Культура гарбузи (особливості вирощування та зберігання)

гарбузи
гарбузи
гарбузи
Призначення культури: 
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 

В Україні поширені три види гарбузів: звичайнийабо столовий (Cucurbitaреро), великоплід-ний або волоський (Cucurbitamaxima), мускатний (Cucurbitamoschata). їх вирощують на кормові цілі, використовують як продукт харчування і як лікарські- рослини.
Плоди гарбуза можна довго зберігати у свіжому вигляді (5-7 місяців і більше), згодовувати худобі як цінний молокогінний корм, використовувати для годівлі свиней, птиці. їх силосують разом з половою, соломою, стеблами кукурудзи тощо. У 1 ц кормового гарбуза міститься 10,2 к.о. і 7,0 кг перетравного протеїну.
Гарбуз цінний дієтичний продукт харчування. Його споживають у сирому (м'якоть, сік), вареному, пареному вигляді, солять, маринують тощо. Найбільш цінні плоди з жовтим чи оранжевим м'якушем, що багаті на каротин (більше ніж у моркви). М'якуш містить 4-8% цукру, значну кількість вітамінів (С; В,; В2; В5; В9; Е; РР; Dта ін.), білку, целюлози, фітонцидів. Вміст мінеральних солей в межах 0,4-0,8%. Завдяки гармонійному поєднанню вуглеводів, білків, мінеральних солей і ферментів гарбуз добре засвоюється організмом.
Гарбуз - справжня мініатюрна аптечка. Страви з м'якуша (понад 300 видів) гарбуза рекомендують для лікувального та профілактичного харчування, оскільки в ньому багато легко-засвоюваної клітковини, солей заліза, міді, фосфору, магнію, калію, кобальту та ін., що підвищує імунітет організму. Вони корисні при лікуванні атеросклерозу, порушенні обміну речовин, хворобах нирок, серця, кишківника, печінки (відновлює антитоксичну функцію). Завдяки великому вмісту пектину ці страви сприяють виведенню холестерину. Сік гарбуза корисний при фізичній та розумовій втомі, має заспокійливу дію на нервову систему, покращує сон.
З гарбуза виготовляють також повидло, варення, цукати, соки.У насінні є 40-52% харчової олії, яка за якістю не поступається кращим сортам рослинної олії. Насіння і олія теж мають лікувальні властивості.
Вирощування гарбуза має агротехнічне значення, оскільки це добрий попередник для озимих і ярих культур. Урожайність плодів гарбуза становить 400-700 ц/га і більше.
Види гарбузів
Гарбуз звичайний має різко гранчасті стебла, листки п'ятилопатеві, вкриті товстими колючими шипами. Опушеність огудини теж дуже жорстка, колюча. Найбільш поширений вид. Скоростиглий. Плоди кулястої, видовженої, сплющеної, яйцеподібної форми з дерев'янистою корою. За вмістом цінних поживних речовин переважає велико плідний. До цього виду належать найпоширеніші столові сорти: Мозоліївський 15, Український багатоплідний, Мигдальний 35, Славута, Херсонський, Гілея, Новинка та ін. (табл.12.1).
Гарбуз великоплідний має циліндричне опушене стебло. Плоди сферичні, круглі, видовжені, можуть бути дуже великі (50-60 кг). До цього виду належать кормові сорти Гібрид 72, Валок та деякі столові.
Гарбуз мускатний має округло-гранчасте стебло, м'якоопушене листя. Плоди видовжені, у м'якуші більше цукру (8-11%), вона з мускатним присмаком. Має добрі смакові якості. До цього виду належить сорт Арабатський.
Походження та поширення.
Гарбуз походить з Південної Америки. У Мексиці відомий ще за 3000 років до н.е, Із американського штату Техас, де його стали культивувати, він в XVIстолітті був завезений в Європу з плодами-гігантами. Проте дикі види зустрічаються в Єгипті, Іраці, в країнах Малої Азії.
В Україні почали вирощувати на початку XIX століття, де гарбуз дуже швидко поширився, особливо як ущільнююча (у картоплі, кукурудзі) городня культура на присадибних ділянках.
Вимоги до тепла
Гарбуз відноситься до теплолюбних рослин,проте порівняно з кавуном і динею менш вимог ливий до тепла, більш холодостійкий. Насіння починає проростати при температурі 10-12°С, сходи менше страждають від приморозків. Оптимальна температура для росту рослин 22-25°С. Жарку погоду переносить добре.
Вимоги до вологи
Гарбуз також менш посухостійкий порівняно з кавуном і динею. У сухі роки на одній рослині зав'язується 1-2 плоди, а при достатньому зволоженні їх є 3-4 і більше.
Вимоги до світла
Він менш вимогливий до світла, добре росте в умовах короткого і довгого дня. Дає високий урожай при суміжному вирощуванні з кукурудзою, картоплею та іншими культурами.
Вимоги до грунту
Гарбуз добре родить на супіщаних, легкосутлинкових родючих грунтах з нейтральною реакцією. Не витримує засолення і перезволоження.

Попередники: 

Кращими попередниками для гарбуза є озимі зернові, зернобобові культури, картопля, коренеплоди, однорічні трави на зелений корм. Недопустиме розміщення після гарбузових. Можна висівати у міжряддях кукурудзи, картоплі, квасолі, бобів, кормових і столових буряків.

система удобрень: 

Під зяблеву оранку вносять по 20-40 т/га гною іфосфорні (Р45-60) та калійні (К45-60) добрива. Азотнідобрива(N45-60)краще внестинавесніпід одинз поверхневихобробітків грунту.

Обробіток ґрунту: 

Після збирання стерньових попередників поле лущать, через два тижні орють на глибину 25-30 см.
Після просапних відразу орють на зяб. Навесні закривають вологу і проводять дві-три культивації для вирівнювання грунту та знищення бур'янів.
Удобрення
Під зяблеву оранку вносять по 20-40 т/га гною іфосфорні (Р45-60) та калійні (К45-60) добрива. Азотнідобрива(N45-60)краще внестинавесніпід одинз поверхневихобробітків грунту.

Сівба: 

Насіння відбирають з добре достиглих, здоровихтипових для даного сорту плодів. Схожість має бути не нижчою, ніж 90%. Для підвищення енергії проростання та схожості, прискорення розвитку рослин перед сівбою застосовують повітряно-тепловий обігрів впродовж 6-8.діб.
Для ранньої сівби використовують сухе насіння, для пізніших строків перед сівбою насіння замочують у воді для повного набухання.Насіння перед сівбою протруюють ТМТД (5 кг/т).
Сіють гарбуз широкорядним способом за схемою 210x210; 210x140; 140x140; по 2-3 насінини за допомогою сівалок СУПН-8, СПЧ-б. Глибина загортання 5-6 см, а в суху погоду - до 8 см.
Строк сівби - кінець квітня - початок травня, коли грунт прогрівся щонайменше до 10-12°С і мине небезпека весняних приморозків.

Догляд за посівами (культурою): 

Зразу ж після сівби поле коткують. Через 4-5 днівпроводять досходове боронування для знищення бур'янів у фазі білої ниточки. Перший міжрядний обробіток на глибину 5-6 см проводять, коли позначаються рядки, другий - через 10-15 днів на глибину 10-12 см, третій і четвертий через 12-15 днів після попереднього, зменшуючи глибину до 5-6 см.
У фазі першого справжнього листка посіви прополюють від бур'янів і проривають, залишаючи в гнізді 1-2 найкраще розвинутих рослини. При потребі посіви прополюють вдруге.

Збирання: 

Збирають гарбуз столовий при повній стиглостіплодів до настання приморозків. На корм можна використовувати окремі плоди швидше - при досягненні великих розмірів. Достиглі плоди добре зберігаються впродовж 3-4 місяців у сухих приміщеннях або буртах. Оптимальна температура для зберігання 3-4°С. Краще зберігаються такі сорти: Мозоліївський 15, Український багатоплідний, Мигдальний 35.

Основний сорт: 
Арабатський; Гілея, Ждана, Лель, Мигдальний 35, Мозоліївський 15, Новинка, Славута, Український багатоплідний, Херсонський, Валок, Гібрид 72, Оброшинський, Рекорд

гарбузи - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Урож. Якість
Альтаїр З, ВППС, П: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2004 овоч рс Л, С
Беппо З, ВППС, ВП: 20112011 - ЗААТБАУ ЛІНЦ еГен 2016
Валок З, ВППС: 310310 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1993 корм сс С вкліт
Гібрид 72 З: 387
ВППС: 1943387 - Полтавський інститут агропромислового виробництва ім. М.І. Вавілова Української академії аграрних наук
1943 - Полтавська державна сільськогосподарська дослідна станція імені М.І. Вавилова Інституту свинарства і агропромислового виробництва Національної академії аграрних наук України
1959 корм сс Л, С скліт
Гілея З: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1996 ун сс С <=110 тон/га
Гамлет З, ВППС, П: 310310 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2004 овоч рс Л, С
Диво З, ВППС, П: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2004 овоч ср Л, С <=50 тон/га
Ждана З, ВППС: 310310 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2000 ун сс Л, П, С
Золотий шар З, ВППС: 20292029 - Даякай Олена Ігорівна 2017 55 тон/га
Золотий шар З, ВППС: 20292029 - Даякай Олена Ігорівна 2017
Кавбуз Здоров'яга З, ВППС: 808808 - Інститут оздоровлення і відродження народів України 2003 корм пс Л, П вкліт
Камілло З, ВППС, ВП: 20112011 - ЗААТБАУ ЛІНЦ еГен 2018 олн Л, П, С
Лель З, ВППС: 310310 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1998 ун сс Л, П, С
Маслянка З, ВП: 310
ВППС: 1939310 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук
1939 - Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштаництва Національної академії аграрних наук України
2015 С
Мозоліївський 15 З: 402
ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук
1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України
1950 ун сс Л, П, С 35-40 тон/га
Мускат Де Прованс З, ВППС, ВП: 20202020 - ХМ.КЛОЗ 2015
Новинка З: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1993 ун сс С 19-25 тон/га
Ольга З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2018 ун Л, П, С 26 тон/га
Південний З: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2003 ун рс С
Польовичка З: 410410 - Інститут південного овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2001 ун сс Л, С 30-40 тон/га