Культура огiрки закритого грунту (особливості вирощування та зберігання)

Огірок посівний
Огірок посівний
Огірок посівний, насіння
Огірок посівний, розсада
Огірок посівний, цвіт
Огірок посівний
Огірок посівний
Огірок посівний
Огірок посівний, закритий ґрунт
Огірок посівний, закритий ґрунт
Огірок посівний, мікрогрін (мікрозелень)
Особливості вирощування
Детальніше про саму рослину (будова, біологічні особливості, загальний опис): 
Опис: 

Огірок звичайний (Cucumis sativus) — вид одомашнених овочів з родини гарбузових. Огірок є об'єктом тепличного сільського господарства.

Огірок з'явився в культурі понад 6 тис. років тому. Батьківщина цього виду — тропічні і субтропічні райони Індії і Китаю, де він досі росте в природних умовах.

Огірок найдієтичніший з усіх дієтичних продуктів. Він на 95-98 % складається з води, отже, містить мінімум калорій. Але і відсотки, що залишилися, недаремні — огірок є джерелом цінних лужних солей, які здатні уповільнювати процеси старіння і утворення каменів в нирках і печінці. За це огірок називають санітаром організму.

Огірки як овочева культура користуються попитом цілий рік. Їх вживають у їжу в свіжому, солоному й маринованому вигляді, з них роблять салати та супи. Якщо в літнь-осіній період продукцію отримують в основному з відкритого ґрунту, то у зимово-весняний період із зимових теплиць; у весняно-літній — із весняних теплиць, парників та малогабаритних плівкових укриттів.

Сівба: 

Висівають насіння огірка в контейнери, торфоперегнійні горщечки (не менше 0,5л), або касети з комірками 10х10см (8х8см). При вирощуванні розсади огірка дуже важливо використовувати легкий субстрат (торф або кокосову стружку) чи легкий ґрунт, всі ці компоненти також можна змі­шувати між собою.  Висів насіння проводять на глибину 1-2 см. Для отримання дружніх сходів температура повітря повинна бути  27-28°С, субстрату - 24-25 °С. Для попередження витягування розсади, після появи сходів температуру повітря на 4-5 діб знижують дньом до 15-18°С, вночі до - 12-14°С.

Під час вирощування розсади огрків проводять підкормку рослин.

Висаджуючи розсаду на постійне місце, слід відбирати здорові рослини, вибраковуючи неповноцінні та з ознаками хвороб. Для партенокарпічних гібридів відбирають розсаду з такими показниками: вік — 30 днів, висота — 25-30 см, довжина підсім’ядольного коліна — не більше 5 см, кількість листків (справжніх) — 5-6, площа листкової поверхні — 6-7 дм2. Для бджолозапильних сортів і гібридів показники якості розсади такі: висота — 20-25 см, кількість справжніх листків — 5-6, вік — 30-35 днів. Розсаду запилювачів висаджують на 5-6 днів раніше за основну, щоб до початку цвітіння жіночих квіток основного сорту була достатня забезпеченість пилком.

Строки сівби та посадки розсади в закритому ґрунті, а також технологія вирощування залежать від специфічних якостей сорту (гібриду) і безпосередніх технічних та кліматичних умов вирощування.

Догляд: 

Між трубами обігріву, які є одночасно доріжками для візків ПСП — 1,4, розкладають мішки (при культурі рослин у мішках) або встановлюють піддони, які заповнюють субстратом. Особливим варіантом є вирощування огірка на плитках з мінеральної вати (гродану) та прес-кубиках.

Вирівняну площу теплиці вздовж гребеня між трубами обігрівання застеляють білою поліетиленовою плівкою, яка захищає субстрат від забруднення, поліпшує умови освітлення і чистоти в теплиці. Пізніше, коли на неї потрапляє волога, в ній можна робити прорізи, щоб вода стікала в ґрунт. Після цього на плівку розкладають плитки гродану (мінеральної вати) в два ряди впритул одна до одної (технологія на плитках з мінеральної вати) або мішки (технологія в мішках), або розкручують доріжку стиропору чорного кольору, краї якого загинають і зчіплюють дротом з інтервалом 50 см. Утворюється корито (піддон), в яке засипають субстрат (технологія в піддонах). Відстань між рослинами в рядку становить: для бджолозапильних сортів — 50 см, партенокарпічних довгоплідних — 40-45 см (1,6-1,4 рослини на 1м2), партенокарпічних короткоплідних — 30-35 см. До кожної рослини підводять крапельницю.

Перші 30-40 днів після висаджування вологість плитки підтримують на рівні 70-80 %, наступні 20-25 днів — 75-85, надалі — 85-95%. Поливи проводять щоденно, подаючи поливну норму не цілком за 1 полив, а розбивши її на 2-18 циклів. Оскільки різке коливання температур улітку посилює ураження огірків борошнистою росою, при їх вирощуванні рекомендується використовувати теплиці із зашторюванням та термоекрани або забілювати скло огороджуючих конструкцій.

Концентрацію вуглекислого газу необхідно регулювати залежно від освітлення: при показнику менше 2 клк підживлення не потрібне, при освітленні до 10 клк концентрацію збільшують до 0,1%, а понад 10 клк — до 0,2%. З підвищенням концентрації СО2 потрібно підвищувати і температуру повітря на 1°С.

При вирощуванні бджолозапильних гібридів слід завезти вулики із джмелями — 2-3 сім’ї на гектар. Вони, на відміну від бджіл, не ведуть себе агресивно по відношенню до персоналу, значно менше забруднюють скло теплиць своїми виділеннями, вулики з джмелями легші. Нині створено спеціальні породи джмелів для теплиць з високою пошуковою здатністю щодо запилення.

Омолоджування рослин у сучасних технологіях проводять двома методами — укоріненням частини стебла і заміною їх високоякісною розсадою і висаджуванням поряд із рослиною нової (із розсади). При другому методі зі старої рослини видаляють жовте листя і пагони, що відплодоносили, а коли молода рослина зацвітає, стару видаляють, одночасно ретельною дезінфекуючи ділянку теплиць і субстрат біля неї.

При укоріненні частини стебла пагони що відплодоносили, та жовте листя також обрізають, рослини знімають зі шпалер і нижню частину оголеного пагону розкладають на вологий субстрат. Верхню частину підв’язують, а нижню заливають органічними добривами (1:7) для кращого укорінення і засипають 2-сантиметровим шаром субстрату або ґрунтосуміші. Щоб рослини не були ламкими, за 2 дні до цього припиняють їх полив. Омолоджені рослини гальмують плодоношення лише на три дні, а вже через 10-15 днів знову починають нормально плодоносити.

Збирання: 

Для підвищення врожайності огірків та якості, необхідний своєчаний збір овочів. Чим довше плоди залишаються на рослині, тим швидше погіршується їх зовнішній вигляд та харчова цінність. Дотримання регулярних зборів - засіб боротьби за якість та кількість врожаю та тривалість плодоношення рослини.

Огірки збирають вручну з використанням збиральних платформ, на початку і в кінці плодоношення – через 3‑4 дні, а в період масового плодоношення – через день. Збирають плоди (зеленці) відповідних до сорту (гібриду) маси та розміру.

Зібрані плоди сортують на товарну (придатну для споживання, реалізації або переробки) та нетоварну (непридатну для споживання) продукцію, товарну продукцію ділять на стандартну (відповідну вимогам стандартів) та нестандартну (не відповідну стандартам, але придатну для споживання чи переробки). Для збереження якості продукції сортують і пакують її під навісом, оскільки плоди на сонці швидко в'януть і втрачають товарний вигляд. Вологі плоди перед упаковкою провітрюють. Урожай огірків пакують у ящики, контейнери.

Технологія зберігання врожаю: 

Огірки надходять до споживача після збору відразу або через одну-дві доби (вони зберігаються відносно короткий період). Деякі сорти, що мають міцну, грубу шкірку, втрачають менше вологи при зберіганні, довше не жовтіють і зберігають свої смакові якості. Після сортування та укладання в тару огірки відразу поміщають у охолоджуване сховище або холодильник. Без охолодження і при низькій вологості повітря вони втрачають смакові та товарні якості вже через одну-три доби. Регулюючи та поєднуючи температуру та вологість повітря при зберіганні, можна збільшити термін придатності огірків.