Культура фенхель звичайний (особливості вирощування та зберігання)

Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний
Фенхель звичайний, плоди
Фенхель звичайний, мікрогрін
Особливості вирощування
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 
Призначення культури: 
Опис: 

Фенхель – пряно-ароматична рослина. Ефірна олія міститься в плодах, суцвіттях, листках і стеблах, яка використовується в косметиці, парфумерії, медицині, ветеринарії. Крім того, ефіроолійні рослини вирощують як декоративні, лікарські, медоносні, прянощі, смакові приправи. Плоди містять 4-6,5% ефірної олії, що отримується перегонкою. Ефірна олія містить анетол, фенхон, метилхавікол камфен, дипентен, анісовий альдегід, анісову кислоту та ін. У плодах рослини міститься також жирна олія, що складається з петроселінової, олеїнової, лінолевої та пальмітинової кислот. Трава містить кверцетин, фенікулярин, що відноситься до похідних флавону, та невелику кількість ефірної олії.

Фенхель вирощують заради плодів із солодким пряним ароматом, що нагадує аніс і солодкуватим, злегка гострим смаком.

Попередники: 

Кращими попередниками для фенхе­лю є озимі і ярі зернові, цукрові та кормові буряки, картопля й од­норічні трави.

Є бажаним (не бажаним) попередником: 

Є бажаним попередником для просапних культур.

Система удобрень: 

Під фенхель восени рекомендується вносити мінеральні добрива в дозі N40-60Р60-80К60-80. Органічні добрива з розрахунку 30 — 40т/га застосовують під попередник. Під час сівби в рядки вносять 100 — 150 кг/га нітроамофоски або інше повне мінеральне добриво.

Обробіток ґрунту: 

Після стерньових попередників проводять 2-3 лущення дисковими і лемішними лущильниками на глибину 6-8 і 8-10 см. Під зяб орють у кінці вересня - на початку жовтня на глибину 20-22 см, а на важких ґрунтах - на 25-27 см. Весною застосовують систему мінімального обробітку ґрунту. На вирівняних полях обмежуються однією передпосівною культивацією на глибину 4-5 см.

Сівба: 

Висівають насіння фенхелю рано навесні буряковими сівалками рядовим методом з міжряддями 50 см чи стрічковим — з відстанню між рядами в стрічці 20 см, між стрічками — 50 см і рослинами у рядку — 8-10 см. Норма висіву насіння 8—10 кг/га, глибина загортання 2 — 3 см, а за посушливої весни 3 — 4 см

Догляд: 

Догляд за посівами включає післяпосівне коткування ґрунту, до- та післясходові боронування, розпушування міжрядь. У період появи першого—другого справжніх листків проводять букетування буряко­вими проріджувачами УСМП-5,4 за схемою: виріз 30 см, букет 20 см. Букети розбирають вручну, залишаючи на 1м рядка 6 — 8 рослин. За вегетаційний період проводять 2-3 міжрядні обробітки ґрунту і прополки. При вирощуванні на низькородючих ґрунтах проводять 1-2 підгодівлі азотними добривами.

Збирання: 

Плоди фенхелю достигають неодночасно, тому його збирають роздільним способом, починаючи від достигання насіння на зонтиках першого порядку галуження, коли плоди зонтиків першого порядку при легкому натискування пальцями розпадаються на двісім'янки. Скошені валки після підсихання підбирають і обмолочують переобладнаними зерновими комбайнами. Насіння відразу очища­ють і в разі потреби підсушують до вологості не вище 12 — 13 %.

У їжу використовують і листя, і веретеноподібне коріння фенхелю, яке на вигляд і смак нагадує коріння петрушки. Їх витягають із землі і або висмикують повністю, або зрізають на висоті 3 см над рівнем ґрунту. З коріння, що залишилося, виростають пагони з ароматним листям. Зелене листя фенхелю збирають для кулінарних або лікувальних цілей до настання цвітіння, як тільки рослина досягла висоти 20 см. Так вдається повторити за сезон 2-3 рази.

На мікрогрін: 

Мікрогрін фенхелю має набагато більшу кількість корисних речовин, ніж зрілі рослини. Мікрозелень фенхелю часто використовують як приправу або гарнір до їжі через сильний аромат, що нагадує аніс. Його стеблинки добре підходять до м'яса, риби, служать основним компонентом супів. Фенхель можна вирощувати як на ґрунті, так і на лляних килимках.

Молоді паростки фенхелю містять вітаміни C, E і K, антиоксиданти, калій та клітковину. Систематичне вживання проростків, покращує стан нервової системи, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє зниженню холестерину.

фенхель звичайний - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона
Боелі З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) 2023 свж Л, П, С
Гостинець З, ВППС, ВП: 17081708 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) 2021 овоч Л, П
Зефір З, П: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1996 свж, сал рс С, Л, П
Кримський З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук 1984 тхн, x сс Л
Мерцишор З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук 1999 тхн, x сс П
Оксамит Криму З, П: 366366 - Інститут ефіроолійних і лікарських рослин Української академії аграрних наук 2003 x сс С
Прелюдіо З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) 2020 свж С, Л, П, ЗГр
Чернівецький 3 З: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) 1993 тхн, x сс Л
Чернівецький місцевий З: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) 1984 тхн, x сс Л