Новий замінник цукру з харчових відходів
Старі яблука та груші створюють підсолоджувач без калорій без деяких екологічних проблем наших нинішніх замінників цукру.
Голландська компанія Fooditive перетворює залишки яблук і груш, а також шматочки фруктів, непридатних для супермаркетів, в безхімічний підсолоджувач.
Сучасні замінники цукру вважаються зростаючою екологічною небезпекою; штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза і аспартам, знайдені в Splenda і Equal, не поглинаються нашим організмом і не повністю видаляються очисними спорудами, що означає, що ці підсолоджувачі потрапляють в річки і океани, потенційно завдаючи шкоди водним рослинам і тваринам.
Регулярний тростинний цукор є причиною глобальних проблем зі здоров'ям, і його вирощування також завдає шкоди навколишньому середовищу, вимагаючи інтенсивного використання води і викликаючи ерозію грунту і забруднення в результаті переробки цукрової тростини. Натуральні підсолоджувачі, такі як мед, мають свої ускладнення. Відомо, що стевія, натуральний підсолоджувач, отриманий з рослини Stevia rebaudiana, має гіркий післясмак, тому компанії, що виробляють напої, які використовують стевію, часто змішують його з іншими штучними підсолоджувачами.
Fooditive, заснована вченим-кулінаром Моаядом Абушохедімом, прагне стати природною альтернативою цим іншим підсолоджувачам таким чином, щоб це було корисно для планети і нашого власного тіла.
Fooditive бере у місцевих голландських фермерів яблука і груші третього сорту - з коричневими плямами або не за кольором, які не продаються в супермаркетах - разом з фруктовими відходами і витягує натуральну фруктозу в процесі ферментації.
Кінцевим результатом є безкалорійний підсолоджувач без багатьох проблем, пов'язаних як з цукром, так і з іншими замінниками цукру.
Також читайте: