Культура салат головчастий (особливості вирощування та зберігання)

Слід зазначити, що салат часто вирощують і як ущільнювач інших культур (картоплі, цибулі, моркви), сходи яких з'являються через 20 днів і більше після сівби, а також у широких міжряддях огірка, кабачка, гарбуза тощо. При цьому його можна вирощувати розсадним і безрозсадним способами. Салатом часто обсаджують грядки інших овочевих культур.

Салат головчастий вирощують розсадним і безрозсадним способами. За розсадного способу розсаду висаджують рано навесні в два-три строки: перший раз - як тільки можна вийти на город, наступні - через 7-8 днів після попередніх. Спосіб висаджування - широкорядний (40^5 см) або стрічковий (40+20;40+20+20 см). У рядку рослини розміщують на відстані 15- 20 см. Найбільші врожаї збирають за вирощування салату горщечковою розсадою. Товарну продукцію одержують на 10-15 днів раніше, ніж від підзимових посівів. За безрозсадного способу насіння салату висівають на грядки під зиму (коли температура знизиться до 1-3°С) і навесні (у кілька строків). З підзимніх посівів продукцію салату одержують на 7-10 днів раніше, ніж від ранньовесняних. Навесні у перший строк насіння висівають, як тільки можна вийти на город, наступні - через 10-15 днів після попередніх. На 1 м.кв. при ранньовесняній сівбі висівають 0,15-0,2 г, при під-зимовій і пізньовесняній - 0,2-0,3 г насіння. Глибина загортання насіння 0,5-1,5 см, при пізніших строках - 2-3 см (залежно від вологості і механічного складу ґрунту). При весняній сівбі ґрунт ущільнюють.

Збирають урожай салату головчастого вибірково, за 2-3 прийоми, коли діаметр головок досягає 6 см. Їх зрізують при основі з розеткою листків. Запізнюватись із збиранням салату не можна, оскільки рослини швидко утворюють квітконосне стебло, втрачають товарну і поживну якість. В осінній культурі салат збирають до настання приморозків, оскільки підмерзлі рослини погано зберігаються. Для зберігання салат збирають в суху погоду, очищають від жовтих і зів'ялих листків, вкладають по 3^4 шт. в поліетиленові мішечки з плівки товщиною 30-60 мк і зав'язують. Температура зберігання 1-3°С, відносна вологість повітря 80-95%. За таких умов салат зберігається до 25 днів і довше.