнями полягає в 5-6-ти разовій культивації міжрядь і 3-4-х розпушуваннях в рядках. Глибина обробітку в межах 10-12 см, а біля кущів - 5-6 см. Мінеральні добрива вносять щорічно, органічні - через 2-3 роки. Фосфорні і калійні добрива (90-120 кг/га д.р.) вносять восени під зяблевий обробіток ґрунту, азотні - навесні під першу культивацію. Ефективні підживлення смородини азотом у період формування зав'язі (1-1,5 ц/га аміачної селітри).
Збирання: 
Плоди смородина збирають у липні — серпні, обриваючи ї: з кущів і складаючи в невеликі кошики. Проводяться робота з підготовки кущів до механізованого збирання врожаю. Рано навесні всі нижні гілки, які направлені в бік міжрядь і полеглі в напрямку ряду, видаляються. Одночасно вирізають старі, поламані та однорічні гілки, які загущують кущ. Формування кущів дозволяє перетворити розлогі кущі в напіврозлогі, зменшивши їх діаметр при основі до 0,2-0,3 м, що відповідає критерію придатності для комбайнового збирання ягід.
Технологія зберігання врожаю: 
Свіжі ягоди переробляють на екстракти, сиропи, різноманітні консерви, пастилу, джем, варення тощо. Сушать у печах, на горищах або в сушарках при температурі 50-60°. Висушені ягоди пакують у мішки вагою по 50-60 кг і зберігають не більше двох років у сухих, добре провітрюваних приміщеннях. Листки збирають влітку, зриваючи їх руками. Сушать на горищах під залізним дахом або під наметами з доброю вентиляцією. Сухі листки пакують у мішки або тюки і зберігають у сухих приміщеннях. Бруньки збирають взимку або навесні до їх розпускання. Для цього зрізують окремі молоді гілки, зв'язують пучки і оббивають бруньки. На решетах бруньки відділяють від домішок і консервують 50-градусним спиртом, заливаючи ним бруньки, упаковані в трилітрові банки. Банки герметизують, складають у дерев'яні ящики і засипають стружкою.

чорна смородина - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Холодостійк. Стійк. посухи
Алегро З, ВППС, ВП: 19121912 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Національної академії аграрних наук України 2015 ун сс Л, П
Аметист З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2002 ун сс П 20-20 тон/га середня
Аспірантська З, ВППС, ВП: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 2008 ун сс Л, П
Вербна З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2004 ун рс Л, П
Вернісаж З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2003 ун сс Л, П, С
Володимирська З, ВППС, ВП: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун сп Л, П, С 9
Г овтва З: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 1999 ун сс Л, П 15 тон/га висока висока
Дочка Ворскли З, ВППС: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 1999 ун рс Л, С середня
Елегія З, ВППС, ВП: 19121912 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Національної академії аграрних наук України 2015 ун пс Л, П
Казкова З, ВППС, ВП, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун сс Л, П, С 9
Козацька З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2001 ун ср Л, П
Консул З, ВППС, ВП: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2007 ун рс Л
Краса Львова З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2000 ун сп Л, П
Ластівка З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун рс Л, П, С 9
Лелека З, ВППС: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 2017 ун рс Л, П 18 тон/га 9 7
Либідь З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2001 ун сп Л, П
Мелодія З, ВППС, ВП, П: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2006 ун рс Л
Муза З, ВППС, ВП, П: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2006 ун сс Л 9 25,5 тон/га
Надбужанська З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2004 ун сп Л, П
Оріана З, ВППС, ВП: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2007 ун рс Л, П 7 15-18 тон/га