Культура Грецький горiх (особливості вирощування та зберігання)

грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
Грецький горiх Рис.1
Грецький горiх Рис.1
Особливості вирощування
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 
Призначення культури: 
Опис: 

Волоський горіх – це джерело вітамінів. Ядра волоського горіха містять вітаміни А, С, Е, В1, В2, залізо, калій, кальцій, мідь, цинк, йод, кобальт та інші мікроелементи. Також горіхи містять білки, жири, жирне масло, дубильні речовини.

Волоський горіх ще називають "їжею для мозку", його ядра дуже добре впливають на розумову діяльність людини, також горіхи зміцнюють імунітет.

Щоб мати вдома таке дивовижно-корисне дерево, потрібно правильно його посадити. 

Система удобрень: 

Коренева система горіха не любить розпушування, тому мінеральні комплекси добрив потрібно вносити дуже обережно. Азотні добрива вносять тільки навесні й на початку літа, оскільки вони в період плодоношення сприяють зараженню горіха грибковими захворюваннями. Фосфати й калійні добрива сприймаються культурою добре, їх внесення в ґрунт пристовбурного кола краще здійснювати восени. Усього плодоносний волоський горіх за вегетаційний період потребує 10 кг суперфосфату, 3 кг калійної солі, 10 кг сульфату амонію і 6 кг аміачної селітри. У ролі добрив можна використовувати такі сидерати, як люпин, горох, овес або чину, які висівають у міжряддях горішника в кінці літа, а восени заорюють у ґрунт. 

Обробіток ґрунту: 

У перші роки після сівби догляд за горіховим садом в розпушуванні ґрунту та виполюваннї бур'янів Міжряддя у саду треба використовувати під сільськогосподарські культури: бобові, городні, баштанні та інші. Крім того, разом з горіхом можна вирощувати також деякі види плодових та ягідних культур: з плодових – ліщину різнолисту, невисокорослі фундуки, кизил, айву, персики, з ягідних – різні види смородини, аґрус, малину.

У степових районах для захисту сіянців горіха від зимових вітрів та для снігозатримання в міжряддя корисно висівати кукурудзу й соняшник у вигляді куліс, залишаючи стебла на зиму. Культивувати міжряддя необхідно не глибше 4 – 5 см.

Формувати штамб у сіянців грецького горіха починають з однорічного віку. Бокові пагони видаляють у перший рік життя саджанців у серпні або рано навесні до розпускання листя на другий рік. У дворічному віці сіянці грецького горіха досягають 40—60 см, а окремі екземпляри —80 і навіть 100 см. Догляд за стовбурцями сіянців горіха у цьому віці полягає у видаленні бокових бруньок і зрізуванні бокових пагонів протягом усього вегетаційного періоду.

Пагони зрізують гострим ножем біля основи, щоб зріз був на рівні кори стовбура.

У трирічному віці продовжують формувати штамб стовбура. Кращою висотою штамба стовбура і початком крони у дорослих дерев горіха є 1,5—2 м залежно від сили росту дерева.

У чотирирічному віці в усіх сіянців грецького горіха штамб закінчують формувати й закладають крони. Однак роботи по очищенню штамба стовбура від бруньок і пагонів, що з'являються, продовжують і в наступні 3—4 роки. Крону грецького горіха закладають на висоті штамба і формують за лідерною системою, завжди з одним або двома-трьома центральними стовбурами.

Скелет крони складають 3—41 або більше основних гілок. Від правильного їх розміщення залежить форма крони. Треба слідкувати за тим, щоб основні гілки крони були з усіх боків провідника стовбура. Гілки, що ростуть дуже близько одні від одних, треба розчищати, видаляючи слабші й залишаючи добре розвинені.

За кроною щорічно доглядають, видаляючи уражені хворобою та пошкоджені гілки, засохлі пагони, а також пагони з внутрішньої частини крони, якщо їх з'являється дуже багато.

Сівба: 

Культури грецького горіха з насіння можна вирощувати двома способами — сівбою насіння на постійні місця і садінням готовими саджанцями.

Краще всього закладати горіхові насадження в районах з чорноземними грунтами по чорному пару або після зяблевої оранки.

У районах з каштановими грунтами необхідна осіння глибока (до 70 см) оранка плантажним плугом. Навесні наступного року після культивації й боронування грунту ділянку маркірують під сад у двох взаємно перпендикулярних напрямках, вказуючи посівні місця. Відстань між ними в рядах і міжряддях повинна становити 10—12 м. Після маркірування готують ями для сівби розміром 40— 50X 40—50 см. їх на всю глибину заповнюють верхнім найбільш родючим шаром грунту, який беруть з близьких від ями місць, зверху роблять заглиблення не більше 7— 8-см для висіву насіння.

Найдоцільніше висівати по три насінини в одну лунку, що забезпечує високий процент схожості насіння і найкращу збереженість культур.

Горіхи в лунці розміщують на відстані 10—15 см один від одного, У лунці залишають один найкращий сіянець, а інші видаляють або використовують для поповненні культур.

Після висіву горіхів землю зверху злегка притискають для щільного прилягання до насіння лунки поливають з розрахунку 3 — 4 л на посівне місце, після чого мульчуют тирсою або іншим матеріалом.

У перші роки після сівби догляд за горіховим садом в розпушуванні грунту та виполюваннї бур'янів Міжряддя у саду треба використовувати під сільськогосподарські культури: бобові, городні, баштанні та інші. Крім того, разом з горіхом можна вирощувати також деякі види плодових та ягідних культур: з плодових – ліщину різнолисту, невисокорослі фундуки, кизил, айву, персики, з ягідних – різні види смородини, аґрус, малину. У степових районах для захису сіянців горіха від зимових вітрів та для снігозатримання в міжряддя корисно висівати кукурудзу й соняшник у вигляді куліс, залишаючи стебла на зиму. Культивувати міжряддя необхідно не глибше 4 – 5 см.

Формувати штамб у сіянців грецького горіха починають з однорічного віку. Бокові пагони видаляють у перший рік життя саджанців у серпні або рано навесні до розпускання листя на другий рік. У дворічному віці сіянці грецького горіха досягають 40—60 см, а окремі екземпляри —80 і навіть 100 см. Догляд за стовбурцями сіянців горіха у цьому віці полягає у видаленні бокових бруньок і зрізуванні бокових пагонів протягом усього вегетаційного періоду.

Пагони зрізують гострим ножем біля основи, щоб зріз був на рівні кори стовбура.

У трирічному віці продовжують формувати штамб стовбура. Кращою висотою штамба стовбура і початком крони у дорослих дерев горіха є 1,5—2 м залежно від сили росту дерева.

У чотирирічному віці в усіх сіянців грецького горіха штамб закінчують формувати і закладають крони. Однак роботи по очищенню штамба стовбура від бруньок і пагонів, що з'являються, продовжують і в наступні 3—4 роки. Крону грецького горіха закладають на висоті штамба і формують за лідерною системою, завжди з одним або двома-трьома центральними стовбурами.

Скелет крони складають 3—41 або більше основних гілок. Від правильного їх розміщення залежить форма крони. Треба слідкувати за тим, щоб основні гілки крони були з усіх боків провідника стовбура. Гілки,-що ростуть дуже близько одні від одних, треба розчищати, видаляючи слабші і залишаючи добре розвинені.

За кроною щорічно доглядають, видаляючи уражені хворобою та пошкоджені гілки, засохлі пагони, а також пагони з внутрішньої частини крони, якщо їх з'являється дуже багато.

Вирощування сіянців грецького горіха

Під розсадники вибирають ділянки, захищені від вітрів, з глибоким родючим шаром ґрунту. Крутих схилів зі змитими ґрунтами, а також низьких холодних ділянок треба уникати. Ґрунт на розсаднику орють восени на глибину 30—40 см. У південних районах України сіють горіх на початку, а в північних районах — в середині квітня. Для сівби відбирають здорове, високоякісне насіння, зібране з апробованих маточних дерев. Горіхи: сіють у ретельно підготовлений ґрунт грядками або рядами на відстані 50—60 см між рядами і 10—15 см у ряду. На гектар необхідно висівати 3000 кг насіння.

Вирощуючи сіянці для підщеп, на гектар бажано висівати 500—600.кг (відстань у рядах — 30—40 см, міжряддях — 60—100 см).

Насіння загортають на глибину 7—9 см. Проте, застосовуючи мульчу з соломи або інших матеріалів, горіхи можна сіяти на глибину до 6—7 см. Під час сівби горіхи кладуть на шов (ребро) кінчиком верхівки вбік. У розсаднику регулярно виполюють бур'яни та розпушують грунт. У посушливу погоду посіви поливають.

Сіянці горіха в розсаднику перебувають протягом одного або двох років. Після досягнення нормального росту й розвитку їх висаджують на постійне місце або в шкільне відділення розсадника для щеплення та правильного формування стовбура й крони. Пересаджують лише здорові, зимостійкі сіянці.

Викопувати горіхові сіянці бажано навесні, а не восени. Під час викопування сіянців не можна допускати механічних пошкоджень стовбура, кореневу систему треба підрізати як можна нижче, залишаючи не менше 35 см її довжини. Під час осіннього викопування для весняного садіння сіянці горіха прикопують у канавки і захищають від підмерзання.

У шкільне відділення розсадника сіянці горіха висаджують рядами на відстані 1 м і в рядах через 40—50 см. У шкільному відділенні горіхові саджанці перебувають 2—З роки. Догляд за саджанцями полягає у формуванні крони, яку формують так само, як і в сіянців у садах, що закладаються безпосереднім висівом насіння на постійне місце.

Під час викопування щеплені і сформовані горіхові саджанці знову відбирають на морозостійкість. На постійне місце висаджують найбільш витривалі рослини.

Садіння саджанців грецького горіха на постійне місце в сад

Про вибір ділянки під горіховий сад вже говорилося. Дотримуватись описаних вимог треба і при створенні горіхового саду чи іншого виду горіхових насаджень пересаджуванням сіянців грецького горіха.

Ґрунт ділянки під горіховий сад готують так само, як і для плодового саду: восени провадять зяблеву оранку на глибину 20—30 см або плантажну на глибину 60—70 см, навесні ґрунт культивують і боронують. Завчасно намічають й позначають на місцевості посадочні місця та викопують ями, як і для плодових дерев. Найдоцільніше їх копати восени.

Саджанці висаджують у сад навесні до розпукування бруньок. Відстань між посадочними ямами — 10 м. Саджанці грецького горіха підготовляють до садіння і висаджують так само, як і плодові дерева.

Відразу після садіння саджанці грецького горіха поливають з розрахунку 2—3 відра води на кожну висаджену рослину. Це сприятиме кращому приляганню частинок ґрунту до коріння і забезпечить високу приживлюваність рослин. У посушливу погоду молоді рослини горіха бажано поливати. Догляд за ґрунтом і саджанцями у горіховому саду такий самий, як і при створенні горіхового саду висівом насіння.

Догляд: 

Як виростити волоський горіх у саду і як правильно доглядати за волоським горіхом? Робота в саду починається напровесні. У третій декаді березня, якщо температура повітря не опускається нижче -4-5 ºC, можна провести санітарне й формуюче обрізування волоського горіха. Якщо погодні умови не дають змоги провести обрізування в ці терміни, перенесіть його на пізніше, але потрібно встигнути обрізати горіх до початку сокоруху. Волоський горіх навесні потребує вологи. У квітні, якщо взимку снігу було мало, а весна без дощів, здійсніть вологозарядковий полив волоського горіха. Очистіть штамб і скелетні гілки від відмерлої кори, промийте їх тривідсотковим розчином мідного купоросу й освіжіть вапном побілку штамба горіха, що зійшла за зиму. У ці ж терміни проводять профілактичну обробку дерев від хвороб і шкідників та висаджують у сад саджанці. 

Догляд за волоським горіхом улітку

Гарячим, а особливо сухим літом волоський горіх потребує поливу. З травня по липень включно ґрунт пристовбурного кола горіха зволожують двічі на місяць без подальшого розпушування ґрунту, оскільки горіх цього не любить. А ось із бур'янами боротися треба. Волоський горіх улітку може потерпіти від грибкових хвороб і шкідливих комах, тому дуже важливо щодня оглядати дерево, щоб не пропустити початок захворювання або появу шкідників, а при виникненні небезпеки слід обробити волоський горіх відповідним препаратом – інсектицидом або фунгіцидом. У кінці липня прищипніть верхівки тих пагонів, зростання яких ви хочете прискорити – пагони мають встигнути визріти до початку холодів, інакше взимку на них чекає загибель від обмороження. Проведіть позакореневе підживлення горіха фосфатними й калійними добривами з додаванням мікроелементів. Деякі сорти волоського горіха дозрівають уже до кінця серпня, тому будьте готові збирати врожай. 

Догляд за волоським горіхом восени

Осінь – пора збору врожаю волоських горіхів. Залежно від сорту, горіхи дозрівають із кінця серпня по кінець жовтня. Коли збір врожаю закінчено, необхідно навести в саду лад: провести після падолисту санітарне обрізування волоського горіха, згребти опале листя й обрізки пагонів, обробити дерева від шкідників і хвороботворних мікроорганізмів, що влаштувалися на зиму в корі горіха і в ґрунті під деревом, побілити штамб і основу скелетних гілок вапном. Саджанці та молоді деревця необхідно підготувати до зими. 

Обробка волоського горіха

Аби волоський горіх не зазнав нападу шкідників або зараження хворобами, необхідно двічі на рік проводити його профілактичну обробку. Коли і як обробляти волоський горіх? Весняну обробку проводять напровесні, по ще сплячих бруньках – волоський горіх і ґрунт пристовбурного кола обприскують одновідсотковим розчином бордоської рідини або мідного купоросу. Осінню обробку волоського горіха цими ж препаратами проводять після падолисту, коли дерева перейдуть у період спокою. Багато садівників замість бордоської рідини або мідного купоросу використовують для обробки семивідсотковий розчин сечовини, який водночас є фунгіцидом, інсектицидом і азотним добривом. 

Полив волоського горіха

Вирощування волоського горіха вимагає його регулярного поливу. Волоський горіх дуже вологолюбний, але якщо навесні й улітку час від часу йдуть дощі, проблем із поливом горіха у вас не буде. Але в спекотну і посушливу пору необхідно з травня по кінець липня поливати горіх двічі на місяць, витрачаючи на кожен м² пристовбурного кола 3-4 відра води. З початку серпня поливання слід припинити, але якщо осінь буде без дощів, проведіть підзимній вологозарядковий полив волоського горіха, щоб йому легше було пережити зиму. 

Обрізування волоського горіха

Коли обрізати волоський горіх Навесні, в березні або квітні, коли повітря в саду вже прогрілося до плюсової температури, але сокорух ще не почався, здійснюють санітарне й формуюче обрізування волоського горіха. Деякі садівники воліють проводити обрізування горіха в другій половині літа, оскільки напровесні ще не такі помітні обморожені та слабкі гілки. Волоський горіх восени обрізають із санітарною метою, щоб рослина не годувала взимку хворі, поламані і такі, що всихають, гілки та пагони. Як обрізати волоський горіх Якщо крону горіха не формувати, у неї з часом можуть проявитися великі дефекти – розламуються розвилки з гострими кутами, занадто довгі гілки, у яких мало бічних відгалужень, відмирають унаслідок згущеної крони плодоносні пагони й чимало інших неприємностей. Формування крони правильної форми підвищує якість і кількість плодів та регулює зростання дерева, що полегшує догляд за ним. Для проведення обрізування – санітарного або формуючого – використовують стерильний і гострий ніж або секатор, що робить зрізи рівними й без задирок. Перший етап формуючого обрізування горіха проводять, коли дерево досягне висоти 1,5 м. Штамб дерева має становити 80-90 см, а крона – 50-60 см. Формуючи крону, залишають не більше 10 скелетних гілок, пагони вкорочують на 20 см, а штамб регулярно очищають від парості. Аби сформувати кістяк крони, вам знадобиться років зо три-чотири, але щойно вона буде сформована, вам залишиться тільки видаляти жируючі, конкуруючі, загущуючі крону пагони. 

Як обрізати волоський горіх

Якщо крону горіха не формувати, у неї з часом можуть проявитися великі дефекти – розламуються розвилки з гострими кутами, занадто довгі гілки, у яких мало бічних відгалужень, відмирають унаслідок згущеної крони плодоносні пагони й чимало інших неприємностей. Формування крони правильної форми підвищує якість і кількість плодів та регулює зростання дерева, що полегшує догляд за ним. Для проведення обрізування – санітарного або формуючого – використовують стерильний і гострий ніж або секатор, що робить зрізи рівними й без задирок. Перший етап формуючого обрізування горіха проводять, коли дерево досягне висоти 1,5 м. Штамб дерева має становити 80-90 см, а крона – 50-60 см. Формуючи крону, залишають не більше 10 скелетних гілок, пагони вкорочують на 20 см, а штамб регулярно очищають від парості. Аби сформувати кістяк крони, вам знадобиться років зо три-чотири, але щойно вона буде сформована, вам залишиться тільки видаляти жируючі, конкуруючі, загущуючі крону пагони.

Обрізування волоського горіха навесні

Навесні, як тільки погода дасть змогу, проведіть санітарне обрізування горіха, видаливши всі обморожені, хворі, сухі й неправильно зростаючі гілки та пагони. Великі зрізи обробіть садовим варом. Одночасно з санітарним проводять формуюче обрізування волоського горіха. Якщо за деревом упродовж тривалого часу не здійснювалося відповідного догляду, з часом плодоношення зміщується на периферію – плоди утворюються тільки в верхніх частинах крони. Щоб це виправити, необхідно провести змолоджуюче обрізування волоського горіха. Напровесні спилюють розташовані занадто високо скелетні гілки, після чого крону дерева сильно проріджують, щоб забезпечити проникність повітря і світла. Зрізують гілки в місцях бокового відгалуження, щоб направити їхній розвиток не вгору, а в сторони. Приплив деревних соків із часом викличе пробудження бруньок, які дадуть нові пагони, з яких формуватиметься майбутня крона.

Обрізування волоського горіха восени

Під час збору врожаю іноді ламається гілка волоського горіха або ненавмисно обриваються пагони, деякі пагони можуть бути вражені захворюванням або шкідниками, тому після падолисту бажано провести санітарне обрізування хворих, поламаних, неправильно зростаючих і пагонів, що всихають, щоб узимку дерево не витрачало на них живлення. Товсті зрізи після обрізування обробляють садовим варом. 

Грецький горiх - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Холодостійк. Стійк. посухи Стійк. хвороб
Єфрем 1 З, ВППС: 24722472 - Юкал Іван Іванович (UA) 2019 ун рс Л, П 3.5 тон/га 9 8
ІНТР З, ВППС: 20062006 - Пономаренко Олександр Костянтинович (UA) 2015 сс С 8.5 тон/га 8 8 8
Альмінський З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С 77.1 ц/га 7
Альона З, ВППС: 24612461 - Коновалюк Олег Валентинович (UA) 2019 ун скс Л 4.5 тон/га 9 8
Аркад З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С 83.3 ц/га 9
Біт харківський З, ВППС, ВП: 28402840 - Колеснік Олег Володимирович (UA) 2023 сс Л 3.5 тон/га 8 8
Боришківецький 1 З, ВППС, ВП: 24502450 - Зелениця Анатолій Володимирович (UA) 2018 сс С, Л, П 5.0 тон/га 8 8
Боспор З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С 104.2 ц/га 5
Буковинська бомба З: 433433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) 1995 ун сс Л
Буковинський 1 З: 433
ВППС: 1940433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA)
1940 - Придністровська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Національної академії аграрних наук України (UA)
1996 ун сс Л
Буковинський 2 З: 433433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) 1995 ун сс Л
Бурлюк З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С 72.9 ц/га 5
Вебу 6 З, ВППС: 24722472 - Юкал Іван Іванович (UA) 2019 ун сп Л, П 5.4 тон/га 9 9
Гальчинський З, ВППС, ВП: 24872487 - Малiновський Сергій Васильович (UA) 2019 ун сс Л, П, С 5.0 тон/га 8 8
ГЕТЬМАН З, ВППС: 1601, 19401601 - Інститут садівництва Національної академії аграрних наук України (UA)
1940 - Придністровська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Національної академії аграрних наук України (UA)
2019 ун сс Л 7.2 тон/га 8 9
Дніпро З, ВППС: 2565, 25662565 - Самарська Марія Ігорівна (UA)
2566 - Юдін Геннадій Олександрович (UA)
2020 ун сс С, Л, П 5.72 тон/га 7 7
КАЗАКУ З, ВППС: 22372237 - Інстітутіа Публіса "Інстітутул стіінтіфіо-Практік де хортікултура сі Технологіі Аліментаре" 2017 ун рс С, Л 5.5 тон/га 7 7
Калашарский З: 12771277 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Технологічний центр горіхоплідних культур "Лінард" (UA) 2009 ун рс Л 8
Карлик 3 З, ВППС, ВП: 365365 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр Української академії аграрних наук 2010 50 ц/га
Карлик 5 З, ВППС, ВП: 365365 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр Української академії аграрних наук 2010 40,6 ц/га