Мікрогрін – смаковий компонент для вишуканої кухні
Зелена цибуля, петрушка і кріп – звична зелень кожного столу. Нещодавно асортимент цих трав помітно розширив всесвітньо відомий Мікрогрін, вирощувати який в Україні було б надзвичайно вигідно.
Мікрогрін – це суміш мініатюрної салатної зелені і трав, зібраних, поки вони ще зовсім молоді, тендітні і ніжні. Зазвичай їх зрізають і вживають в їжу у віці до 10 днів.
В принципі Мікрогрін не можна назвати нововведенням – в ресторанах високої кухні в Каліфорнії він з’явився ще в кінці 80-х років минулого століття. Остаточно поняття “Мікрогрін” документально закріпилося в 1998 році, коли крихітну зелень почали активно вирощувати в США. Першою зеленню, спеціально вирощеної як Мікрогрін, була рукола, буряк, капуста Кейл, базилік і кінза.
Враховуючи клімат і локальну флору різних широт, до 2010 року асортимент зелені став значно ширшим. Наразі можна придбати готову суміш насіння Мікрогрін з будь-яким “смаком”: “пряним” або “м’яким”. А можна і створити власний мікс з наявного насіння.
Для вирощування Мікрогріну підходять наступні види рослин: руккола, базилік, зелений горошок, брокколі, зелень моркви, зелений салат, зелень редиски, шпинат, крес салат і інші.
Мікрогрін досить просто виростити навіть в домашніх умовах. Не кажучи про промислові теплиці. Для цього знадобиться контейнер з подвійним дном і дренажними отворами. Його слід заповнити хорошим грунтовим міксом з додаванням гранульованого органічного добрива, потім добре полити, дати стекти надлишку води. Потім слід рівномірно розкидати насіння по верху вологого грунту, злегка присипати все це сухим ґрунтом і знову зволожити за допомогою розпилювача.
Також читайте: