Локальний продукт - модний тренд: фермери вирощують, кухарі готують
В Миколаєві пройшов відкритий Конкурс кулінарного мистецтва та сервісу “Staff Battle”. В рамках конкурсу фермери та кухарі зустрілися на одному майданчику та знайшли точки дотику, з’ясувавши, чим можуть бути корисні один одному.
100 кухарів з Києва, Херсону, Запоріжжя, Дніпра, Житомира, Львову, Одеси, Луцьку, Миколаєва готували страви місцевої кухні, бо змагання проходили в рамках фестивалю «Миколаїв. Вінтажна кухня». А фермери та кухарі зустрілися на майданчику Staff Battle, знайшли точки дотику, з'ясували, чим можуть бути корисні один одному.
Локальний продукт - модний тренд. У світі виробники продуктів і споживачі об'єднуються в межах одного регіону для розвитку самостійних продуктових мереж, поліпшення місцевої економіки та підтримки здоров'я.
- Купуй українське, поважай українських виробників, - закликав учасників заходу менеджер Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP) Дмитро Ніколаєв.
Кухарі та відвідувачі заходу цікавилися мікрогріном компанії «Порція здоров’я», салатною зеленню «Fresh Salat», вакуумованою кукурудзою торгової марки «Пан Садовник», яку можна готувати круглий рік, в’яленими томатами Андрія Бігленко, соками «Владам», медами Володимира Головащенка, ефірними оліями «Натуральних есенцій» та іншими продуктами.
Взагалі у базі даних проекту 32 тисячі виробників півдня України. Вони вирощують мільйони тонн продукції, це великий асортимент овочів, фруктів, ягід, спроможний замінити продукцію іноземних виробників.
Кухарі відзначали гарні смакові якості продукції, рекомендували фермерам, бажаючим співпрацювати з HoReCa, стукати до кожного ресторану, спілкуватися з шеф-кухарями, таким чином просувати свою продукцію, налагоджувати нові канали збуту овочів і фруктів.
Фестиваль проходив на території 1000 кв. м. В рамках фестивалю також працював ярмарок продукції фермерських господарств.
Також читайте: