У Канаді запрацювала вертикальна ферма «світлових рецептів» We The Roots
У Канаді запрацювала вертикальна ферма «світлових рецептів» We The Roots. Експериментальна фабрика рослин We The Roots простягається на чотири метри у висоту. Гідропонна ферма дозволяє вирощувати десятки сортів зелені цілий рік без грунту і сонячного світла.
Вертикальна фабрика рослин We The Roots розташувалася на території колишнього заводу в Торонто. Заводське приміщення перетворили на грандіозну криту ферму — піддони з руколою, базиліком і петрушкою займають сім ярусів і доходять до самої стелі.Висота всієї конструкції досягає чотирьох метрів, а протяжність-14 метрів.
Під променями світлодіодів стартап вирощує десятки сортів зелені — одночасно на багатоярусних грядках росте 15-20 тисяч рослин.
На відміну від звичайної ферми, We The Roots не потрібні сотні робочих рук. Більшість процесів регулюються в автономному режимі. Поживні речовини рослини витягують не з грунту, а зі спеціального розчину, який потім використовується повторно. В результаті виробництво витрачає набагато менше води, ніж традиційне агрогосподарство.
Головна стаття витрат стартапу — це рахунки за електроенергію. Світлодіоди працюють цілодобово, створюючи максимально комфортні умови для швидкого дозрівання зелені. Як і інші вертикальні ферми, We The Roots використовує так звані «світлові рецепти». Змінюючи налаштування, власники фабрики регулюють смакові властивості рослин, а також їх розмір і текстуру.
«З допомогою освітлення ми можемо підвищити вміст кальцію, фосфору і вітамінів на 50%», — розповів в інтерв'ю CBC глава стартапу Амін Джадавджи.
Засновник We The Roots перш продюсував кулінарні телешоу. Разом з ним до проекту приєднався відомий канадський шеф-кухар Гай Рубіно. Поки компанія поставляє зелень ресторанам в Торонто, але в майбутньому планує побудувати ферму на півночі Канади.
"Ми збираємося використовувати наші "світлові рецепти" для ефективного та економічного виробництва їжі. А це якраз те, що потрібно для Півночі», — зауважив Джадавджі.
Незважаючи на бекграунд засновників, у проекту We The Roots все в порядку з науковою базою. Фабрика в Торонто — це перша комерційна вертикальна ферма, створена на основі технологій Гуэлфского університету (Канада) і норвезької компанії Intravision.
Методи вирощування, над якими працювали вчені, адаптовані для найсуворіших умов, в тому числі для фермерства в космосі. У 2019 році We The Roots відкриє ще кілька точок в Торонто. Також стартап планує побудувати дві великі ферми в Канаді і в США. Кожна з них буде займати площу 1850 кв. м і виробляти 590 тонн зелені в рік.
На півночі гідропонні ферми з'являться пізніше. Перш стартап випробує технологію в посушливому кліматі в Кувейті — місцеві інвестори вже пообіцяли підтримати експеримент.
За прогнозами аналітиків, до 2024 року ринок вертикальних ферм зросте до $ 13 млрд. При цьому в 2017 році він становив всього $ 1,8 млрд.
Також читайте: