Нові селекційні технології можуть зробити фрукти і овочі більш привабливими для споживачів

20.07.2018, Служба новин ІАС "Аграрії разом"
Нові селекційні технології можуть зробити фрукти і овочі більш привабливими для споживачів Рис.1
Фото: із відкритих джерел

 Забудьте про овочі з тьмяним забарвленням або фрукти з недостатньо вираженим ароматом – селекційні методики майбутнього можуть запропонувати фрукти та овочі для творчих кухарів та вибагливих гурманів. В оглядовій статті, опублікованій 19 липня в журналі "Тенденції рослинництва", два дослідники Ендрю Аллан і Річардом Есплі описують, як нові селекційні технології можуть покращити форму, розмір, колір та користь для здоров'я рослинною продукції.

"Покупці часто обирають новинки на прилавках ", - каже Ендрю Аллан з науково-дослідницького інституту "Plant & Food Research" у Новії ЗеландіЇ. "Якщо їм подобаються новинки, то вони купують їх знову і знову. Наявність великого вибору на прилавках для споживачів зменшує таким чином ризики для товаровиробників".

У своєму огляді автори описують, що швидке виведення рослин з редагуванням геномів за новою технологією CRISPR-Cas9 не залежить від додавання нової послідовності ДНК, як це часто трапляється з іншими генетично модифікованими культурами. Швидше за все, ці селекційні технології дозволяють вченим редагувати існуючі гени, зокрема гени факторів транскрипції MYB, які відповідають за основні характеристики рослин.

"MYB часто регулюють сполуки, які визначають колір фруктів та овочів", говорить Ендрю Аллан. "Ці сполуки також пов'язані з важливими перевагами для здоров'я, такими як зниження серцево-судинних захворювань або дії вітамінів. Використовуючи MYB для покращення якості цих сполук, ми можемо отримати більш насичений колір, тобто зробити продукцію як більш привабливою для споживачів, так і більш корисною для харчування".

Це також стосується і змін, що відбуваються під шкіркою рослин. Наприклад, яблука та картопля мають безбарвну м'якоть, що часто означає, що поживні речовини зосереджені в шкірці. Змінюючи MYB, щоб покращити якість сполук у м'якоті яблук або картоплі, вчені можуть створювати фрукти та овочі, де кожна частина рослини має однакову концентрацію вітамінів.

Технологія також використовується для регулювання смаку та текстури. Ендрю Аллан припускає, що нові селекційні технології можуть призвести до "зеленої революції ", яка забезпечить споживачів більш широким вибором продуктів по всьому світу. Для тих, хто може мати застереження, він каже, що нові способи виведення наслідують зміни в ДНК, створені в природі, і можуть використовуватися для просування традиційних методів селекції.

Також читайте:

Джерело: 
news.agropages.com.
Читайте більше новин з розділів: 
Наука, інновації Усі новини
Дізнавайтесь першими найсвіжіші агрономічні новини України та світу на нашій сторінці в Facebook, Twitter Telegram.

Коментарі та відгуки