Ураження рослин починається ще в полі в кінці їх вегетації. Бактерії проникають у рослину через різні механічні ушкодження тканин, що виникли в результаті обробки грунту, розростання цибулин, збирання врожаю, через місця пошкодження комахами або сонячними опіками. Але масового розвитку хвороба досягає в період зберігання врожаю. В уражених цибулин навколо шийки утворюються великі світлі плями, тканина розм'якшується з виділенням рідини (ексудату) неприємного запаху .