Культура капуста кольрабi (особливості вирощування та зберігання)

капуста кольрабi
Призначення культури: 
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 

Кольрабі капуста - рослина сімейства Капустяні. Кольрабі відрізняється сильно стовщене нижньою частиною стебла - стеблеплодом, у якому і відкладаються основні запаси органічних речовин. Використовуваний у їжу стеблеплід може бути ясно-зеленого збарвлення, світло-фіолетовим, малиновим і темно-фіолетової з білою соковитою м'якоттю. По змісту білка, вуглеводів і вітамінів ця капуста займає таке ж положення, як і брюссельська. По змісту вітаміну З кольрабі не уступає лимону.

Овоч є скоростиглим та невибагливим. Він дуже «зручний», бо його можна вирощувати у ранній, літній та осінній періоди. Найбільш смачними сортами вважаються Венські (біла або блакитна). Ці сорти найменше пошкоджуються хворобами та комахами. Капусту для зимового зберігання висаджують як повторну культуру після ранніх овочів.

Продуктивну кольрабі культивують двома способами: розсадою та висівом насіння у ґрунт. Для того, щоб отримати найбільш ранню продукцію, вирощують розсаду у парниках, подібно до технології вирощування білокачанної капусти. До речі, рослина має короткий вегетаційний період, що дозволяє отримувати врожай 2-3 рази за сезон, а для раннього врожаю краще обирати зелені форми кольрабі. При культивуванні потрібно знати деякі особливості рослини. Так, наприклад, якщо піддати розсаду передпосадковому загартуванню низькими температурами понад 4 днів, то це може привести до стрілкування рослини. Також не садять розсаду поглиблено, інакше рослини можуть зацвісти, а формування стеблоплоду скоріш за все затримається. Якщо кольрабі почне цвісти, її товарне використання припиняється, тож урожай знижується й погіршується його якість. Поливати кольрабі необхідно дуже часто, але потроху, ґрунт повинен бути рівномірно вологим, інакше плід може розтріскатися. Краще за все застосовувати краплинне зрошення, бо на півдні України літня сівба збігається з періодом найбільших позитивних температур і низької вологості повітря, тож за нинішніх умов нерегулярності й дефіциту опадів зберегти рослини без цього неможливо.

Важливо не дати перерости плоду кольрабі. Знімною зрілістю стеблопліда вважається діаметр 8-9 см та вага 90- 120 гр. Кольрабі достатньо морозостійка культура (до -100С), тому на півдні України збирати її можна в найбільш пізні строки. Цей овоч також вирощують і як культуру-ущільнювач. Його висаджують у міжряддях білокачанної капусти. Поки основна культура розростеться, стеблоплоди кольрабі вже будуть зібраними. Прекрасно почуває себе кольрабі і серед помідорів. Висаджують спочатку 2 рослини кольрабі, а потім 1 рослину помідора. Через те, що капусту збирають вже на початку червня, вона не заважає повноцінному розвитку рослині помідора, бо у цей період помідор тільки починає зацвітати. Таким чином, на одній ділянці можна отримати два врожаї.

Для того, щоб насолоджуватися блюдами з кольрабі усю зиму, потрібно зберігати більш пізні сорти, які мають щільну структуру. Найбільш лежкими є фіолетові сорти капусти. Для найдовшого зберігання при збиранні потрібно висмикувати кольрабі з ґрунту разом з кореневою системою та залишити при відрізанні листків маленькі черешки. Потім у місцях зберігання, капусту кольрабі втикають вниз корінням у пісок (шар 7-10 см) на невеличкій відстані одну від одної. Таким чином овоч збереже усі свої смакові якості та залишиться свіжим.

Догляд за посівами (культурою): 

При посадці у відкритий ґрунт 30-денної розсади у фазі трьох дійсних листочків наприкінці квітні-початку травня можна одержувати врожай у другій половині червня (ранні сорти Віденська Біла , Віденська Блакитна, Хібинська), при посіві прямо в ґрунт у другій половині червня (ті ж сорти, а також Голіаф Білий і Голіаф Синій) врожай знімають наприкінці вересні-початку жовтня. Відхід такої ж, як і при культурі ранньої білоголової капусти.

Збирання: 

Збирають кольрабі вибірково і суцільно при досягненні стеблоплодом діаметра 5-10 см, але не більш, тому що він швидко грубіє і втрачає живильну цінність. Врожайність складає 1,5-2 кг із 1м.кв.

Технологія зберігання врожаю: 
Стеблоплоди можна зберігати при температурі 0 -1°С три-п'ять місяців.

капуста кольрабi - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Урож.
Віолета З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2017 ЗГр, Л, П, С 35 тон/га
Глобус З, П: 888
ВППС: 1871888 - Приватне мале підприємство " Тирас"
1871 - Приватне підприємство "Науково-виробнича фірма "Тирас"
2005 свж рс Л, П, С
Колібрі З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. 2013
Коріст З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. 2013
Креф З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2016
Наталка З, П: 888
ВППС: 1871888 - Приватне мале підприємство " Тирас"
1871 - Приватне підприємство "Науково-виробнича фірма "Тирас"
2005 свж рс Л, П, С
Пурпурова З, ВППС, П: 1013, 11631013 - Поп Врієнд Сідз Б.В.
1163 - Товариство з обмеженою відповідальністю" Свитязь"
2005 свж рс Л, П, С
Сніжана З, ВППС: 647, 964, 1044647 - Приватне підприємство "Агросвіт"
964 - Приватне підприємство науково- дослідна селекційна станція " Наско"
1044 - Агрофірма "Наско"
2007
Фея З, ВППС: 647, 1044647 - Приватне підприємство "Агросвіт"
1044 - Агрофірма "Наско"
2007