Культура виноград (особливості вирощування та зберігання)

виноград
Детальніше про саму рослину (рослини): 

Виноградна гроно - справжній стимулятор нашого здоров'я і доброго настрою. У їдальнях сортах міститься від 12 до 30% дуже корисного виноградного цукру (глюкози і фруктози), який гармонійно поєднується з мінеральними солями (1,5-2%) і кислотами, які містять такі необхідні для нашого організму елементи, як калій, магній, кальцій , залізо, алюміній, фосфор, сірка, цинк, йод, мідь, а також вітаміни (А, В, В1, В2, Р і С) і фітонциди. Але корисні аж ніяк не тільки свіжі ягоди.

система удобрень: 

При підготовці грунту його слід удобрити. Для цього восени вносять гній. До весни він розкладеться і перетвориться на перегній. Якщо добриво вносять весною, то використовують готовий перегній або перепрівший компост.

Обробіток ґрунту: 

Виноград - рослина не вибаглива, він може рости і давати врожай на самих різноманітних грунтах. Лише на грунтах з близьким заляганням грунтових вод і на сильно засолених, виноград росте дуже погано. Любить же дана рослина грунти легкі, добре прогрівні, збагачені поживними речовинами. Дуже добрі результати отримуються на черноземах.
Але яким би не був грунт, його необхідно підготувати. В тих кліматичних умовах, де зима холодна і малосніжна грунт перемерзає, а у літній період, із-за жаркої і сухої погоди він пересихає. Тому в таких умовах потрібна глибока посадка саджанця. А саме на важких грунтах до 60 см, а на легких - до 70 см. Така глибина досягається шляхом перекопки грунту із переміщенням грунтових шарів зверху вниз і навпаки.
Найкраще грунт підготовляти восени, тоді до весни буде час, щоб грунт добре осів і ущільнився. Якщо ж грунт під виноград доведеться готувати весною, то перед тим як садити рослину необхідно полити ділянку - це пришвидшить ущільнення грунту.
І ще один важливий момент в процесі підготовки грунту. Коли ми робимо глибоку перекопку, в землі часто попадаються камені, вугільний шлак, куски цегли та інше. Не варто це все викидати. Можна це "сміття" вибрати і, трохи подрібнивши, внести в грунт і ретельно перемішати з ним. Цим ми покращимо структруру грунту: він стане набагато краще пропускати воду і повітря. Такий дренаж дуже незамінний на важких глинистих грунтах.

Сівба: 

Виноград - багаторічна культура, тому помилки, допущені при закладанні плантації, згодом виправити важко або цілком неможливо.
Коріння винограду в залежності від сорту витримують негативні температури в діапазоні -5 ... -9 градусів, тому при посадці саджанців винограду здійснюється в заздалегідь приготоване місце, шириною 70-80см і глибиною 80-90см. На дно ями укладають добриво: деревного попілу 1-2кг. Потім засипають перегнієм 15-20см з додаванням піску і чернозему. Все ретельно перемішують. Поверх усієї цієї отриманої суміші досипають чернозем, так щоб яма була заповнена на 40-45см до поверхні грунту і заливають водою. Після ретельного поливання рослина від верху до дна повинна бути 45-50см.
При садіння саджанців потрібно суворо дотримуватись глибини, вона повинна бути 45-50см від поверхні грунту. саджанці перед садінням ретельно обробляють, усі пошкоджені корені і гілки відрізають залишаючи тільки на нижньому вузлі. На кожному саджанці повинен бути один-два сильних пагони. Пагони обрізають таким чином, щоб при садінні розмістити корені саджанця на потрібну глибину.

В кожному конкретному випадку при розрахунку глибини посадки винограду треба вибрати оптимальний варіант: і щоб корінь був надійно захований від промерзання взимку, і щоб влітку лоза росла в прогрівається шарі грунту.
Найоптимальніший варіант при посадці однорічного саджанця винограду на постійне місце — так, щоб після посадки лоза починала рости в ямці нижче встановленого рівня грунту приблизно на 15 см. В цьому випадку п'яткові коріння держака при його довжині в 15-25 см будуть розвиватися на глибині 30-40 см, що цілком оптимально для даних умов.
У міру зростання лози ямка присипається грунтом.

Догляд за посівами: 

Кущі формуються чашкуватої форми, підв'язуються на шпалери з висотою штамбу до 2-х метрів, що полегшує догляд за кущем і збір врожаю. Використовується неукривна форма оброблення винограду, як всього винограду винних сортів Криму.
В умовах Кримського півострову обрізування кущів відбувається взимку, після повного припинення руху соків у рослині. Вирізаються хворі, пошкоджені, слабкодоспівші пагони, і формується потрібна, тобто чашкувата форма куща. При цьому на плодоносіння залишають пагони від 5 до 8 бруньок, а на заміщення від 3-х до 4-х бруньок.
На початку травня розпускаються бруньки винограду, і у винограднику починаються роботи по підв'язуванню і видаленню зайвих молодих пагонів.
Протягом вегетації здійснюється декілька профілактичних обробок проти мільд'ю і одиуму. Кущі винограду обробляються до цвітіння, і після зав'язування ягід. Можлива обробка як бордоською сумішшю, так и сучасними системними фунгіцидами.
Збір врожаю винограду сорту "Екім Кара" починається в другій декаді жовтня. До цього часу ягоди мають набрати не менше 22% цукру. Частина ягід на кущі зав'ялюється, що допускається по технології оброблення.

Збирання: 

Збирають врожай винограду вручну. Секатором або ножицями зрізають грона, і укладають їх у кошики. Некондиційні і неякісні грона збирають окремо. З кошиків грона пересипаються у тракторні причіпи, і в них перевозяться на винзавод для перероблення.

виноград - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Холодостійк. Стійк. посухи Стійк. хвороб
Інтервітіс Магарача З, ВППС, ВП: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 2006 стл пс вз6 142 не відомо
Іршаї Олівер З: 1010
П: 3791010 - Заявник не зареєстрований
379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук
1958 стл др вз10, вз7, вз8, вз9 середня 80 ц/га до -19 (середня) низька середня
Іскорка З, ВППС: 19041904 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Національної академії аграрних наук України 2015 тхн рсдн С
Італія З: 1010
П: 3791010 - Заявник не зареєстрований
379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук
1969 стл дп вз10, вз13, вз14, вз2, вз3, вз4, вз5, вз6, вз8, вз9 висока до -19 (низька) середня
Аврора Магарача З, ВППС, ВП: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 1995 тхн сс вз10, вз8, вз9 висока до 150 ц/га до -25 (висока) середня
Аліготе З: 1010
П: 364, 379, 4881010 - Заявник не зареєстрований
364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук
379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук
488 -
1956 тхн рс вз1, вз10, вз11, вз12, вз13, вз14, вз15, вз2, вз3, вз4, вз5, вз6, вз8, вз9 90-140 ц/га вище середньої середня
Алеатіко З: 1010
П: 4881010 - Заявник не зареєстрований
488 -
1958 тхн пс вз5, вз6 76-171 ц/га низька
Альбільо кримський З: 1010
П: 4881010 - Заявник не зареєстрований
488 -
1958 тхн сс вз2, вз4, вз5, вз6 нижче середньої 60-80 ц/га середня середня
Альмінський З, ВППС, ВП: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 2007 тхн пс вз2 до 140 ц/га висока висока
Анателикон З, ВППС, ВП, П: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 2007 тхн дп вз6 до 154 ц/га
Антей магарацький З, ВППС, ВП, П: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 1988 тхст пс вз1, вз2, вз3, вз4, вз7 110-120 ц/га до -24 (вище середньої) середня
Анчеллотта червона З, ВППС, ВП: 16051605 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" 2014 тхн сс С
Аркадія З, ВППС, ВП: 379379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук 1995 стл др вз10, вз7, вз8, вз9
Ароматний З, ВППС, ВП: 379379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук 2009 тхст ср С висока 140 ц/га -23--25 (вище середньої) середня
Асма З: 1010
П: 4881010 - Заявник не зареєстрований
488 -
1986 стл дп вз5, вз6 середня 80-150 ц/га низька
Ассоль З, ВППС, ВП, П: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 2005 стл рс вз1, вз2, вз3, вз4, вз5, вз6 до -24 ° С (середня)
Біанка З, ВППС: 379379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук 2007 тхн сс вз10, вз11, вз12, вз13, вз14, вз8, вз9 висока
Бастардо магарацький З, П: 364364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук 1969 тхн пс вз10, вз14, вз2, вз3, вз4, вз5, вз6, вз7, вз8, вз9 107,1-182,1 ц/га
Берландієрі x Рипарія СО4 З: 1010
П: 271, 364, 3791010 - Заявник не зареєстрований
271 -
364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук
379 - Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова" Української академії аграрних наук
1978 підщ. вз1, вз10, вз11, вз12, вз13, вз14, вз15, вз2, вз3, вз4, вз5, вз6, вз7, вз8, вз9
Берландієрі х Рипарія Кобера 5 ББ З: 1010
П: 226, 3641010 - Заявник не зареєстрований
226 -
364 - Національний інститут винограду і вина "Магарач" Української академії аграрних наук
1978 підщ. усі виноградні зони висока висока