Вижити у горах: як фермер і винахідник роблять унікальну сушарку для ягід і фруктів
Великих проблем пандемія завдала галузі туризму. Зокрема до Карпат зменшилися потоки туристів, і люди у горах мають менше шансів заробити. Але місцеві ентузіасти знайшли рішення – будівництво сушарки для сушіння ягід і у перспективі – продажу їх у Європу.
У селі Коростів, що на Сколівщині (найпівденніший район Львівщини) місцевий фермер Любомир Шерстюк та винахідних зі Львова Юрій Дудикевич планують літом створити унікальну сушарку на горищі будинку, яка за допомогою лише сонячного світла висушуватиме ягоди, фрукти, гриби, трави.
Процес сушки – це по-суті процес зневоднення, який полягає у видаленні вологи з продуктів. Вважається, що найекологічніша сушка – за допомогою сонячного проміння.
У сучасному світі екологічна їжа дедалі більше виходить на перший план. З одного боку, ритм життя штовхає нас до різних фаст-фудів, але з іншого, дедалі більше людей задумуються про те, як подбати про своє здоров’я. Власне, сушені продукти – це ефективне рішення для тих, хто хоче перекусити швидко й корисно.
Сушити продукти – вигідна справа. Для прикладу, у Німеччині кілограм органічної сушенини без хімічних добрив у середньому коштує 40 євро. Звісно, це вимагає сертифікації і відповідних паперів для підтвердження.
У світі всього три країни серйозно займаються таким експортом. Це Молдова, яка відродила свої ґрунти. Також активно включилася у цей процес Туреччина, яка теж вирощує чисті продукти, сушить їх і доставляє у Європу. А третя країна – це Чилі, яка вантажить на пароплави свою сушену продукцію і везе її у Західну Європу.
Експерти кажуть, що Україна має шанс, щоби бути у трійці цих країн, адже наші родючі землі і кліматичні умови дозволяють на рівні конкурувати.
Два роки тому на конференції в Ужгороді Любомир познайомився з науковцем Юрієм Дудикевичем. Виявилось, що Юрій Дудикевич є спеціалістом з використання сонячних колекторів і має експериментальний проєкт сушарки для ягід і фруктів на сонячній енергетиці.
«Ось так все склалося! – говорить Любомир Шерстюк. – Спершу з’явилася ідея будувати окремий будинок для такої сушарки, але потім ми зрозуміли, що у всіх у селі є вільне велике приміщення – це стріха, горище, яке використовується по-мінімуму. Тому плануємо зробити таку робочу модель. Побудуємо сонячний колектор, а до нього зробимо сушильну камеру і протестуємо цього літа, як вона працює. Якщо б воно все вийшло, ми б хотіли пропонувати, щоб така сушильна камера була не тільки у нас, але й в інших, ділитися цим досвідом. Хочемо стимулювати, щоб люди не лише збирали ягоди по горах, але почали вирощувати самі свої ягоди і потім їх сушили. Ще 20 років тому всі тримали корів, а тепер мало хто має, і полонини й городи заростають, борщівник розростається. Чим більше б людей мали такі сушарки, об’єднувалися у кооператив, де одні робили б сировину, інші б сушили і разом продавали, то багатшим би було село».
Таким чином ентузіасти хочуть започаткувати новий соціальний бізнес. Вони планують всі стадії розбудови сушарки демонструвати у соцмеражах, щоби максимально відкрито розповісти людям про свою ідею.
Також читайте: