Опис та характеристика рослини батат
Переглянути інформацію щодо вирощування культури батат.
Інша назва (народні назви):
солодка картопля.
Назва на латині:
Ipomea batatas L..
Батат (Ipomoea batatas), або солодка картопля батат являє собою цінну харчову та кормову культуру, яка належить до виду бульбоплідних рослин роду Іпомея сімейства В'юнкові.
На сьогоднішній день в диких умовах така рослина не зустрічається, але його широко культивують у різних країнах. Його вирощують у тропічних і субтропічних регіонах, а ще в теплих областях помірної зони, наприклад, батат досить давно культивують на Україні, при цьому і в Підмосков'ї він зустрічається досить часто. У промисловому культивуванні батату лідируючі місця займають такі країни, як: Індонезія, Китай та Індія.
Історія:
Історія та поширення
Батьківщиною батату є тропічні райони Центральної Америки, де він росте як багаторічна культура. У деяких країнах він дуже поширений і має більше значення, ніж картопля. Вирощують батат більше, ніж в 108 країнах світу на площі понад 18 млн.га, на такій же площі вирощується і картопля. Значні посівні площі його знаходяться в Африці, Індії, Китаї, Японії, Південній Америці, в країнах Середньоземиомор'я, в південно-східних районах США. Цю ніжну і теплолюбну культуру можна з успіхом вирощувати і в регіонах з більш суворим кліматом, особливо після виведення холодостійкіших сортів. Проте в Україні бататом займаються лише овочівники-аматори на присадибних ділянках. Урожайність батату 300-500 ц/га і вище.
Використання:
Батат має довгі сланкі стебла, які можуть укорінюватись. Він формує веретеновидні кореневі бульби, які за хімічним складом і смаком близькі до бульб картоплі.
У світі відомо сотні сортів батату, що відрізняються за формою, розміром, масою бульб, смаком. З одного куща в умовах України можна одержати 5-7 кг бульб і більше. Бульби виростають масою 0,5-6 кг, при сприятливих умовах, у тропіках - до 10-15 кг.
В їжу використовуються сорти батату, що мають у бульбах високий вміст сухих речовин (30-42%). До їх складу входить крохмаль (до 25-30%), цукор (від 0,5% до 8%), жир (1,8%), білок (до 2,0%), вітаміни С, В, каротин. Міститься також невелика кількість інуліну. Із мінеральних солей найбільше калію, фосфору, заліза.
Батат калорійніший за картоплю в 1,5 рази.
Цвіте:
Окремі сорти батату можуть квітувати.
Розмножується:
Розмножується батат бульбами.Щоб зменшити кількість посадкового матеріалу, рекомендується розмножувати його укоріненими живцями. Батат легко переносить пересаджування, швидко приживається. Живці можна вирощувати з бульб або стебел.
Біологічні особливості:
Культура вимоглива до умов вирощування. Потребує родючих грунтів, доброго забезпечення вологою. Проте непогано переносить посушливі періоди. Вимогливий до тепла, найкраще росте при температурі понад 20°С.
Висаджують батат у відкритий грунт в другій половині травня, коли мине загроза приморозків. Температура повітря має становити 15-17°С.
Розміщують його на високих грядах шириною 70-100см. Відстань між кущами в рядку 30-50см. Слід врахувати, що батат любить сонце, не витримує найменшого затінення. Добре росте на легких за гранулометричним складом грунтах.
Батат добре реагує на внесення мінеральних та органічних добрив. Рекомендується під оранку використовувати 20-З0 т/га гною і фосфорні (Р60) та калійні (К80-90) добрива. У співвідношенні макроелементів має переважати калій. Азоні добрива (N40-60) вносять навесні перед садінням.
Поширення:
В тропічних країнах батат вирощується як багаторічна рослина і бульби за декілька років набирають до 10 кг. маси, проте в умовах помірного клімату, як свідчить наш досвід, його можна культивувати лише як однорічник, оскільки ми маємо справу з теплолюбною рослиною, яка не витримує низьких температур.
Будова рослини
Стебло:
довгі повзучі стебла довжиною до 5 метрів.Бульби батату кореневого походження тому не зеленіють на сонці, соковиті з ніжною і тонкою шкіркою, не мають як у картоплі виражених вічок, а паростки розвиваються із прихованих бруньок. В залежності від сорту, ґрунту та удобрення бульби можуть утворюватися різні за формою (округлі, овальні. видовжені) і забарвленням (білі, жовті, рожеві та ін.).
Листки:
Листки серцевидні або пальчасто-лопастні, на довгих черешках.
Коренева система:
Бокові корені батату сильно потовщуються.
Насіння:
чорного або бурого кольору, діаметром 3,5—4,5 мм.
Квітки:
Квітки рожевого або світло-фіолетового забарвлення схожі на іпомею (квіткову культуру).
Плоди:
Плод — 4-семянная коробочка; семена чёрные или бурые, диаметром 3,5—4,5 мм.
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Еудікоти
Підклас : Айстериди
Надряд : Пасльоноцвіті (Solanales)
Порядок : Пасльоноцвіті
Родина : березковi
Рід : іпомея
Вид : батат
батат - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Культура: батат
| Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Реком. зона | Урож. |
|---|---|---|---|---|---|
| Адмірал | З, ВППС, ВП: 17811781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2021 | пер | С, Л | 103.4 тон/га |
| Слобожанський рубін | З, ВППС, ВП: 17811781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2021 | пер | С, Л | 73.9 тон/га |
Опис та характеристика рослини батат в новинах та статтях
