В Італії стало більше червоних фруктів
В останні роки в світі збільшився попит на фрукти з червоною м'якоттю. За словами представників Ради з сільськогосподарських досліджень та економіці (CREA, італійське національне громадське дослідна установа) Джузеппіни Караччоло і Мауро Бергамаско, для досягнення різноманітності сортів фруктів за допомогою селекційної програми CREA вчені змогли вивести різновиди плодів з червоною м'якоттю, деякі з них виглядають дуже багатообіцяюче.
Груша з червоною м'якоттю
Європейська груша була схрещена з різновидом "Cocomerina" , зародкова плазма якої типова для регіону Італії Аппенніно Тоско-Романьоло. В цьому сорті м'якоть дійсно червона. Дослідники відібрали кілька традиційних насіння груші, які характеризуються гарною якістю і насиченим кольором м'якоті. Насіння були передані експериментальної компанії в Мальяно (Італія), де вони будуть перебувати під наглядом.
"Ми використовували різні генотипи, здатні передавати характерну червону м'якоть. Серед них сорт Abbondanza Rossa характеризується хорошими органолептичними властивостями. Ми отримали багато насіння, які все ще знаходяться в процесі оцінки», — заявили вчені з CREA Джузеппіна Караччоло і Мауро Бергамаско.
Яблуко з червоною м'якоттю
Як зазначила дослідник Даніела Джованнін, що відповідає за програму з розведення даного сорту для CREA, щодо персиків була ініційована програма з розведення, в якій беруть участь два гени, відповідальних за Червоний «внутрішній окрас». Перший ген отриманий з італійських і зарубіжних традиційних сортів. Він надає м'якоті червоно-фіолетовий відтінок, що стає очевидним вже після 30-40 днів росту плода. У стиглих плодів колір в основному розподіляється на зовнішніх ділянках м'якоті, в той час як область близько шкірки не червона.
Персики з червоною м'якоттю
"Другий ген введений зовсім недавно завдяки схрещуванню з американськими фруктами красивого яскраво-червоного відтінку. Колір при цьому розподіляється по всій м'якоті. Забарвлення можна помітити тільки тоді, коли плід майже дозрів», — повідомила пані Джованні.
Порівняльне дослідження, проведене на деяких плодах CREA з червоною і традиційної м'якоттю, показало, що антиоксидантні властивості перших в два-три рази вище, ніж у звичних для нас плодів. Завдяки цьому персики і нектарини з червоною м'якоттю стають не тільки новими фруктами, але і здоровим продуктом.
Також читайте:
- Іспанські вчені створили біодобриво на рослинних рештках томатів
- Знайдено ген пластикового смаку в помідорах
- В Україні продовжили термін дії заборони на російські міндобрива
- Cолома як альтернативне джерело органічних добрив