У Полтаві виробляють крафтовий шоколад на березовому цукрі

11.12.2019, Служба новин ІАС "Аграрії разом"
У Полтаві виробляють крафтовий шоколад на березовому цукрі Рис.1
Фото: із відкритих джерел

Майже три роки поспіль троє полтавок створюють спеціальні лінійки солодощів для вегетаріанців і людей, які мають діабет або не переносять лактозу. Унікальність такого шоколаду – у трьох основних інгредієнтах: какао-бобах, какао-маслі холодного віджиму і неочищеному коричневому або березовому цукрі.

Співзасновниця майстерні Вікторія Подольська розповідає, що виробництво натурального шоколаду – справа досить відповідальна, адже люди швидко звикають до магазинного шоколаду. Через це вони ретельно працюють над створення унікальних рецептур – наприклад, кавові цукерки, цукерки з перцем чилі, лимонною цедрою і чорним перцем, а ще є “бон-бон”.

Останні – це такий собі “калейдоскоп спецій”, бо додають до шоколаду корицю, кардамон, імбир, ваніль, перець чилі, морську сіль: “Ми постійно працюємо над смаками, бо хочемо пропонувати людям новий і унікальний продукт, але при цьому зробити його максимально корисним. Щодо натуральності, то це питання принципове. До речі, нещодавно зробили цукерочки з м’якою шоколадно-кавовою начинкою з анісом. Відгуки були позитивні”.

Разом із продавчинею Богданою і мамою Вікторії вони створюють різноманітні спеціальні лінійки. До прикладу, шоколад із березовим цукром виготовляють для людей з діабетом, алергіків, а солодощі з молочного шоколаду для найвибагливіших – дітей, яким не можна вживати лактозу.

Поки крафтове виробництво лише розвивається, співзасновниці торгової марки “Afrodiziak” мріють про власну затишну кав’ярню або магазинчик

Також читайте:

 

Джерело: 
www.seeds.org.ua.
Читайте більше новин з розділів: 
Україна Усі новини
Дізнавайтесь першими найсвіжіші агрономічні новини України та світу на нашій сторінці в Facebook, Twitter Telegram.

Коментарі та відгуки