На Миколаївщині виробляють унікальне борошно з черемхи
В Первомайську у Миколаївській області компанія Golta Farm випускає унікальне для України черемхове борошно, вартість якого складає 150 грн/кг. Компанія вже 13 років спеціалізується на заготівлі лікарської сировини, цілющих трав, ягід та коренів, в тому числі й на виготовленні унікального черемхового борошна.
Раніше Сергій Володимирович Белінський, керівник компанії, розповідав, що насадження черемхи (біля 10 га) збереглися у Врадіївському лісовому господарстві ще з часів СРСР, бо раніше ягоди черемхи відправляли до Росії. Після розпаду СРСР такі поставки було закрито, тому виникла ідея не просто збирати ягоду, а виробляти своє черемхове борошно.
За словами Сергія, черемхове борошно є результатом помелу висушених ягід черемхи. Воно має запах какао та горіховий присмак. Безумовно таке борошно має органічне походження, оскільки черемха для виробництва використовується дикоросла. Продукт є дійсно унікальним. Його кулінарні властивості, місце поширення можна вважати тільки й виключно місцевими.
«В Україні замовників багато. Є вже постійні покупці. Особливо ті, хто приїхали з Росії. Там воно надзвичайно популярне. Особливо в Сибіру. Там багато дикорослої черемхи. Там черемхове борошно додають не тільки до випічки, а навіть у хліб. В Україні таке борошно потроху набуває популярності. Є вже навіть кафе та ресторани, які у нас постійно це борошно закуповують», — розповідає він.
За його словами, нещодавно до них зверталися брокери – шукали чималу партію для поставок до Європи. Але у компанії поки що не вистачає потужностей для роботи на експорт.
Керівник компанії розповідає, що вони виробляють 1-2 тонни борошна раз в місяць, аби не залежувалося. А оскільки компанія не співпрацює з магазинами та супермаркетами, то і великих обсягів ніхто не замовляє. Та і ціна в нього доволі висока.
«Приблизно 150 гривень за кілограм. Це на роздріб. Якщо порівнювати з тією ж Росією, в нас воно коштує набагато дешевше. Там воно на наші гроші десь гривень 200 за кілограм вартує. Дивно, що така велика ціна. Там дуже багато черемхи росте», — сказав Сергій Белінський.
Також читайте: