Стартап Perfect Day вирощує веганське молоко на ГМО-дріжджах
Каліфорнійська компанія уклала контракт з американською агрокорпораціями Archer Daniels Midland і сподівається, що незабаром її веганські сири потраплять на полиці супермаркетів.
Perfect Day за допомогою 3D-принтера модифікує дріжджі з метою в процесі бродіння отримати рослинні аналоги молочної сироватки і білка казеїну. Стартап працює з адитивними технологіями і генним редагуванням, щоб веганське молоко не можна було відрізнити за смаком від коров'ячого.
Сброжене на дріжджах молоко - це напій без лактози, без гормонів, без антибіотиків, глютену і холестерину.
Завдяки співпраці з Archer Daniels Midland, стартап збирається зробити виробництво масовим.
«Це буде перший у світовій історії випадок, коли молочні протеїни масово виробляються за допомогою ферментації без участі домашньої худоби», - стверджує стартап на своєму сайті.
Наступний важливий етап для компанії - знайти партнерів для реалізації веганскої молочної продукції.
«Вам не потрібно буде чекати роки, щоб спробувати продукцію Perfect Day», - обіцяють творці.
За допомогою ГМО-дріжджів також можна вирощувати штучне м'ясо. Стартап з Кремнієвої долини Impossible Foods запевняє, що їх продукція за смаком така ж, як яловичина або свинина. А фінська компанія Solar Foods перевіряє методику синтезу білкової їжі з води і повітря.
Деякі соціологи взагалі припускають, що до кінця XXI століття розведення худоби безнадійно застаріє і, ймовірно, буде визнано варварської практикою. Експерти не виключають, що до кінця століття люди також стануть із задоволенням їсти комах.
Також читайте: