Культура Індау посівний (особливості вирощування та зберігання)

Індау посівний – вирощують насіневим (розсадним та безрозсадним) способом, у відкритому або закритому ґрунті. Рослина невибаглива, але краще росте на слабокислих та нейтральних типах ґрунтів. Культура має короткий вегетаційний період, що дає змогу вирощувати урожай  декілька разів за сезон. При цьому індау високої якості, з низьким вмістом гірких глюкозінолатів, отримують лише за весняного й осіннього вирощування як на поливі, так і без нього.

Влітку руколу слід вирощувати у невеликих кількостях, але з обов’язковим достатнім поливом у процесі вегетації. В закритому грунті вирощують протягом року. Також цю рослину можна вирощувати в невеликих горщиках на підвіконні, чи балконі. Урожайність руколи за весняної сівби сягає 0,8-1,2 кг/кв. м, восени — до 2-3 кг.

Індау поширений на території країн Середземного моря від Марокко та східної частини Португалії до Йордану та Туреччини, інформує сайт ГУ Держпродспоживслужби в Херсонській області.

Під назвою «рукола» сьогодні можна придбати насіння не одного виду рослин, а двох, що належать до однієї родини Капустяні — індау посівний та дворядник тонколистий. Особливістю дворядника є те, що він може відростати після зрізування, давати повторні врожаї зелені. Залишені після зрізання насіннєві пагони рослини можуть сформувати квітконоси і насіння повторно протягом вегетаційного періоду.

вирощування індау передбачає обов'язкове дотримання сівозміни. Представники родини капустяних (хрін, редька, ріпа, редис, дайкон, брюква, всі види капусти) - не можуть бути ні попередниками для еруки, ні послідуючими культурами, так, як мають спільних шкідників та хвороби.

не потребує.

Рукола вважає за краще нейтральний або слаболужний грунт. У спеціалізованому магазині підбирають будь-який грунт для розсади з кислотністю, зазначеною на упаковці. При самостійному складанні кислий грунт необхідно нейтралізувати (вапном тощо). Відповідний субстрат готується вдома з дернової землі, гнойового або листового перегною, піску в пропорції 2:2:1. Допустимо використовувати грунт з городу, особливо з-під бобових культур, збагаченого азотом. Будь-який субстрат, в тому числі і куплений, стерилізують для запобігання розвитку патогенної мікрофлори: тримають на водяній бані 1,5-2 години, в мікрохвильовій печі 15-20 хвилин або на вогні при постійному перемішуванні 30-40 хвилин. Готують грунт, або за 2 тижні до посадки, для того, щоб у ньому з'явилися корисні мікроорганізми, або купують і додають у ґрунт препарати з грунтовими бактеріями і тоді його використовують відразу.

Посів проводиться в ранні строки, одночасно з посівом ранніх зернових культур. На зелень культуру сіють у 2-3 строки з метою забезпечення конвеєрного надходження зеленної продукції. Повторно висівають на зелень восени, починаючи з кінця серпня. Посів в літні строки не практикують, оскільки рослини швидко переходять у фазу стеблування, навіть без формування повноцінної, характерної для сорту розетки.

Ширина міжрядь при посіві на товарні цілі 30-45 см, а при вирощуванні для одержання насіння — 70 см. Глибина загортання насіння 1,0-1,5 см. Норма висіву насіння 3-5 кг/га.

Поливи проводять в умовах тривалої посухи в фази початку формування розетки і зав’язування насіння. При нестачі вологи ріст листя затримується, рослина швидко зацвітає, а смакові якості погіршуються — листя починає гірчити.

Товарну продукцію (зелень) індау збирають вибірково — частіше повністю (у фазі добре розвиненої розетки), іноді зрізають окремі листки. Запізнюватися зі збиранням врожаю не можна — після викидання квітконосів смакові якості їх погіршуються. Рослини виривають з коренями або зрізають на рівні поверхні ґрунту, зв’язують у пучки, або, не зв’язуючи, укладають в ящики.

Використовувати листки індау посівного найкраще відразу, свіжими. Зберігати зірвані листки можна декілька днів в холодильнику, обернувши пучок харчовою плівкою або фольгою.

Постійний полив, без пересихання ґрунту, приведе до відмінних смакових якостей листя. Але застій води не припустимий: її обов'язково зливають через 15-20 хвилин після поливу. Частота поливу залежить від складу грунту і пори року. В середньому він проводиться раз на 2 дні. За необхідності через 12-15 діб після появи сходів можна зробити підживлення комплексними добривами,  згідно рекомендацій виробника.

З температурним режимом вдома зазвичай проблем не буває. Рукола чудово росте при температурах від +10°C до +25°C.

Для вирощування руколи необхідно ретельно вибирати ємність, так як від цього залежить врожайність рослини. Горщики, контейнери можна використовувати з будь-якого матеріалу, важливо, щоб вони були не менше 10-12 см у висоту, так як коріння добре розвинене.

Після появи сходів починаємо доглядати за руколою. Тонкі стебла на початку росту легко вилягають, і потрібна гранична обережність при поливі. Зайва волога може легко погубити незміцнілі сходи. Після 10 днів збільшують норму поливу - зміцнілим рослинам її потрібно досить багато. При сильному загущенні молоді паростки проріджують. По досягненню 6-10 см їх вже можна вживати в їжу. Але основний врожай знімають після 25 днів: рукола придбає свій неповторний смак і повноцінний набір унікальних речовин за цей час.

Зелену масу індау збирають уже через 18-20 діб  після появи сходів, при досягненні  висоти 10-15 см, коли рослини набули свого неповторного смаку і мають повноцінний набір унікальних речовин. Використовують лише молоде листя, старі листки досить пікантні на смак. Зрізувати листя варто не дуже низько, щоб отримати другий та третій урожай.

Певний час руколу можна зберігати при високій вологості повітря та низькій температурі. Оптимальні умови створюються при температурі 5-8 градусів, в перфорованих пакетах.

Мікрозелень руколи відрізняється гіркуватим смаком, тому ідеально підійде до м'ясних та рибних страв, особливо у складі соусу.
Мікрозелень руколи вважається одним із найкорисніших для здоров'я натуральних продуктів. Це відмінне джерело фолієвої кислоти, заліза, міді, мінералів та вітамінів. Зелень корисна для зміцнення імунітету, оскільки містить у собі аскорбінову кислоту.
Рукола покращує здоров'я кісток і мозку, знижує ризик розвитку раку, має антиоксидантні властивості, покращує зір і є натуральним афродизіаком.

Рукола досить проста у вирощуванні і проростає лише за пару днів. При вирощуванні просто переконайтеся, що насіння розподілене рівномірно і не поливайте його занадто рясно. На відміну від інших, рукола воліє середовище з мінімальною вологістю.