Культура перець гострий (особливості вирощування та зберігання)
Найпоширеніший гострий перець – це чилі. І хоча ця назва співзвучна з країною, вона походить від слова «chilli» з ацтекських мов науатль (територія сучасної Мексики) і перекладається як «червоний».
Найбагатшою країною в плані різноманітності видів перців вважається Перу, найбільше перцю стручкового вживають в їжу жителі Болівії, а лідери з вирощування даного овоча — Індія та Таїланд.
Перець гострий багатий на вітаміни А, В, С, РР, залізо, бета-каротин, магній, калій і, найголовніше, капсаїцин, який і надає плодам гостроти.
За рахунок великої кількості капсаїцину, перець гіркий вважається дуже потужним антибактеріальним та противірусним засобом. Його можна використовувати для профілактики застуди та подібних захворювань. Чилі піднімає апетит та стимулює роботу шлунка. Крім того, він має м'яку проносну дію. При контакті з гострим перцем організм виділяє адреналін та ендорфін, що допомагає при боротьбі з депресією та тривожністю. Чилі знижує рівень цукру в крові, покращує зір та допомагає при схудненні.
Гострий перець протипоказаний до вживання в їжу дітям, алергікам, вагітним і жінкам, що годують груддю, людям з гіпертонією, захворюваннями печінки, шлунка і нирок.
Кращими попередниками для перцю є огірки, цибуля, капуста, озима пшениця, кукурудза на силос.
Не слід вирощувати перець після культур з родини пасльонових (картоплі, помідорів, баклажанів), оскільки вони мають спільні хвороби.
Під зяблеву оранку вносять перегній або компости з розрахунку 30-40 т/га і повне мінеральне добриво (N90-120 P80-110 K75-90).
Восени проводять зяблеву оранку. Навесні на легких ґрунтах, а також у центральних і північних районах проводять закриття вологи важкими боронами, а на перезволожених – культивацію на глибину 6-8 см одночасним боронуванням.
Розсадний спосіб: насіння перед сівбою протруюють, обробляють мікроелементами. На площу 1 га у розсаднику висівають 500 шт насінин. Розсаду для ранніх строків висаджування вирощують методом пікірування сіянців у торфоперегнійні горщики або живильні кубики розміром 6х8 або 8х8 см. Для цього насіння висівають у заповнені грунтосумішшю посівні ящики розміром 50х35х7 см. Норма висіву насіння 2-3 г на ящик, 7-9 г на 1 м2 теплиці, 10-12 г на 1 парникову раму. Насіння висівають рядками з відстанню між ними 4 см на глибину 0,5-1 см. Без розсадний спосіб: норма висіву насіння становить 2,5-3 кг/га, з міжряддям 70 см, глибина загортання – 2-3 см. Для сівби використовують овочеві сівалки СОН-2,8А, СКОН-4,2, СО-4,2.
Догляд за рослинами гіркого перцю полягає у проведенні міжрядних обробітків, знищенні бур'янів, боротьбою із шкідниками та хворобами, в посушливих регіонах - поливі і зрошуванні.
Перші культивації проводять на глибину 6‑8, наступні – в міру розвитку коріння тільки в широких міжряддях на глибину не більше 10‑12 см. При висоті рослин 15‑20 см одночасно з розпушуванням їх підгортають, що забезпечує ефективну боротьбу з бур'янами.
Плоди перцю збирають вибірково у біологічній стиглості кожні 4-6 днів.
перець гострий - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. |
---|---|---|---|---|---|---|
Ілліча | З, ВППС: 273273 - Мей Агро Тохумсулук Санаі ве Тісарет А.С (TR) | 2010 | ||||
Ангара | З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. (NL) | 2021 | свж | С, Л, П | 90 тон/га | |
Ацтек | З, ВППС: 647, 964647 - Приватне підприємство "Агросвіт" (UA) 964 - Приватне підприємство науково- дослідна селекційна станція " Наско" (UA) | 2015 | С, Л, П | 212 ц/га | ||
Бібо | З, ВППС: 20202020 - ХМ.КЛОЗ (FR) | 2017 | Л, П, С | 200 тон/га | ||
Берегівський | З, ВППС: 19881988 - Закарпатська державна сільськогосподарська дослідна станція Національної академії аграрних наук України (UA) | 2017 | овоч, г | П | 19.8 тон/га | |
Букєт Востока F1 | З, П: 541541 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Агрофірма "СеДеК" | 2009 | ||||
Джафар | З, ВППС, ВП: 27522752 - Гебродерс Бейкер Заадтельт ен Заадхандел БВ (NL) | 2021 | свж | ЗГр | 25 тон/га | |
Золотой рог F1 | З, П: 541541 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Агрофірма "СеДеК" | 2009 | ||||
Кампай F1 | З, ВППС, ВП: 12471247 - ТОВ "Бізнес Стретеджи Девелопмент Україна" (UA) | 2011 | ||||
Куатреро | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2022 | свж | ЗГр | 46 тон/га | |
Молнія красная F1 | З, П: 541541 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Агрофірма "СеДеК" | 2009 | ||||
Огнівец | З, ВППС: 13401340 - СЕМО а.с. (CZ) | 2013 | 290 ц/га | |||
Оранета | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2018 | дкр, фарм | ЗГр | ||
Посейдон | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2018 | конс, свж | ЗГр | ||
Рагнар | З, ВППС, ВП: 28192819 - ЕЙША СІД КО. ЛТД. (KR) | 2022 | свж | ЗГр | 28 тон/га | |
Рог буйвола F1 | З, П: 541541 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Агрофірма "СеДеК" | 2009 | ||||
Тандер F1 | З, ВППС: 11021102 - Рійк Цваан Велвер ГмбХ (DE) | 2010 | ||||
Український гіркий | З: 402 ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) 1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 1947 | спц | сс | Л, П, С | 12-14 тон/га |
Форахідо | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2022 | свж | ЗГр | 55 тон/га | |
Хай Флай | З, ВППС: 16501650 - Нонг Ву Біо Ко ЛТД (KR) | 2014 | ЗГр | 3 кг/м2 |