Одеський шеф-кухар став топ-постачальником мікрозелені у своєму місті
Близько 20 видів різних проростків (соняшнику, гороху, цибулі, редиски, гірчиці тощо), листову зелень і харчові квіти вирощують в одеському тепличному господарстві «Порція Здоров’я». Продукція підприємства – повністю органічна, реалізується в торгових мережах і ресторанах Одеси.
Підприємство «Порція Здоров’я», потужності якого розташовані на околиці Одеси, заснував понад 7 років тому одеський шеф-кухар Іван Воробйов. За цей час він став топ-постачальником мікрозелені у своєму місті.
Основними каналами збуту продукції «Порція Здоров’я» є торгові мережі Сантим і Таврія-В, а також ресторани та кафе Одеси. Наразі виробник зацікавлений у збільшенні обсягів продажів у сегменті HoReCa.
Тепличне господарство «Порція Здоров’я» має площу лише 300 кв. метрів, проте обсяги виробництва становлять 50 кг на добу. Для мікрозелені це значний урожай.
Особливості виробництва:
- стелажі в теплицях розташовані в кілька ярусів;
- освітлення – штучне;
- в якості ґрунту використовують кокосовий субстрат і агроволокно;
- поливають рослини очищеною водою;
- застосовують лише органічні препарати «БТУ-Центр».
Наразі в господарстві готуються пройти сертифікацію за системою Organic Standard. Пошук постійних та надійних постачальників органічного насіння є головною сьогоднішньою метою підприємства.
Також читайте: