Культура перець солодкий (особливості вирощування та зберігання)

Плоди солодкого перцю цінна сировина для харчової промисловості. Його використовують в кулінарії, медицині, косметології, включають в різні види консервів для збагачення їх вітамінами. Із висушених плодів перцю готують порошок, який являє собою насичений вітамінний концентрат зі специфічним ароматом.

Завдяки високому вмісту в плодах вітамінів (жиророзчинні - A, бета-каротин, альфа-каротин, E та K; водорозчинні - C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 та B9), а також мінеральних речовин (макро- і мікроелементів) (кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, фтор) перець солодкий широко використовують при авітамінозі, анемії, остеопорозі. Перець ефективний протицинготний і антисклеротичний засіб. Регулярне вживання овоча укріплює кровоносні судини, виводить із організму холестерин, покращує травлення, стан шкіри, а також волосся і нігтів, підвищує апетит. Солодкий перць слід вживати при малокрів'ї та упадку сил. Сік перцю солодкого укріплює кровоносні судини нормалізує їх проникність та еластичність.  Вміст у зелених плодах кумарової та хлорогенової кислот, а у червоних лікопінів, попереджає розвиток онкологічних захворювань.

Незважаючи на таку високу поживність плодів, вживати їхній потрібно обережно, особливо при захворюваннях шлунка, кишківника, печінки і нирок, тому що в них багато ефірних олій і грубої клітковини.

Кращими попередниками для перцю є огірки, цибуля, капуста, озима пшениця, кукурудза на силос.

Не слід вирощувати перець після культур з родини пасльонових (картоплі, помідорів, баклажанів), оскільки вони мають спільні хвороби.

Під зяблеву оранку вносять перегній або компости з розрахунку 30-40 т/га і повне мінеральне добриво (N_90-120 P_80-110 K_75-90).

Восени проводять зяблеву оранку. Навесні на легких ґрунтах, а також у центральних і північних районах проводять закриття вологи важкими боронами, а на перезволожених – культивацію на глибину 6-8 см одночасним боронуванням.

Розсадний спосіб: насіння перед сівбою протруюють, обробляють мікроелементами. На площу 1 га у розсаднику висівають 500 шт насінин. Розсаду для ранніх строків висаджування вирощують методом пікірування сіянців у торфоперегнійні горщики або живильні кубики розміром 6х8 або 8х8 см. Для цього насіння висівають у заповнені грунтосумішшю посівні ящики розміром 50х35х7 см. Норма висіву насіння 2-3 г на ящик, 7-9 г на 1 м2 теплиці, 10-12 г на 1 парникову раму. Насіння висівають рядками з відстанню між ними 4 см на глибину 0,5-1 см. Без розсадний спосіб: норма висіву насіння становить 2,5-3 кг/га, з міжряддям 70 см, глибина загортання – 2-3 см. Для сівби використовують овочеві сівалки СОН-2,8А, СКОН-4,2, СО-4,2.

Для руйнування ґрунтової кірки з знищення проростків бур’янів посіви на 7-8-й день після сівби 1-2 рази боронують легкими боронами. При з’явленні сходів розпушують міжряддя на глибину 4-5 см культиваторами, обладнаними лапами-бритвами.

Плоди перцю збирають вибірково у технічній стиглості через 6-8 днів. Середня врожайність перцю 150-200 ц/га.