Культура Васильки справжнi (Базилік) (особливості вирощування та зберігання)
Васильки справжні, Базилик обыкновенный,Осітит basilicum.
Синоніми: васильки лікарські Родина: Губоцвітні.
Культивують у середній смузі Східної Європи, на Кавказі і в Середній Азії. В дикому вигляді васильки виявлені в Ірані, Індії, Єгипті та інших країнах.
В культурі на Україні вирощують ряд колективних та індивідуальних господарств, аматори. Вміст ефірної олії в траві - 1 - 1,5 %. У ній є також дубильні речовини, рутин, каротин, сапоніни, глікозиди, мінеральні речовини і цукри - до 6-8 %. Максимальний вихід олії — у фазі повного цвітіння, тому що олія міститься переважно в суцвіттях. В олії є цинеол, камфора. В насінні міститься 12-20 % жирної олії з йодним числом 94, в листках - 0,003-0,009 % каротину, до 0,15 % рутину. Квітки і листя у свіжому або сухому вигляді застосовують у кулінарії для приготування консервів, солінь, як приправу до супів, м'ясних та грибних блюд, у ковбасному виробництві. Порошок - для виготовлення перцевих сумішей (замість гвоздики, запашного перцю).
Васильки справжні - джерело ефірної олії, евинолу і камфори, які використовують у кардіології, харчовій промисловості як ароматичні речовини, у стоматологічній практиці як дезинфікуючий засіб (етинол.). Екстракт - сильний спазмолітик, олія має бактерицидні і протизапальні властивості, збуджує апетит. У народній медицині використовують при гастриті, коліті, кашлі, мігрені, епілепсії, алкоголізмі, для полоскання горла при ангіні, стоматитах, загоюванні ран. У бджільництві відома як цінний медонос.
Кращими попередниками вважаються зернові, зернобобові та просапні культури, після яких поле чисте від бур'янів і багате на поживні речовини.
Під оранку вносять 30-40 т/га гною і фосфорно-калійні добрива Р60-70, К60-70. Азотні добрива вносять навесні і для підживлень.
Після збирання попередника поле дискують і глибоко орють (27-30 см).Рано навесні ґрунт боронують у 2 сліди і проводять передпосівну культивацію.
Строки посіву - травень, після весняних заморозків, коли фунт добре прогріється. Спосіб посіву - широкорядний (міжряддя - 45-70см) або суцільний. Норма висіву насіння при широкорядному способі — 4 - 5, а при суцільному - 6 - 8 кг/га. Глибина загортання насіння - 1,0 - 1,5 см. Період до появи сходів – 15 - 25 днів.
Після появи сходів формують густоту травостою, знищують бур'яни, розпушують міжряддя, підживлюють і поливають. У фазі 2 - 3 листків посіви вперше проріджують (5 см між рослинами), а у фазі 5 - 6 листків повторно проріджують, залишаючи 4 - 5 рослин на 1 пог. м. На бідних фунтах у фазі 5 - 6 листків проводять перше підживлення, друге - через 20 - 25 днів після першого.
Заготовлювана сировина - надземна маса рослин. Сфоки збирання - фаза початку цвітіння, до побуріння насіння в середній частиш центрального суцвіття. Спосіб збирання -косилками або вручну. Врожайність зеленої маси - 150 - 170, а насіння - 3 - 5 ц/га.
Переробка. Сушіння сировини проводять у затінку під навісом, регулярно перевертаючи її. Зберігання. Висушену сировину зберігають у скляному або фарфоровому посуді, мішкотарі в сухих приміщеннях.
Базилік популярний вид мікрозелені. Існує багато різних сортів базиліка, які відрізняються за кольором та смаком. Деякі смаки пряні та солодкі, а інші нагадують лимон та корицю. Відмінно підходить до всіх страв, є чудовим доповненням солоного сиру та омлету.
У мікрозелені базиліка міститься каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи B та ефірні олії. Він добре позначається на роботі органів травлення. Мікрогрін містить антиоксиданти, що борються з хворобами, є відмінним протизапальним засобом, має антибактеріальні властивості та допомагає боротися зі стресом та депресією.
Особливість базиліка в його клейкому насінні. Коли вони намокають, довкола них утворюється липка гелеподібна капсула. Її основна функція – захистити насіння від негативних умов навколишнього середовища. Тому важливо рівномірно розподіляти насіння, щоб вони не злипалися в одному місці.
Васильки справжнi - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. | Стійк. посухи |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Аванті | З, ВППС: 635635 - Інформація відсутня | 2009 | |||||
Аметіст | З, ВППС, П: 635635 - Інформація відсутня | 2007 | ун | пс | С, Л, П | ||
Бадьорий | З, ВППС: 357, 1044 П: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1044 - Агрофірма "Наско" (UA) | 2000 | сал, свж | рс | Л, П, С | ||
Грін Голд | З, ВППС, ВП: 19881988 - Закарпатська державна сільськогосподарська дослідна станція Національної академії аграрних наук України (UA) | 2017 | спц, лік | П | 9 | ||
Доллі | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2017 | свж, пер | С, Л, П, ЗГр | |||
Едвіна | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2016 | ЗГр | 3,6 тон/га | |||
Емілі | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2018 | свж | ЗГр, Л, П, С | |||
Етруск | З, ВППС: 647, 964, 1044647 - Приватне підприємство "Агросвіт" (UA) 964 - Приватне підприємство науково- дослідна селекційна станція " Наско" (UA) 1044 - Агрофірма "Наско" (UA) | 2007 | сал | дп | Л, П, С | ||
Кіра | З, ВППС, ВП: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2018 | свж | ЗГр, Л, П, С | |||
Колібрі | З, ВППС: 635635 - Інформація відсутня | 2009 | |||||
Кримські фіолетові | З: 357, 402 П: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2001 | сал | рс | С, Л, П | ||
Лістіно | З, ВППС: 635635 - Інформація відсутня | 2009 | |||||
Лемона | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2022 | пер, свж | ЗГр, Л, П, С | ЗГр: 20 тон/га С: 20 тон/га Л: 20 тон/га П: 20 тон/га | ||
Леттеро | З, ВППС: 635635 - Інформація відсутня | 2009 | |||||
Маріан | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2018 | свж | ЗГр, Л, П, С | |||
Марсель | З: 323 ВППС, ВП: 1988323 - Закарпатський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1988 - Закарпатська державна сільськогосподарська дослідна станція Національної академії аграрних наук України (UA) | 2011 | |||||
Ніжний аромат | З, ВППС, П: 317317 - Донецький ботанічний сад Національної академії наук України | 2005 | спц | рс | С | ||
Перекотиполе | З, ВППС, П: 984984 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2004 | зс, спц | рс | Л, П, С | ||
Пурпурова зоря | З, ВППС, П: 317317 - Донецький ботанічний сад Національної академії наук України | 2005 | спц | пс | С | ||
Розі | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2017 | ЗГр, Л, П, С | 3,2 тон/га | 5 |