Прогноз: світовий ринок інгредієнтів на основі горіхів і сухофруктів значно зросте
Інгредієнти для виробництва продуктів харчування на основі горіхів і сухофруктів широко використовуються в кондитерській, хлібопекарській і молочної галузях, для виробництва снеків, батончиків, десертів, пластівців, напоїв та іншого з метою поліпшити смак і цінність готової продукції в очах споживачів.
При збереженні сукупного середньорічного темпу зростання на рівні + 5,6% світовий ринок інгредієнтів на основі горіхів виросте з $20,3 млрд в 2017 році до $31,4 млрд до 2025 року, прогнозує Data Bridge Market Research.
В Європі основними ринками для інгредієнтів з горіхів залишаються Німеччина, Франція і Великобританія, відзначають в своєму дослідженні аналітики Market Research Nest (MRN). При цьому тенденції зростання спостерігаються і в інших країнах, наприклад в Італії. За європейськими оцінками, в 2015 році 85% цього ринку доводилося на 4 види горіхів: мигдаль (32,57%), кешью (18,98%) волоський горіх (19,2%) і фундук (14,62%). Найбільша частина інгредієнтів з горіхів в ЄС (66,53%) використовується для виробництва продукції 4-х категорій: кондитерських виробів, молочної продукції, випічки, снеків і шоколадних / зернових батончиків. Галузі виробництва кондитерських виробів, а також снеків і батончиків - найбільші споживачі горіхів. На кожну припадає приблизно 25% від загального обсягу використання горіхів в якості інгредієнтів в країнах Європи.
Згідно з оцінкою Міжнародного конгресу горіхів і сухофруктів, наведеної Data Bridge Market Research, загальний обсяг виробництва сухофруктів в 2017-2018 рр. досягне 3 млн тонн, що перевищить середній рівень останніх 10 років на 20%.
Найбільш помітним в 2017-2018 рр. стало зростання виробництва сушених абрикосів до 229,5 тис. тонн або на 35% в порівнянні з сезоном 2016-2017 рр. Провідним виробником цього продукту є Туреччина, чия частка на світовому ринку становить 63%.
Також очікується збільшення виробництва сушеної журавлини з додаванням цукру. Згідно з прогнозом, обсяг випуску підсолодженою сушеної журавлини в 2017-2018 рр. виросте на 10% до 200,3 тис. тонн. При цьому близько 79% загального світового обсягу сушеної журавлини проводиться в США.
Основною причиною зростання поставок горіхів і сухофруктів стало розширення площ садів під цими культурами. Так, нові мигдальні сади заклали в Каліфорнії, Іспанії та Австралії, причому за повідомленнями Ради виробників мигдалю Австралії площа висаджених тільки в 2018 році мигдальних садів в цій країні становить 15 тис. га. У 2016 році плантації Південної Африки були розширені на 3,5 тис. га. Площі китайських садів до 2020 року повинні перевищити 333 тис. га.
Також читайте:
- Розроблено програму, яка розрахує економічність будь-якої теплиці
- Науковці представили еко-плівки та еко-сітки для овочів
- Thorilex представить аквапону систему, яка вміщує в 9 разів більше рослин від звичайної
- У Франції власників теплиць закликають перейти на біологічний захист рослин і застосування джмелів для запилення
