Культура помiдори закритого грунту (особливості вирощування та зберігання)

За своїми особливостями помідор відноситься до однорічних трав'янистих культур, яким необхідно багато тепла та світла для повноцінного зростання та формування плодів. При цьому на своїй батьківщині (в тропічних широтах), а також у тепличних умовах томат є багаторічною рослиною. Для вирощування цієї культури можна використовувати як відкритий так і закритий (тепличний) ґрунт.

Важливе значення для отримання доброякісної розсади і повних сходів при безрозсадному способі вирощування має високу якість посівного матеріалу. Насіння томату, що використовується для сівби, повинно мати високу схожість і енергію проростання, бути чистосортним, не нижче першої категорії за сортовими та посівними якостями, без збудників хвороб. Для сівби краще використовувати 2-3-річне насіння. Свіже (однолітнє) насіння за 1 -2 місяці до висадження розсади або сівби у відкритий ґрунт готують і обробляють.
Система підготовки та обробки насіння включає шліфування, калібрування, термічне та хімічне знезараження, збагачення мікроелементами, регуляторами росту, киснем, пророщування, дражування, інкрустування та інші способи. Більшість овочівників-професіоналів та любителів використовують комплексну підготовку та обробку насіння, що сприяє прискоренню росту та розвитку рослин, збільшує врожай.

Насіння томатів висівають на глибину 1 - 1,5 см. в готові торфоперегнійні кубики, або в ящики з підготовленою ґрунтосумішшю за 55-60 діб до запланованої посадки на постійне місце.

Для отримання високого врожаю томатів необхідно ретельно вести догляд за рослинами і стежити, щоб ґрунт був досить зволожений і завжди пухкий, а рослини освітлені та провітрювалися. Своєчасно забезпечують рослини томату поживними речовинами, регуляторами росту, ведуть боротьбу з бур'янами в міжряддях та рядах, шкідниками та хворобами, формують кущ та підгортають його.

Помідори збрають вибірково, вручну. Терміни збирання врожаю плодів визначаються за їх стиглістю. У їжу вживають повністю зрілі плоди томату, тобто у біологічній стиглості. Однак збирають в різній стиглості, залежно від характеру використання. Розрізняють три ступені стиглості плодів: 1) зелено-зрілі, нормального для даного сорту розміру, що мають зелене та молочне забарвлення; 2) бланжеві, що мають світло-зелене або жовтувато-буре забарвлення; 3) червоні, рожеві чи жовті (залежно від сорту), у повній стиглості.

Плоди помідорів зберігають у холодильних камерах із зниженою концентрацією О² та підвищеною концентрацією СО². Зелені помідори зберігають при температурі +21..+28^оС та відносній вологості повітря 90-95% протягом 21 - 28 днів, стиглі томати - при температурі +8..+11, в.в 90-95% протягом 7-14 днів.

При випаданні рослин в період вегетації, для загущення насаджнь, для розмноження певного сорту (гібриду) - використовують бічні пагони (пасинки), їх зрізають з материнської рослини, вкорінюють і висаджують.