Опис та характеристика рослини бруква
Бруква, або кормова ріпа - трав'яниста рослина з роду капуста родини хрестоцвіті рослини. Має важливе кормове і харчове значення. Культивується бруква з давніх часів. Дикорослих різновидів не існує. На думку вчених, поява даного виду сталася при випадковому схрещуванні листової капусти і одного з видів ріпи в Середземномор'ї.
Вперше брукву описав у науковій роботі шведський вчений Каспар Баугін в 1620 році, тому її часто називають шведською ріпою. У складі різних страв брукву вживають в їжу в багатьох країнах, але особливою любов'ю користується цей овоч в Скандинавських країнах, Німеччині. Часто шведську ріпу вирощують на корм сільськогосподарським тваринам.
Бруква є дворічною трав'янистою рослиною.
У перший рік з насіння розвивається розетка листя і соковитий корінь (коренеплід), у другий рік з висаджених в грунт коренеплодів з'являються квітконосні пагони і плоди з насінням. В залежності від сорту коренеплоди бувають округлої, округло-овальної, овальної, циліндричної форми, з жовтою або білою шкіркою і м'якоттю.
Жовтом'ясі сорти столові, білом'ясі - кормові.
Вперше як овоч бруква згадана в 1620 р. в працях шведського ботаніка Каспара Баугіна, тому її батьківщиною вважається Швеція. За іншим теоріям, рослина з'явилася у давні часи в Середземномор'ї від випадкового схрещування ріпи і капусти. У середні століття бруква була дуже популярна, зараз широко вирощується в країнах Північної Європи, Прибалтиці, в північно-західних і північних районах Росії, Сибіру, на Далекому Сході.
Використовується як дієтичний продукт, виявляє легку послаблюючу дію. Застосовується в лікувальних цілях при гострому гастриті, ентериті, коліті тобто має сечогінну, відхаркувальну дію. Використовують у свіжому, печеному, вареному, тушкованому вигляді. Як приправу можна використовувати свіже бадилля брукви в салатах, а сушену бадилля в супах і соусах.
- вживають для зміцнення зубів і кісток (тому що містить багато кальцію);
- застосовують в боротьбі зі слабкістю м'язів і хронічною втомою (цьому сприяє калій);
- для профілактики грипу та ГРВІ (в достатку вітаміну С);
- ефективно застосовують від авітамінозу (містить вітаміни практично всіх груп);
- сечогінний засіб;
- загоює рани (багато ефірних масел). Насіння розтирають, заливають окропом проціджують і обробляють рани;
- пюре з брукви з лимонним соком і маслом допомагає від закрепів.
Сіють брукву двома способами - насінням і розсадою.
Бруква - холодостійка рослина, її насіння проростає при +2-3 °С, сходи витримують температуру до -3 °С, а дорослі рослини - до -6 °C. Для вирощування брукви оптимальна температура 15 - 20 °C. У більш теплих умовах при нестачі вологи коренеплоди стають жорсткими, їх урожай знижується.
Ґрунт для посіву повинний бути вологий, багата органічними добривами, її необхідно попередньо вапнувати. Із-за загальних хвороб і шкідників не можна вирощувати після капусти, редиски, інших овочів того ж сімейства. Брукву сіють в середині квітня - на початку травня. Посів роблять у борозни на глибину 2-3 см, з відстанню в рядках - 5-6 см, міжряддях - 30-40 см. Період вегетації становить 110-115 днів, тому в північних районах вирощують розсаду, яку висаджують у фазі 5-6 справжніх листків.
