Культура Квасоля зернова (особливості вирощування та зберігання)
Квасоля (Phaseolus) - рід одно- і багаторічних ліан і напівчагарників, рослина самопильна (до 10% можливо перехресне запилення комахами), сімейства бобових, є зерновою бобовою культурою. Батьківщина - Центральна і Південна Америка, культивується з 4-3 тис. до н.е., відомо понад 200 видів (головним чином у тропіках і субтропіках Америки).
В овочевої квасолі в їжу використовують недоспілі боби (лопатки) і недоспіле насіння, тільки в відвареному чи тушкованому виді. Вони багаті білком, що по своєму складі близькі до м'яса. Незрілі боби містять до 6% білків, вітаміни А, В, С, цукрів 3,4%, аскорбінову кислоту і мінеральні солі.
Насіння квасолі висівають тоді, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до 10-12°С і мине загроза весняних приморозків. У південних районах України і Закарпатті - це третя декада квітня, в Лісостепу і на Поліссі - кінець квітня - перша половина травня. У разі використання плівкового покриття висівати насіння можна на 5-10 днів раніше. Щоб подовжити період споживання цукрових сортів квасолі, її доцільно висівати у 2-3 строки з інтервалом 15-20 днів. Останній строк сівби - третя декада червня. Для останнього строку сівби слід використовувати ранньостиглі сорти.
Насіння кущових і напівкущових сортів квасолі висівають широкорядним способом з шириною міжрядь 30-45 см або стрічковим - за схемою 50+20; 50+20+20+20 см. У рядку насіння висівають на відстані 5-10 см. Напіввиткі сорти квасолі висівають переважно три- і чотиристрічковим способами. Ширина міжрядь 50-60 см, відстань між рядками в стрічці 20 см. У рядку насіння розміщують на відстані 8-12 см. Норма висіву залежить від маси насіння і способу сівби. У середньому вона становить від 20 до 60 г/м.кв.. Глибина загортання насіння 4-8 см залежно від маси насіння.
Після з'явлення сходів міжряддя розпушують на 4-6 см. Подальший догляд за рослинами полягає в 2-3 разовому розпушуванні міжрядь, виполюванні бур'янів у рядках, боротьбі з шкідниками і хворобами. Слід зазначити, що розпушувати ґрунт у міжряддях квасолі глибоко не можна, оскільки коренева система її розміщується у верхньому його шарі. В разі її пошкодження продуктивність рослин знижується. Рослини висотою 15-20 см підгортають. Це запобігає їх виляганню у період вегетації. У південних районах України квасолю поливають 2-4, у Лісостепу - 1-2 рази залежно від погодних умов року. Поливна норма води в першій половині вегетації становить 20-30, а в другій - 30-40 л/м.кв.
Виткі сорти квасолі вирощують на грядках з шириною міжрядь 70-80 см, а в рядку насіння висівають на відстані 40-50 см (по 3-4 насінини) і ведуть колову культуру. При з'явленні сходів ґрунт навколо гнізд розпушують, що сприяє посиленню газообміну в ґрунті. Кілки заготовляють довжиною 250-300 см. Коли рослини досягнуть висоти 15-20 см, у ґрунт між двома гніздами забивають кілки на глибину 50-60 см. У разі меншого їх заглиблення в ґрунт у другій половині вегетації вітри можуть повалити квасолю. Виткі стебла квасолі спочатку спрямовують до кілків, а за потребою ще й злегка прив'язують до них. При цьому слід мати на увазі, що стебло квасолі в'ється проти годинникової стрілки.
Овочівники-любителі використовують квасолю для ущільнення інших культур. Насіння її висівають у насадженнях картоплі, капусти, посівах буряка столового, моркви, цибулі, огірка тощо. Коренева система квасолі, що розміщується у верхньому шарі ґрунту, збагачує його на азот. Квасолю також використовують для обсаджування грядок інших овочевих культур і городів. Як ущільнювач її висівають гніздовим способом на відстані гніздо від гнізда 100-200 см. При обсаджуванні грядок, городів гнізда квасолі розміщують одне від одного на відстані 40-70 см. Висівати її доцільно в рядках, щоб рослини її не утруднювали догляд за основною культурою. У кожне гніздо висівають по 3-4 насінини
Збирають боби квасолі на лопатку в технічній стиглості через 12-18 днів після цвітіння. Боби мають характерне для сорту забарвлення, стають соковитими, крихкими, а насіння в них досягає розміру пшеничного зерна. Збирають їх систематично, через кожні 2-6 днів (залежно від погодних умов року), краще в ранкові години, коли боби мають підвищену соковитість і більшу крихкість. Запізнення із збиранням призводить до втрати соковитості, утворення грубих волокон і зниження якості продукції, особливо напівцукрових сортів. Зібрані боби зберігають у холодильниках за температури 0-1°С не довше однієї доби.
Для використання свіжим зерно квасолі збирають у восковій стиглості. Воно має бути добре виповненим, а шкірка його легко розрізуватись нігтем. Відразу після збирання зерно з бобів вилущують і використовують за призначенням.
На зерно квасолю збирають у біологічній стиглості, коли луски бобів стають м'якими і тонкими. Запізнюватись із збиранням врожаю не можна, оскільки пересохлі боби розтріскуються і насіння з них висипається. Збирати квасолю краще в ранкові години (боби зволожені і не розтріскуються). Рослини виривають з ґрунту, в'яжуть у невеликі снопи і розставляють під навісом для дозрівання. Якщо в цей період тепла і суха погода, снопи для дозрівання можна розставляти і на городі, підстеливши під них поліетиленову плівку або інший матеріал (під час дозрівання боби розтріскуються і насіння висипається). Після дозрівання (5-20 днів залежно від погоди) квасолю обмолочують і очищають.
На зберігання зерно квасолі закладають у сухі приміщення. Температура зберігання 5-10°С, відносна вологість 50 - 60%. Підвищення температури до 15-20°С сприяє розвитку личинок квасолевого зерноїда, що могли бути закладеними на початку дозрівання бобів.
Квасоля зернова - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. | Якість | Стійк. осипання | Стійк. полягання | Стійк. посухи | Стійк. хвороб |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Алуна | З: 618618 - Інформація відсутня | 1988 | зерн | сс | П | цін | |||||
Альфа | З: 872872 - Інформація відсутня | 1985 | |||||||||
Арія | З, ВППС: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України (UA) | 2023 | С, Л | 2.5 тон/га | |||||||
Ассоль | З, ВППС, ВП: 16261626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України" (UA) | 2018 | насіння | Л, П | 2.7 тон/га | ||||||
Бєльцька 16 | З: 618618 - Інформація відсутня | 1990 | зерн | сс | П | цін | |||||
Білосніжка | З, ВППС, ВП: 17511751 - Інститут біоенергетичних культур і цукрових буряків Національної академії аграрних наук України (UA) | 2019 | ун | С, Л, П | 2.1 тон/га | ||||||
Буковинка | З, П: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук (UA) | 2004 | зерн | сс | Л, С | ||||||
Веселка | З, ВППС, ВП: 404404 - Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва Української академії аграрних наук (UA) | 2010 | |||||||||
Галактика | З, ВППС, ВП: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України (UA) | 2014 | 24,5 тон/га | 9 | |||||||
Горлиця | З, ВППС, ВП: 22602260 - Державна установа Інститут зернових культур Національної академії аграрних наук України (UA) | 2023 | С, Л | 2.35 тон/га | |||||||
Двадесятица | З, ВППС, ВП: 879, 1210879 - Інститут польовництва та овочівництва, м. Нові Сад (RS) 1210 - ІП "НС СЕМЕ-УКРАЇНА" (UA) | 2009 | зерн | рс | Л, П | цін | |||||
Дніпрянка | З, ВППС, ВП, П: 311, 399311 - Інститут зернового господарства Української академії аграрних наук (UA) 399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук (UA) | 2005 | зерн | сс | Л, С | 2,6-3,6 тон/га | цін | висока | висока | висока | висока |
Докучаєвська | З, ВППС: 405405 - Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва (UA) | 2000 | зерн | сс | Л, С | 22,7-30,1 ц/га | цін | висока | середня | середня | висока |
Елеганс | З, ВППС: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України (UA) | 2023 | С, Л | 2.7 тон/га | |||||||
Журавка | З, ВППС, ВП: 22602260 - Державна установа Інститут зернових культур Національної академії аграрних наук України (UA) | 2020 | насіння | С, Л | 3.25 тон/га | ||||||
Златко | З, ВППС, ВП: 879, 1210879 - Інститут польовництва та овочівництва, м. Нові Сад (RS) 1210 - ІП "НС СЕМЕ-УКРАЇНА" (UA) | 2009 | зерн | сс | Л, П | цін | |||||
Красноградська 5 | З: 399399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук (UA) | 1981 | зерн | сс | С, Л | цін | |||||
Красноградська кущов | З: 399399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук (UA) | 2002 | фж, зерн | сс | Л | ||||||
Мавка | З, П: 345 ВППС: 1626345 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Української академії аграрних наук" (UA) 1626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України" (UA) | 2001 | зерн | сс | Л, П | 2,6-2,8 тон/га | цін | висока | висока | висока | висока |
Мотольська біла | З: 453453 - Інформація відсутня | 1972 | фж, зерн | сс | Л, П |