Культура Гуньба сінна (особливості вирощування та зберігання)

Гуньба сінна (Trigonella foenum-graecum L.)  — однорічна трав’яниста рослина родини бобових — Fabaceae (Leguminosae); рос. назва: пажитник сенной, син. шамбала. Стебло прямостояче, розсіяноопушене, 10–50 см заввишки. Листки чергові, трійчасті із зубчастими листочками. Квітки зигоморфні, по 1–2 у пазухах листків; віночок блідо-жовтий, ближче до основи — блідо-фіолетовий. Плід — біб, до 10 см завд., голий або опушений. Цвіте у червні. Як дикорослий вид росте у передгірних районах Ірану, Іраку, Туреччини і Тибету. Культивувався ще у стародавньому Єгипті та Індії. В Україні вирощують як кормову та ефіроолійну, лікарську та пряну, рослину.

Експериментально доведено наявність корисних властивостей гуньби:

– зниження і нормалізація в крові холестерину і рівня цукру;

– стабілізація рівня цукру в крові за допомогою насіння гуньби;

– зниження кров’яного тиску;

– профілактична дія рослина надає на серце і судини;

– попередження раку кишечника та молочних залоз.

Найкращі попередники для нього – картопля, ранні зернові, а також овочі, під які вносили органічні добрива.

У період бутонізації та зав'язування плодів проводять підживлення фосфорно-калійними добривами. Азотні добрива вносити не потрібно, тому що коренева система пажитника здатна фіксувати азот у грунті, а надлишок азоту сприятиме надмірному зростанню зеленої маси на шкоду цвітінню та зав'язуванню бобів.

Після збирання попередника проводять одно- двократне лущення стерні на 6-12 см і оранку або безполицевий обробіток на 20-22 см. Навесні проводять боронування зябу і передпосівну культивацію на глибину 5-6 см, але залежно від стану поля перед сівбою можна обмежитись однією з цих операцій.

Навесні, з настанням стійкого тепла, насіння пажитника  висівають на підготовлену з осені ділянку рядами на глибину 1,5 см. Ширина міжрядь - до 50 см. Потім ґрунт злегка прикочують. Насіння починає проростати при +10^оС, але нормальний розвиток спостерігається при +20 ... +25^оС. Сходи з'являються через тиждень після сівби.

У фазі двох справжніх листків проводять проріджування посівів, залишаючи між рослинами відстань 7-10 см. Після появи бічних пагонів проводять повторне проріджування, залишаючи між рослинами 15-20 см.

Подальший догляд за рослиною полягає в прополюванні бур'янів, регулярному розпушуванні ґрунту, та в поливах (за умови недостатньої кількості опадів).

Збирати урожай насіння гуньби починають коли побуріють дві третини бобів. Важливо не запізнитись зі збором, інакше частина бобів розкриється і насіння впадуть на землю.

З гуньби можна збирати не тільки боби, але й верхівки суцвіть, які згодом сушать і подрібнюють. Сушіння проводять тільки в темному місці, на світлі сировина дуже швидко вигорає.

Після збору врожаю, бобів та суцвіть, траву гуньби можна заготовити на сіно для згодовування худобі.

Ще одна популярна мікрозелень для домашнього вирощування з унікальним гірким смаком. Пажитник широко використовується у традиційній кулінарії та містить безліч життєво важливих поживних речовин. 

Мікрозелень пажитника містить вітамін С, білок, клітковину, антиоксиданти, калій, залізо та багато іншого. Він корисний для контролю рівня інсуліну в крові, для здоров'я серця, поліпшення травлення та запобігання раку.

Грибну траву легко пророщувати (зазвичай це займає 1-2 дні) у ґрунті та на інших субстратах, включаючи банку, лоток для пророщування або просто вологу тканину.