Готелі мережі AccorHotels будуть на дахах вирощувати фрукти та овочі
Найбільша європейська мережа готелів AccorHotels оголосила про те, що планує встановити плодові та овочеві сади на дахах 1000 з своїх 4500 готелів до 2020 року як частину зобов'язання скоротити викиди від транспортування їжі та зменшити кількість відходів продуктів харчування, повідомляє ІАС Аграрії разом з посиланням на hortibiz.com.
Нещодавно 600 готелів мережі AccorHotels по всьому світу були оснащені садами, які пропонують свіжі овочі, трави та салати для своїх ресторанів та барів. На сьогоднішній день 26 таких готелів з садами знаходяться у Великобританії.
AccorHotels зробила заяву, що перехід на встановлення садів допоможе компанії досягти мети скоротити продовольчі відходи зі своїх ресторанів - які загалом обслуговують понад 150 мільйонів клієнтів щороку - на 30% до 2020 року, одночасно збільшуючи відстеження ланцюгів постачання продукції і зменшуючи вплив на навколишнє середовище.
"Як для групи, яка використовує велику кількість продуктів харчування для наших гостей у всьому світі, дуже важливо, щоб ми відігравали свою роль у скороченні продовольчих відходів та інвестуванні в стійкі харчові системи", - сказав головний виконавчий директор AccorHotels для Північної Європи Томас Дубаер.
Крім скорочення ланцюга постачання продуктів, AccorHotels стверджує, що встановлення міських садів на дахах готелів покращує біорізноманіття, якість повітря в районах, що оточують готелі, зменшує ефект міського теплового острова та міський стік, забезпечує кращу тепло- та звукоізоляцію будівель.
На додаток до вирощування на місці продуктів без пестицидів, так як використовуються гідропонічні, аквапонічні та вертикальні інновації в галузі землеробства, на дахах готелів мережі AccorHotels встановлюють вулики для збирання меду і подальшої реалізації через свої ресторани. Наприклад, у готелі Novotel London нещодавно було обладнано вулики у саду на даху, причому очікується, що це дозволить співробітникам кухні та бару зібрати 30 кілограмів меду до кінця 2018 року.
Також читайте:
