Вчені: викиди СО2 знизять харчову цінність продуктів
Сільськогосподарські культури, вирощені в атмосфері з високим вмістом вуглекислого газу, не так поживні і містять менше білків, цинку і заліза. Це встановили гарвардські вчені.
Багато харчових культур стануть менш поживними, якщо в повітрі міститиметься та кількість СО2, яку експерти очікують до 2050 року. За їхніми розрахунками, зниження рівня білків, заліза і цинку складе 3 - 17%. Ці зміни означають, що до середини століття від дефіциту цинку буде страждати на 175 млн осіб більше, а кількість тих, кому не вистачає поживних речовин, виросте на 122 млн. До того ж, близько 1,4 млрд жінок дітородного віку і дітей молодше п'яти років будуть проживати в регіонах з найбільш високим ризиком дефіциту заліза, повідомляє The Guardian.
Брак цинку призводить до проблем із загоєнням пошкоджених тканин, сприйнятливості до інфекцій і діареї. Недолік білка позначається на зростанні і фізичному розвитку дітей. Дефіцит заліза може стати причиною ускладнень під час вагітності та пологів.
Дослідники обробили дані по харчові ресурсах з багатьох джерел, в тому числі, надані Продовольчою і сільськогосподарською організацією ООН. Інформаціяя збиралась по 225 різних культурах, в тому числі пшеницю, рис, кукурудзу, а також різні фрукти. Вони взяли до уваги регіональні відмінності в складі харчових культур і відмінності в дієті дітей, дорослих і людей похилого віку. Потім вони врахували зміни, які вуглекислий газ чинить на харчову цінність продуктів.
Результат показав, що жителям країн Північної Африки, Південної та Південно-Східної Азії, Близького Сходу доведеться найважче. В Індії до 2050 року ще близько 50 млн чоловік будуть відчувати нестачу цинку, а 38 млн - білка. Найменше зниження харчової цінності продуктів торкнеться США, Францію та Австралію, а також регіони Південної Америки.
Доктор Кай Чжу, доцент кафедри екологічних досліджень в Університеті Санта-Крус, який не був залучений до дослідження, зазначив, що дослідження дало зрозуміле повідомлення про те, що кліматичні зміни значно впливають на здоров'я людей.
"Якщо жодних дій не буде вжито, додаткові мільйони до мільярдів людей відчують нехватку поживних речовин через зростання CO2, а найбільш вразливі регіони у світі зазнають найбільшого впливу", - сказав він. "У майбутньому політика громадського здоров'я має враховувати кліматичні зміни".
Також читайте:
