Культура Горіх кеш'ю (особливості вирощування та зберігання)

Індійський горіх (кешью) вважається популярним харчовим продуктом. Його батьківщина - Бразилія, але вирощують його в Азії і Африці.

Кешью - вічнозелене дерево, виростає до 13 метрів, а в тропіках - до 30.

Воно нагадує звичайну яблуню, а псевдоплоди часто використовуються для приготування компотів, приправ і джемів

Великим попитом користуються багаті вітамінами плоди, а також деревина.

Рослина відносять до роду Анакардіум, його стовбур частіше короткий, має неправильну конфігурацію. Широка крона дерева досягає в діаметрі 12 метрів.

Ґрунт дренируют і живлять мінеральними добривами. Для посадки підходить тара об'ємом 2 літри. Піддони наповніть галькою, а в контейнер помістіть родючу і розпушену землю. У горщиках постійно підтримуйте достатній рівень вологості. Для кожного насіння виділяється індивідуальна тара. Через три тижні перебування на сонячному місці горіхи дають перші сходи. Паростки постійно і рясно поливають, вони в цьому надзвичайно потребують. Ґрунт підгодовуйте мінералами і вітамінами для поліпшення стану самої рослини. Кешью зростає швидко: після утворення перших листів формуються пагони. Крона молодої порослі пікірують для додання правильної конфігурації. Через 3-4 роки раціонального догляду дерево принесе урожай. Обрізають зріла рослина осінньою порою. Саджанці зберігаються в тінистих місцях, а дорослі дерева легко справляються з прямими сонячними променями.

Вітчизняні садівники знайшли метод розведення цього екзотичного дерева. Для правильного росту необхідно знати особливості розмноження і розвитку. На батьківщині кешью варто теплий і вологий клімат, тому при розведенні домагаються саме таких умов. Купуйте насіння і замочіть їх у воді на два-три дні. Коли посадковий матеріал розбухне, його поміщають в підготовлений ґрунт.

Бажано виділити під кожне дерево-горіх окрему місткість, щоб не травмувати сходи зайвою пересадкою. Насіння поміщається у свіжий вологий ґрунт неглибоко. Може пустити паростки, просто лежачи на поверхні, якщо зверху прикрити плівкою. Далі залишається просто підтримувати вологість, постійну температуру 25-28°.

Рослина вважається невибагливою в тропічних умовах. У середніх широтах вона може рости й плодоносити на 3-4 році життя тільки в зимовому саду, оранжереї або будь-якому, добре освітленому приміщенні з високою вологістю. Регулярне обприскування малоефективно. Більш того, від жорсткої води на листках молодого дерева можуть з'явитися плями. Зволожити повітря допоможе піддон з водою під горщиками.

До появи заповітного горіха молоде деревце кешью з оранжереї або насіння будинку вимагає трепетної уваги: берегти від протягів, заливання, прямих променів літнього сонця. При належному догляді з кожним новим листом з'являються свіжі пагони, настає час обрізки. Це найскладніше, відповідальна справа в домашньому квітникарстві. Обрізку роблять з метою прискорити плодоношення й одночасно сформувати красиву крону.

Збір плодів здійснюється при їх повному дозріванні. Стиглі плоди знімають з дерева, горіхи відокремлюють від псевдофрукта, висушують на сонці, потім прожарюють на металевих листах і очищають від шкаралупи.

Горіхи кешью вживаються свіжими і обсмаженими, а також широко використовуються в кулінарії. Їх додають в салати, закуски, перші і другі страви, кондитерські вироби. Крім того, з них отримують високоякісне масло, що є аналогом арахісового. Смажені горіхи мають приємний солодкуватий смак. При обсмажуванні додають невелику кількість солі, це дозволяє зберегти їх натуральний аромат.