Культура Мигдаль звичайний (особливості вирощування та зберігання)

Лікарські рослини. Мигдаль звичайний та іншим, Я бажаний миродержця, прикрашаю їжу їм, Я і краща приправа, і як лікар необхідний,

Я для печінки корисний, всі лечу плодом своїм. Г. Чолокашвілі Мигдаль звичайний (сімейство розоцвіті) - велике дерево з ажурною кроною. Квітки з'являються в лютому - березні до появи листя. Найпершим розкрився мигдаль,
Він - весни повноважний посол, У царстві голих садів і лісів. М. Новиков
Цвітіння зазвичай рясне, і в цей час мигдаль дуже гарний. «У жодного дерева немає більш зворушливого і чистого цвітіння, ніж у мигдалю», - писав К. Г. Паустовський. Квітки в нього досить великі, П'ятичленні, біло-рожевого кольору. Триває цвітіння 2-3 тижні.
Листя ланцетовидні, з мілкопільчатої краєм, з'являються після цвітіння. Плоди - яйцевидні сплюснуті кістянки з зеленим оксамитовим засихають околоплодником, всередині з великої кісточкою. Їстівне насіння (одне або два), укладену в кісточці. Розрізняють три різновиди мигдалю: гірку, солодку і ламку.
Перші дві розрізняються настільки дрібними морфологічними ознаками, що розрізнити їх за зовнішнім виглядом можуть тільки фахівці. Іншим доводиться пробувати на смак. У солодкого мигдалю солодке насіння, у гіркого - гірке. Ламкий мигдаль відрізняється дуже тонкої ламкою кісточкою без дірочок і борозенок, кісточка його легко ламається руками, насіння солодке.
Живе мигдаль до 130 років. До цих пір в Узбекистані сотні тисяч гектарів займають зарості дикорослого мигдалю, приурочені до кам'янистих південних схилах, позбавленим іншої рослинності. Але дикоростучий мигдаль в основному гіркий. Частка солодкого мигдалю в заростях не перевищує I-2%.
Насіння містить 40-60% жирної олії, 20-30% білків. У насінні гіркого мигдалю до 3% глікозиду Амігдалін, що розпадається при гідролізі на глюкозу, синильну кислоту і бензальдегід. Близько 92% заготовленої мигдального насіння споживає харчова промисловість, 6% - медицина і близько 2% - парфумерія. Шкаралупу мигдалевих кісточок вживають для ароматизації і поліпшення кольору напоїв, з неї роблять активоване вугілля.
Зола околоплодников використовується в миловарінні. Камедь мигдалю необхідна в текстильній промисловості. Родове латинська назва Amygdalus походить від імені юної, легко червоніючої фінікійської богині амігдали.
Фарбування квіток мигдалю нагадувала рожево-білий колір обличчя юної красуні. Дикоростучим мигдаль відомий в Середній Азії, а також в Афганістані, Ірані, Малій Азії. Тут же, на думку М. І. Вавілова, вперше почали культивувати.
Ферганська долина вважається одним з осередків культури мигдалю. Звідти він протягом тисячоліть поширювався головним чином на захід і північний захід. І у всіх народів, які культивували його, виникали легенди і перекази, присвячені цьому надзвичайно корисного рослині. Мигдаль багато разів згадується в казках «Тисяча і одна ніч», в Біблії.
З Біблії відома легенда про первосвященика Аарона, якому належав посох з сухого мигдалевого дерева, який одного разу покрився нирками, зацвів і на ньому дозріли плоди. У жителів стародавньої Согдіани, яка розташовувалася на території сучасних Узбекистану і Таджикистану, мигдаль вважався священним деревом. Молилися жителі Согдіани з гілочками квітучого мигдалю в руках, їх приносили в жертву богам, ними захищали дітей під час хвороби від злих духів. Першою з європейських країн, куди потрапив мигдаль, була Стародавня Греція. Про це розповідають стародавні міфи.
Тут мигдаль також був священним і вважався символом родючості. Легенда пов'язує мигдаль з ім'ям дівчини Фелліди. Розлучається зі своїм улюбленим Демофонт від туги вона перетворилася на засохле мигдалеве дерево. Але коли Демофонт повернувся на батьківщину і обійняв засохле дерево, воно відразу ж зацвіло і на ньому розпустилися листя.
Ось чому тут мигдаль називали ще деревом Фелліди. У поемі «Буколіки» Вергілій пише: Любить Фелліда горіх. Поки його любить Фелліда, ні Мірт, Ні Фебову лавру.
В іншому грецькому оповіді говориться, що гіркий мигдаль виріс там, де схилилося тіло дочки Мідаса, який позбавив себе життя після смерті чоловіка. З Греції в II ст. до н. е.. мигдаль переселився до Рима, де його вирощували в садах патриціїв. Тут його називали грецьким горіхом. Тоді ж мигдаль з'являється на Піренейському півострові, а трохи пізніше - у Франції.
Про нього згадується у зводі законів Карла Великого. Пробували вирощувати його в Німеччині та Англії, але перші спроби його культури були невдалі. Занадто рано з'являються квіти його пошкоджувалися весняними заморозками.
Проте в якості готового продукту він потрапляє в країни Північної Європи, користується великою любов'ю і там його включають в обрядові дії. До Криму мигдаль був завезений в період його колонізації греками та Генуєю (VI ст. Н. Е..). Відомо, що в садах середньовічного кримського князівства Феодоро разом з яблунями, грушами, сливами, волоським горіхом ріс мигдаль. Вважається, що здичавілі форми мигдалю в Криму з'явилися саме з тих пір.
У центральні райони Росії він завозиться разом з дорогими заморськими плодами - родзинками, інжиром, волоськими горіхами, стає улюбленими ласощами і неодмінним компонентом багатьох вишуканих страв. Медичне застосування мигдалю також давно відомо. Авіценна рекомендує його при лікуванні дефектів шкіри (від веснянок, плям, засмаги, синців), а також як засіб, що перешкоджає сп'яніння. Гіркий мигдаль з пшеничним крохмалем, а також мигдальне масло рекомендуються при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, нирок, шлунка і в гінекології.
В одному із старих російських лікарських порадників йдеться, що «з гіркого мигдалю масло помагає жіночим немочам». У сучасній медицині застосовують насіння і масло. Масло, що отримується холодним пресуванням з насіння гіркого і солодкого мигдалю, відрізняється приємним смаком і високою якістю.
Використовується як розчинник для ін'єкційних розчинів, у масляних емульсіях, у складі мазей, а самостійно - всередину як послаблюючий засіб. Мигдальні висівки після віджимання масла споживаються з косметичною метою для пом'якшення шкіри. З макухи гіркого мигдалю раніше отримували гірко-мигдалеву воду, яка містила до 0,1% синильної кислоти і застосовувалася у вигляді крапель в якості заспокійливого і знеболюючий засіб.

Оскільки мигдаль зазвичай вирощують в незрошуваних умовах, для повнішого використання поживних речовин добрив їх слід вносити в основному пізньої осені (у другій половині листопада), коли грунт добре зволожений.
Гній, фосфорні калійні і половину дози азотних добрив вносять під глибоку осінню оранку грунту. Рано навесні дають підгодівлю, що складається з 1/4 дози азоту, а іншу частину азотних добрив вносять на початку травня. Внесення азотних добрив після другої половини червня може стати причиною підмерзання квіткових бруньок зимою. Дози добрив, що вносяться під мигдаль, такі ж, як для інших плодових порід

Плоди збирають повністю стиглими, коли вони починають жовтіти і випадати з оплодня.

Для ме­дичних потреб використовують ядра плодів (Semina Amygdali excorticate) і листя (Folia Amygdali). Плоди збирають повністю стиглими, коли вони починають жовтіти і випадати з оплодня. Досушують їх на сонці або в при­міщенні, яке добре провітрю­ється. Готову сировину збері­гають у сухому місці, стежачи, щоб її не ушкоджували гризуни. Строк зберігання — 4 роки.