Культура капуста брюсельська (особливості вирощування та зберігання)

капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська, розсада
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
капуста брюсельська
Капуста брюсельська, мікрогрін
Особливості вирощування
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 
Призначення культури: 
Опис: 

Капуста брюсельська - дворічна рослина, підвид капусти городньої, сімейства хрестоцвітних. Утворює стебло заввишки до 60 см і більше, на якому в пазухах лисків розвиваються невеликі качанчики від 3 до 5см у діаметрі.

Цей різновид капусти виник порівняно недавно і вперше був виведений в ХІХ столітті в Бельгії в околицях Брюсселя, тому і отримав таку назву. В даний час широко поширений в регіонах з м'яким морським кліматом: Голландія, Данія, Англія. У цих країнах врожаї брюссельської капусти отримують протягом всієї зими. У країнах СНД ця культура мало поширена, хоча її культивування, як зимової культури дуже перспективне в регіонах з теплими і довгими осенями таких як Крим і Східне Причорномор'я.

Брюссельська капуста володіє високою харчовою цінністю завдяки дуже високому вмісту білка, аскорбінової кислоти і мінеральних солей. У ста грамах капусти міститься до 7% білка, 120 мг вітаміну С, 0,5 мг каротину, 0,28 мг вітаміну В, 0,11 мг вітаміну В2, 375 мг калію, 25 мг кальцію, 20 мг магнію, 65 мг фосфору..

Брюссельська капуста найкраще росте при відносно невисокій температурі й вологості повітря в районах з помірним кліматом і довгою теплою осінню, тому що має великий період вегетації та відрізняється повільним ростом і розвитком.

Це винятково холодостійка рослина. Проростання насіння починається при 2-3°С, найшвидше - при 18-20°С; оптимальна температура для росту - 20-22°С. У період масового дозрівання качанчиків вона витримує короткочасні заморозки до мінус 8-10°С, тобто є більш холодостійкою навіть у порівнянні з пізньостиглими сортами білокачанної капусти. Недарма в країнах Західної Європи (Англії, Нідерландах), де зима тепла, її вирощують у відкритому ґрунті в зимовий період. У той же час високі температури (вище 25°С) затримують формування врожаю та знижують якість продукції.

Попередники: 

Кращими попередниками для брюсельської капусти є сидерати, картопля, морква, огірки, зерно-бобові культури, цибуля.

Після таких овочів, як усі різновиди капусти, ріпа, турнепс, редис, редька, дайкон, помідори і буряк, брюссельську капусту можна буде вирощувати не раніше, ніж через 4 роки.

Є бажаним (не бажаним) попередником: 

Капуста брюсельська є недопустимим попередником для всіх хрестоцвітих культур, оскільки мають спільні хвороби та шкідників.

Система удобрень: 

Капуста брюссельська добре росте на родючих суглиннкових ґрунтах з pH 6,7-7,4.

Готують ділянку під брюссельську капусту з осені: ґрунт орють (перекопують) і вносять, якщо це необхідно, вапно. Перед висаджуванням розсади на площу вносять 40-60 т/га органічних добрив, 3-4 ц/га сульфату амонію, 4-6 ц/га суперфосфату та 4 ц/га калійної солі. Органічні та фосфорно-калійні добрива краще вносити під зяблеву оранку, а азотні - перед висаджуванням розсади чи сівбою насіння під культивацію при безрозсадній культурі. На початку росту рослини краще реагують на підвищений вміст азоту, а при наростанні та визріванні врожаю - фосфору і калію. При внесенні органічних добрив під капусту мікродобрив можна не вносити, бо їх достатньо надходить при розкладі органіки.

Обробіток ґрунту: 

Гарний урожай брюссельської капусти можна одержати тільки на структурному, добре проникному, багатому органічними речовинами ґрунті.

На бідному, безструктурному ґрунті вона розвивається погано й пізно зав'язує качанчики. Рослина світлолюбна й різко негативно реагує на слабку освітленість.

Як і всі інші види капусти, вимоглива до підвищеної вологості ґрунту, однак короткочасний недолік її переносить краще, тому що потужна коренева система добуває вологу із глибинних шарів ґрунту.

Відразу після збирання попередника виконують лущення  на глибину 6–8 см у два сліди. При за­сміченні поля кореневищними і коренепаростковими бур'янами, а також після попередників, що рано звільняють поле, лущення здійснюють вдруге з появою сходів бур’янів лемішними лущильниками  на глибину 14–16 см.На зрошуваних полях після лущення проводять експлуатаційне розпланування у двох напрямах. Через 2–3 тижні, коли з’являються на злущеному полі сходи бур'янів, замість багаторазових обробок ґрунту застосовують гербіциди.

Сівба: 

Оптимальний час для посіву насіння брюссельської капусти на розсаду – середина березня - початок квітня. Сіють насіння на глибину 1-1,5 см в окремі горщики або посівні ящики з добре зволоженим родючим ґрунтом, що складається в рівних частинах із дернової землі, піску і торфу з додаванням мінеральних добрив і деревної золи. Після появи сходів встановлюють температурний режим -  вночі не вище 5-6ºC, вдень – 16-18ºC. Вологість повітря в приміщенні має бути в межах 70%. Розсада брюссельської капусти до висадки у відкритий ґрунт потребує регулярного розпушування і зволоження субстрату.

Пікірування розсади брюссельської капусти, якщо вона зростає в посівних ящиках, проводять у фазі розвитку сім'ядольних листків. Перед пікіруванням ґрунт поливають розчином перманганату калію, після чого сіянець обережно витягують із субстрату разом із грудкою землі і пересаджують в окремий горщик, за потреби скорочуючи центральний корінь. Після пікірування, в стадії розвитку у сіянців 2-3 справжніх листків, їх підживлюють розчином 40 г суперфосфату, 10 г сірчанокислого калію і 20 г аміачної селітри в 10 л води. За два тижні проводять друге підживлення, що складається з 60 г суперфосфату, 20 г сірчанокислого калію і 30 г аміачної селітри, розчинених у 10 л води. Після кожного підживлення слід полити субстрат водою кімнатної температури. 

Загартовану розсаду висаджувати у відкритий ґрунт коли мине загроза заморозків.

Догляд: 

Вирощування брюссельської капусти у відкритому ґрунті мало чим відрізняється від вирощування білокачанної капусти. Через 1-2 дні після висаджування розсади чи проріджування рослин при безрозсадній культурі ґрунт міжряддя розпушують. Вдруге розпушують ґрунт через 7-10 днів. У цей же час у місцях випаду рослин підсаджують нові. Подальший догляд за рослинами полягає у підтриманні плантації в чистому від бур’янів, а міжрядь — у розпушеному стані. Брюссельська капуста не потребує підгортання, тим більше від цього можуть загнивати нижні качанчики. За 3-3,5 тижні до збору врожаю проводять декапітацію брюссельської капусти – верхівку кожного стебла прищипують, а розеткове листя обрізають. Це робиться для того, щоб качанчики набрали більший об’єм. В іншому ж догляд за брюссельською капустою здійснюється як зазвичай: регулярні та достатні поливи, прополювання та розпушування ділянки, підживлення та захист від шкідників і хвороб, якщо в цьому виникне потреба.

Збирання: 

Дозрівання качанчиків брюссельської капусти починається через 3-3,5 місяці після висадки в ґрунт сіянців. Під впливом низької температури смак брюссельської капусти поліпшується, а без втрат якості цей різновид витримує похолодання до -6-7 ºC. Збирання починають із нижніх качанчиків, даючи змогу верхнім набрати потрібний об’єм і щільність. Масовий збір урожаю проводять, коли починає опадати листя, в пазухах якого вже утворилися качанчики. Стебло рубають при кореневій шийці, верхівкову бруньку і листкову розетку обрізають, а качанчики, залишені на стеблі, можуть зберігатися в такому вигляді близько трьох місяців. Для більш тривалого зберігання брюссельську капусту викопують або виривають із корінням і, обрізавши на ній листя, прикопують у погребі, розмістивши рослини впритул одну до одної – на 1 м² може поміститися до 30 рослин.

Технологія зберігання врожаю: 

Брюсельську капусту зберігають на стеблах (качанчики з качанами), укладають їх в ящики і зберігають в прохолодних вентильованих сховищах або холодильних камерах. Найтриваліше зберігання забезпечує заморожування.

На мікрогрін: 

У мікрозелені брюсельської капусти вдвічі більше вітаміну С і в 4 рази більше каротину, ніж у зрілої рослини. Вона містить калій, магній, залізо, фітонциди, ферменти, білки та клітковину. Мікрогрін зміцнює імунітет, стимулює травлення, має тонізуючий ефект, знижує кров'яний тиск.
Мікрогрін брюсельської капусти є цінним джерелом вітамінів K, C, A, В6, В9 (фолієва кислота), мікро- та макроелементи, які вкрай важливі для організму людини. Вітамін K регулює згортання крові і перешкоджає розвитку остеопорозу. Вітамін C є найпотужнішим антиоксидантом, який уповільнює старіння, підвищує опірність організму до різних зовнішніх інфекційних агентів, покращує всмоктування заліза. Паростки брюссельської капусти містять антиоксиданти – особливі речовини, які пригнічують окислювальний процес в організмі, з яким пов’язаний розвиток великого числа захворювань з боку серцево-судинної та ендокринної систем, а також злоякісних пухлин.

Мікрозелень брюссельської капусти витончена та ароматна. Вона швидко росте і її досить легко доглядати. Проте вона не така популярна, через гіркий післясмак, як у брокколі.

капуста брюсельська - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Реком. зона Урож.
Долорес З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) 2017 С, Л, П, ЗГр 34 тон/га
Касіопея З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) 2017 С, Л, П, ЗГр 32 тон/га
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож.
Ірен З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. (NL) 2013 28 тон/га
Абакус F1 З, ВППС, П: 10501050 - Сингента Сідз Б. В. (NL) 2006 свж рс Л, П, С 9
Брілліант З, ВППС: 20862086 - Хазера Сідз Б.В. (NL) 2019 конс Л, П, С 35 тон/га
Геркулес З: 149149 - Всеросійський науково-дослідний інститут селекції і насінництва овочевих культур (ВИДІ) (RU) 1988 конс, стл сс С, Л
Діабло F1 З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. (NL) 2010
ПРОФІТУС З, ВППС: 10501050 - Сингента Сідз Б. В. (NL) 2018 свж Л, П, С
Трембіта З, ВППС: 635635 - Інформація відсутня 2008
Філімон F1 З: 10501050 - Сингента Сідз Б. В. (NL) 2002 пер сп С, Л, П
Франклін F1 З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. (NL) 2008

Пропозиції

Товар не доступний
м. Київ
  • Репродукція посадкового матеріалу: Не вказано
Товар не доступний
м.Київ
  • Репродукція посадкового матеріалу: Не вказано