Культура гiрчиця салатна (особливості вирощування та зберігання)

Гірчиця салатна, або гірчиця сарепська (Brassica juncea, syn. Sinapis juncea L.) — однорічна салатна рослина родини капустяних. Гірчиця салатна скороспіла холодостійка рослина. В умовах довгого дня в спекотну погоду у рослин рано з'являються квіткові стебла, листя стає грубими.

Вирощується безліч сортів і різновидів гірчиці салатної, які розрізняються за формою і розміром листя, а також за смаком, хоча і незначно. Наприклад, японські сорти гірчиці салатної «відрощують» листя довжиною до 60 см.

Крім листових різновидів гірчиці салатної зустрічаються і коренеплідні види, які формують коренеплід, схожий на ріпу.

При сприятливих умовах через 20-30 днів після посіву насіння листя гірчиці салатної можна зрізати для вживання в їжу.

Гірчиця салатна — холодостійка рослина, насіння проростає при температурі 2-3°С, а при температурі +12°C через 4-5 днів після посіву з’являються сходи. Сіянці можуть переносити заморозки до -6°C.

Кращими попередниками гірчиці сизої і білої є озимі зернові, зернобобові та просапні культури. Для запобігання ураження рослин шкідниками та хворобами, не слід сіяти гірчицю після інших культур родини капустяних.

Гірчиця добре реагує на удобрення. Вона дуже чутлива до прямої дії мінеральних і після дії органічних добрив. Рекомендуються такі дози мінеральних добрив (в кг/га): N-30-35, Р205 -45-60, К20 -45-60. Переважну кількість добрив вносять під зяблеву оранку. У рядки при сівбі вносять фосфорні добрива і дозі Р15-20.

 Росте на легких супіщаних і суглинних ґрунтах.

Посів гірчиці проводять ранньою весною. Для регулярної появи нових листків, насіння висівають з інтервалом від 7 до 14 днів кілька разів. Гірчиця утворює великі листи, зібрані в розетку. Деякі сорти салатної гірчиці мають різьблене або розсічене листя, інші - гладкі. Гірчиця, посаджена густо, має більш ніжну зелень, ніж розріджені рослини. Листя вважаються готовими до вживання, коли їх висота досягає 8-10 см.

Салатна гірчиця росте так швидко, що доглядати за нею не складно — ви просто не встигнете спостерігати, як вона вже виросте.

Поливати салатну гірчицю треба помірковано, без фанатизму. Хороший полив гарантує хороший урожай соковитої салатної зелені, але застій води шкідливий для рослини.

Якщо салатна гірчиця вирощується влітку, коли світловий день найдовший, то грядки треба притіняти будь-яким доступним способом: темною плівкою, шифером, руберойдом. Короткий світловий день перешкоджає стрілкуванню гірчиці салатної. Бажано, щоб погода була прохолодною, але це не у владі городника.

Щоб отримати насіння, рослини не забирають на продовольчі цілі. Вони утворюють генеративні пагони, цвітуть і дають насіння. До збирання приступають у період воскової стиглості. Урожайність насіння становить 200 г з 1 м2.