У Полтаві виробляють крафтовий шоколад на березовому цукрі
Майже три роки поспіль троє полтавок створюють спеціальні лінійки солодощів для вегетаріанців і людей, які мають діабет або не переносять лактозу. Унікальність такого шоколаду – у трьох основних інгредієнтах: какао-бобах, какао-маслі холодного віджиму і неочищеному коричневому або березовому цукрі.
Співзасновниця майстерні Вікторія Подольська розповідає, що виробництво натурального шоколаду – справа досить відповідальна, адже люди швидко звикають до магазинного шоколаду. Через це вони ретельно працюють над створення унікальних рецептур – наприклад, кавові цукерки, цукерки з перцем чилі, лимонною цедрою і чорним перцем, а ще є “бон-бон”.
Останні – це такий собі “калейдоскоп спецій”, бо додають до шоколаду корицю, кардамон, імбир, ваніль, перець чилі, морську сіль: “Ми постійно працюємо над смаками, бо хочемо пропонувати людям новий і унікальний продукт, але при цьому зробити його максимально корисним. Щодо натуральності, то це питання принципове. До речі, нещодавно зробили цукерочки з м’якою шоколадно-кавовою начинкою з анісом. Відгуки були позитивні”.
Разом із продавчинею Богданою і мамою Вікторії вони створюють різноманітні спеціальні лінійки. До прикладу, шоколад із березовим цукром виготовляють для людей з діабетом, алергіків, а солодощі з молочного шоколаду для найвибагливіших – дітей, яким не можна вживати лактозу.
Поки крафтове виробництво лише розвивається, співзасновниці торгової марки “Afrodiziak” мріють про власну затишну кав’ярню або магазинчик
Також читайте:
- Цукерки з квасолі та нуту вироблятимуть в Україні
- В Сардинії почали випускати картопляні цукерки
- Плодоовочева виставка в Україні збере представників компаній з 15 країн світу
- В Україні створено Асоціацію, яка опікуватиметься збереженням ґрунтів