Культура корiандр (особливості вирощування та зберігання)

Коріандр – теплолюбна рослина, тому зона її вирощування приурочена до Півдня України і врожайність культури у наших умовах може сягати 30 ц/га. Однак у більшості випадків середній збір коливається у межах 6-12 ц/га. Агротехніка культури має низку нюансів та тонкощів, нехтування якими і призводить до втрат врожаю. По-перше, коріандр може висіватись підзимнім посівом на початку грудня і у такому випадку зимують сходи, що дає можливість культурі раніше почати вегетацію навесні, що підвищує врожайність на 25%. Коріандр добре зимує під снігом у наших умовах, однак при відсутності снігового покриву проростки витримують морози тільки до мінус10°С, а при більш низьких температурах посіви зріджуються або повністю гинуть.

Ранньовесняний посів по строках припадає на березень-квітень. Сіють коріандр як суцільним, так і рядковим способом з міжряддями 45 см. Останній спосіб сівби дає дещо нижчу врожайність, проте дозволяє проводити міжрядний обробіток. При суцільній сівбі норма висіву сягає 2,5 млн. насінин на га, тобто 25-30 кг в залежності від маси 1000 насінин. При широкорядному посіві витрачається 10-12 кг/га насіння.

Головним чинником, що обмежує врожайність культури, є бур’яни, адже коріандр характеризується повільним ростом на ранніх стадіях – сходи отримують через дві-три декади, а повноцінну розетку через 2 місяці після сівби. Забур’яненість посівів знижує врожайність на 80%. Тому рекомендовано боронування посівів до та після отримання сходів, а також міжрядна культивація, а при умові вологої теплої погоди і дві культивації для широкорядних посівів. Більш перспективним є використання гербіцидів на основі прометрину та метрибузину (Гезагард, Зенкор та їх аналоги) в період від фази повних сходів до двох справжніх листків культури. Шкідники та хвороби на коріандрі не мають економічного значення.

Кращі попередники коріандру - озимі та ранні ярі зернові культури, зернобобові, однорічні трави, кукурудза. Не варто розміщувати його після культур, що висушують грунт і пізно звільняють поля - соняшник, цукровий буряк, суданська трава та ін. Щоб запобігти ураженню рамуляріозом, коріандр повертають на попереднє поле не раніше як через 4-5 років. Коріандр добрий попередник озимих зернових ,кукурудзи, соняшника та ін. культур.

Норма внесення мінеральних добрив становить N60-90 P60-90 K60-90. Вона змінюється залежно від типу грунту, попередника, рівня програмованого врожаю. Усю норму фосфорних і калійних добрив вносять під оравку, азотні - весною під культивацію. При сівбі в рядки рекомендується вносити фосфор (Р10-20), якщо не застосовувались добрива для основного внесення.

На полях після зернових, зернобобових і однорічних трав, засмічених переважно однорічними бур'янами, проводять лущення дисковими знаряддями (ЛДГ-10), а після появи сходів бур'янів - оранку на глибину 25-27 см. Рання оранка забезпечує вищі врожаї, порівняно з пізньою. Для боротьби з коренепаростковими бур'янами проводять повторне лущення лемішними лущильниками на глибину 10-12 см. Орють через 2-3 тижні після повторного лущення. Після кукурудзи, де часто буває сильно ущільнений грунт, перед оранкою поля дискують важкими боронами БДТ-7. Це підвищує якість оранки, зменшується брилистість грунту, краще заорюються рослинні рештки. Навесні закривають вологу важкими боронами БЗТС-1,0. Розпушують грунт культиватором КГТС-4, впоперек до напрямку оранки. Для якісної підготовки грунту перед сівбою використовують комбіновані агрегати РВК-3.6; ЛК-4, Європак та ін.

На чистих полях при гербіцидних технологіях коріандр сіють звичайним рядковим способом (1,5 см) зерновими сівалками. На забур'янених полях, якщо не застосовуються гербіциди, сіють широкорядним способом (45 см) сівалкою ССТ-12Б і проводять міжрядні розпушування. Проте часто при цьому способі сівби рослини сильно гілкуються, що розтягує період достигання і спричинює втрати при збиранні.

Глибина загортання насіння становить 2-3 см. При пересиханні верхнього шару грунту її збільшують до 4-5 см. Норма висіву Норма висіву залежить від особливостей догляду за посівами. Якщо планується боротьба з бур'янами агротехнічними заходами (до- і післясходове боронування), висівають 25-30 кг/га, або 3,4-3,6 млн. насіння на 1 га. На полях, де застосовуються гербіциди, норму висіву зменшують до 16-18 кг/га, або 2,2-2,4 млн/га. При широкорядному способі сівби висівають лише 10-16 кг/га, або 1,5-1,8 млн/га.

Коріандр сіють рано навесні одночасно з ранніми ярими зерновими культурами в перші дні польових робіт. Від сходів до стеблування рослини коріандру ростуть дуже повільно і пригнічуються бур'янами. Тому на полях, де не застосовуватимуть гербіциди, краще сіяти в середні строки. Це дозволяє знищити пророслі бур'яни додатковою культивацією. Сіяти можна восени (початок вересня) із розрахунку, щоб до зими виросло 6-8 листків. При теплих зимах посіви перезимовують.

При бажанні коріандр можна виростити на своєму підвіконні, в цьому випадку свіжа зелень буде на вашому столі постійно. У такий зелені міститься велика кількість вітамінів і інших речовин, які дуже корисні і необхідні людському організму. На розсаду насіння висівають з початку до середини березня. Насіння необхідно рівномірно розподілити по поверхні зволоженим грунтосумішей, дотримуючись між ними дистанцію близько 70 мм, при цьому їх заглиблюють в субстрат приблизно на 10-15 мм. Посіви йдуть зверху накрити прозорим поліетиленом або склом, а потім ємність ставлять у тепле і добре освітлене місце. У тому випадку, коли світловий день ще надто короткий над посівами потрібно встановити фитолампу або лампу денного світла на висоті від 20 до 25 сантиметрів.

Зразу ж після сівби поле коткують. Досходове боронування проводять через 4-6 днів після сівби, коли проростки коріандру мають довжину не більше.2-3 мм. Після сходів боронують, коли рослини коріандру мають 3-4 листки (СП-11+8БЗСС-1.0) зі швидкістю не більше 4-4,5 км/год. Глибина розпушення не більше 2-3 см. Більшість агрозаходів догляду направлені на знищення бур'янів. Крім боронування, під час вегетації проводять декілька розпушувань міжрядь. Після появи сходів за допомогою культиватора УСМК-5,4 обробляють грунт бритвами на глибину 3-5 см. Друге розпушування проводять на глибину 6-8 см, наступні - на глибину 8-10 см. Знищують бур'яни також за допомогою гербіцидів. Під передпосівну культивацію вносять трефлан (6 л/га), лінурон (4-6 кг/га), пропазин (3-6 кг/га); у фазі 2-3 справжніх листків коріандру - лінурон (4-6 кг/га), прометрин (4-6 кг/га). Використовують луварам (1-1.6 л/га), 2,4Д 500 (2,0-2,5 л/га), обприскуючи грунт до появи сходів коріандру. Для захисту від шкідників і хвороб застосовують агротехнічні методи.

Не менш важливо правильно зібрати коріандр – адже насіння на гілках різних порядків достигає нерівномірно. Тому рекомендовано збирати культуру роздільним способом – посіви косять у валки, які підбирають через 3-4 дні після зменшення вологості вороху. Також можна застосувати десикацію посівів так, як це виконується для соняшнику. 

Плоди коріандру достигають неодночасно, крім того, вони обсипаються.

Коріандр збирають роздільним способом на технічні цілі, коли достигає 30-40 % плодів і засохнуть листки. На насінних ділянках - при достиганні 60-70 % плодів. Висота зрізу 20-25 см. Коли вологість насіння знижується до 12-14%, валки підбирають і обмолочують зерновими комбайнами. На посівах, де достигло 80-90 % плодів, застосовують пряме комбайнування.

Насіння очищають, при потребі додатково просушують, щоб вологість під час зберігання не перевищувала 12-13 %.

Мікрозелень коріандра має яскраво-виражений пікантний смак та запах прянощів. Кінза є чудовим доповненням м'ясних страв, особливо приготованих на грилі. Мікрогрін коріандру потрібно вирощувати на ґрунті та інших субстратах.

Насіння коріандра не обов'язково замочувати, але для стимуляції зростання перед посівом краще потримати їх кілька годин у воді. Кінза віддає перевагу прохолодному середовищу, де температура нижче +21°C. Також, для вирощування мікрозелені, через 6 днів після сівби бажане додаткове освітлення.

Мікрозелень кінзи дуже корисна для роботи серця та судин. У її складі є багато вітамінів, а також фосфор та калій. Вживання коріандру в їжу сприяє зміцненню здоров'я кісток, зору, нервової системи тощо.