Культура кмин (особливості вирощування та зберігання)

Значення
Насіння кмину містить 4-7 % ефірної і 14-22 % жирної олії. Ефірну олію та її компоненти - карвон (50-65 %) і лимонен (20-30 %) - використовують у лікеро-горілчаній,
харчовій, кондитерській, парфумерній, тютюновій, фармацевтичній промисловості. Насіння кмину має приємний пряний смак, тому його використовують як приправу при випіканні хліба, виготовленні сиру, солінні овочів і риби, виробництві консервів.
У медицині застосовують як проносний, жовчогінний, заспокійливий засіб, при бронхіті, пневмонії та для підвищення апетиту. Жирна олія використовується на технічні цілі. Макуха - цінний білковий корм для тварин. Кмин - цінний медонос.

Походження та поширення
Батьківщиною кмину є Європа, де він часто зустрічається у дикому виді на луках, узліссях, схилах. Це одна з найстародавні-ших рослин, його насіння виявили у будівлях кам'яного віку. Кмин вирощували у Київській Русі уже в VII] столітті, а з XVIстоліття виготовляють із нього ефірну олію. Основні площі кмину в Україні зосереджені у Львівській, Тернопільській, Хмельницькій областях. Його урожайність становить 6-9 ц/га, може досягати 12-15 ц/га.
Вимоги до тепла
Кмин маловимогливий до тепла. Насінняпочинає проростати при температурі 6°С. Характеризується високою зимостійкістю. У фазі розетки він витримує сильні морози, що обумовлюється наявністю значної кількості цукрів у його коренях під час зимівлі. Температура вище 30°С негативно впливає на формування врожаю і нагромадження ефірної олії.

Вимоги до вологи
Кмин вологолюбна рослина, тому дає високі врожаї лише у зоні достатнього зволоження. Волога насінням поглинається повільно, тому сходи з'являються лише через 18-25 днів після сівби. Найбільше вологи потрібно під час стеблування і цвітіння.

Вимоги до світла
Це світлолюбна рослина, особливо в перший рік вегетації. При сівбі під покрив інших культур, його врожай зменшується. У загущених посівах, при затіненні у фазі розетки, на другий рік вегетації кмин не утворює квітконосних пагонів.

Вимоги до грунту
Кмин добре росте на різних типах грунтів. Непридатні для нього заболочені, кислі, пересушені грунти. На початку вегетації кмин росте дуже повільно, посіви можуть забур'янюватись.

Кмин висівають після озимих і ярих зернових, зернобобових культур.У рік плодоношення він рано звільняє поле, тому є добрим попередником для озимих та інших культур.

Восени під оранку вносять фосфорні і калійні добрива - Р40К40, навесні N40 під культивацію. Кмин добре використовує добрива, що даються у підживлення в два прийоми. У перший рік вегетації при останньому розпушенні міжрядь вносять Р40К40. На другий рік після перезимівлі вносять рано навесні N40-50.

Обробітокгрунту полягає в лущенні стерні таоранці на глибину 25-27 см. Навесні проводять боронування, культивацію. Перед сівбою грунт обробляють комбінованими знаряддями типу РВК-3,6; ЛК-4.

Сіють кмин широкорядним способом, із відстанню між рядками 45-60 см. Глибина загортання насіння становить 2-3 см. Норма висіву - 7-8 кг/га, або 1,7-1,8 млн. схожих насінин на 1 га. У більшості рекомендацій кращим строком сівби кмину є ранній, одночасно з ранніми ярими культурами. Проте ефективна й літня сівба в липні після культур, що рано звільняють поля. При літній сівбі кмин можна розміщувати у сівозміні, непорушуючи чергування культур. За весняної сівби неефективно використовується поле у перший рік вегетації.

Кмин є дворічною культурою. Спочатку росте дуже повільно, від сходів до появи першого справжнього листка проходить два тижні. Тому важливо не допустити забур'янення посівів. У перший рік вегетації проводять боронування і застосовують міжрядний обробіток не менше 4-5 разів. При потребі загущені посіви у фазі 3-4 справжніх листків проріджують, залишаючи на 1 м рядка 8-10 рослин. Формується коренева система і розетка листків, генеративні органи не утворюються. На другий рік рано навесні посіви боронують упоперек рядків, а після відростання рослин до змикання рядків проводять 2-3 розпушення. На дуже забур'янених полях під передпосівну культивацію вносять гербіцид трефлан (4-8 літра) або до появи сходів кмину - прометрин (4-5 кг/га).

Плоди кмину достигають неодночасно, а стиглі легко обсипаються. Роздільним способом збирають при побурінні 35-40% плодів, а прямим комбайнуванням - 50-60%. Обмолочують валки через 2-3 дні гісля скошування. Насіння очищають, підсушують. Для тривалого зберігання вологість насіння необхідно знизити до 10-11%.