Загадкова аракачча-морквяна картопля з Південної Америки
22 травня відзначався День біорізноманіття, коли рослинники всього світу хвалилися своїми незвичайними культурами.
Овочівники з Венесуели і Колумбії відзначили аракаччу – місцеву пам'ятку, звану ще перуанська морква.
Аракачча-південноамериканський коренеплід, за смаком щось середнє між морквою і коренем селери.
Власне, аракачча і є родичем цих видів, а не картоплі, входить в сімейство Зонтичні.
Спочатку аракачча вирощувалася тільки гірськими спільнотами в Андах, але через універсальність і низькі витрати на виробництво (практично не потребує добривах на відміну від картоплі), зараз є важливою культурою в багатьох регіонах Бразилії, Колумбії і Венесуели.
За оцінками, аракаччу використовують в їжу близько 30 мільйонів чоловік в Андах і 30 мільйонів чоловік в інших місцях, в основному в Бразилії.
Аракачча зазвичай готується аналогічно картоплі, але містить в чотири рази більше кальцію і багато каротиноїдних пігментів, попередників вітаміну А.
На батьківщині це багаторічний коренеплід з коротким циліндричним стеблом діаметром до 10 см.виростає до 1 м заввишки. З стебла з'являються як довгі, так і тонкі коріння, а також їстівні бульбові і веретеноподібні.
Їстівні крохмалисті бульби відварюють, ароматні листя їдять в сирому або вареному вигляді і змішують в салатах. Стебла також готують і їдять, як овочі.
Цікаво, що незважаючи на свою невибагливість і широке поширення на батьківщині, в інших країнах спроби розводити аракаччу нічим поки не увінчалися. Впровадження було невдалим в деяких країнах, по-перше, через вимоги культури до фотоперіоду та температури, через тривалий вегетаційний період, сприйнятливості до шкідників і хвороб і короткого терміну придатності коренеплоду не більше тижня.
По-друге, насіння неможливо знайти в продажу, так як для комерційного виробництва вони марні: проростають вони дуже погано – сходять менше 50%. Є нюанси і при розмноженні відводками. Як і морква, аракачча не буде розмножуватися, якщо взяти і посадити корінь.
Рослина утворює грудку бульб навколо центрального кореня, потім фахівці, якщо є запит на посівний матеріал аракаччі, особливим чином поділяють цей кореневий кому з тим, щоб бічні відводки дали паростки – їх і використовують для вирощування нового рослини. У своєму рідному середовищі рослина відтворюється самостійно.
У підсумку, за межами Південної Америки складно знайти і спробувати "найсмачніший овоч в світі", як позиціонують його виробники.
Дозрівання займає 10-12 місяців з моменту посадки до отримання першого врожаю. Можна зібрати до 10 бульб розміром з моркву навколо центрального кореня. Одна рослина може дати 2-3 кг їстівних коренів, загальна врожайність становить 40 тонн з гектара. Рослинами-компаньйонами для аракаччі вважаються зернові, бобові та кава.
Бразильські селекціонери працюють над виведенням нових сортів аракаччі, оскільки бульби є більш дієтичними, ніж картопля.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте: