Опис та характеристика рослини часник

часник
часник
Переглянути інформацію щодо вирощування культури часник.
Назва на латині: 
Allium sativum L..

Часник (лат. Allium sativum) — багаторічна рослина родини цибулевих (Alliaceae). Дико росте в Європі й Азії; культивується повсюдно.
складається з 2-50 зубків, кожен з яких покритий жорсткою шкірястою лускою. У дикому вигляді зустрічається майже повсюдно. Стародавня культурна рослина. Культурні форми розділяють на стрілуючий і звичайний (нестрілуючий). Розрізняють яровий і озимий часник.

Історія: 
У середні століття для захисту від стріл, ударів алебард і мечів воїни одягали залізні шоломи, лати і прикривалися щитом. Але, не сподіваючись на міцність залізної броні, багато хто з них носили ще на грудях амулети, яким приписувалася чарівна сила охороняти на війні від від стріл і від меча. Зазвичай роль амулета виконувала скромна цибулина дикої цибулі або часнику[1]. Думали, що щільна суха шкірка, як броня, що оберігає ніжні, свіжі листочки цибулі, здатна врятувати від всяких лих і життя людини. Один з видів цибулі називається навіть з тих пір Алліум віктораліс (Allium victoralis) - цибуля переможна[1]. Стародавні римляни включали цибулю і часник в пайок своїх легіонів, вважаючи, що вживання їх в їжу збільшує силу і мужність солдатів. Збереглася приказка того часу: "Часник запалює серце героя, коли холод його злединяє"[1]. Цибулю і часник знаходили в саркофагах із муміями в єгипетських пірамідах, побудованих шість тисяч років назад, що свідчить про широке їх поширення ще в ті далекі часи[1]. Цибуля була присвячена єгипетській богині Ізіді, і простому народові забороняли вживати її в їжу[1]. Довгий час цибулю забороняли їсти у свята, так як вона викликає сльози, коли потрібно веселитися[1]. З давніх пір часник був лікувальним засобом. Його вживали в XVI столітті як запобіжний засіб проти чуми[1]. Часник в середні віки вживали як протиотруту при всіх отруєннях, як попереджувальний засіб проти атеросклерозу та туберкульозу. Під час першої світової війни сік часнику, розведений у воді, застосовували при лікуванні ран.[1] Лікувальні властивості цибулі та часнику визнавалися у всіх народів і в усі часи. На Сході існувала приказка: "Цибуля, в твоїх обіймах проходить всяка хвороба"[1]. Професор Б. П. Токін і його співробітники встановили, що від летких, пахучих речовин (ефірних олій), що виділяються цибулею, часником, хріном та іншими рослинами, гинуть гнильні і хвороботворні бактерії, найпростіші тварини - амеби й інфузорії - і навіть жаби і щури[1]. Рослини виділяють захисні речовини, названі "фітонцидами", тобто "рослинними губителями" мікробів. Як показали досліди професора Б. П. Токіна, кашка з натертої цибулі, часнику або хрону, покладена в закриту посудину з м'ясом або фруктами, оберігає їх від псування[1]. Достатньо протягом трьох хвилин пожувати цибулю або часник, щоб убити в роті всі бактерії[1]. Цікаво відзначити силу дії часнику на мікроби. Туберкульозна паличка в висохлої мокроті залишається життєздатною до восьми місяців; карболова кислота і сулема вбивають її через 1-2 години; сірчана кислота вбиває мікроб туберкульозу протягом 30 хвилин, а фітонциди часнику - за 5 хвилин[1]. Цибуля ріпчаста Грядка цибулі. Цибуля і часник сприяють кращому перетравленню жирної і м'ясної їжі. Вони є незамінною приправою до багатьох страв. Підсмажена на олії цибуля надає супу та каші приємний смак і аромат. Різні види дикої цибулі іноді ростуть у великій кількості. У горах Тянь-Шаню так багато цибулі, що китайці назвали їх «Дзунг-лінь», тобто «Цибульні гори»[1]. У Середній Азії в Ферганському хребті є «Цибулева гора» - «Сугано-таш». Близько Семипалатинська цілий район названо Калбінським, від слова «Калба» - «дикий часник», якого дуже багато на схилах гір. Багато видів дикої цибулі є і на Кавказі. Дика цибуля і дикий часник повсюдно зустрічаються серед лугових трав.
Використовується: 

Часник споживають з найдавніших часів — він був компонентом їжі ще у Стародавньому Єгипті.

У свіжому і консервованому вигляді часник використовують у кулінарії (ковбаси, соління і ін.).

Лікарські властивості: 
У медицині застосовують препарати з цибулин часнику — настоянку часнику і спиртовий витяг (аллілсат), які підсилюють моторну та секреторну функції шлунково-кишкового тракту, і ін. лікарські засоби. Призначають всередину для придушення процесів гниття і бродіння в кишечнику (при атонії кишечника і колітах), а також при гіпертонії і атеросклерозі. Доведена противірусна дія часнику, зокрема, часник допомагає запобігти грипу. Передбачається імуностимулююча і протиракова дія часникових препаратів. Мікроелементи: Кальцій, Залізо, Магній, Марганець, Фосфор, Калій, Селен, Цинк Вітаміни: вітамін B1 (Тіамін) вітамін B2 (Рибофлавін) вітамін B3 (Ніацин) Вітамін С
Листки: 
Листя плоске
Поширюється: 
Батьківщиною часника є Південна Азія. У нас культивується по всій країні.

часник - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: часник
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Урож. Якість
Ірен З, ВППС: 22982298 - Паращенко Сергій Вікторович 2018 овоч Л, П, С
Добродій З, ВППС, П: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2007
Дукат З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2018 ун Л, П, С
Дюшес З, П: 402
ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук
1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України
2004 свж рс Л, П, С влеж
Знахар З, ВППС: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2011
Лідія З, ВППС: 369369 - Львівський національний аграрний університет 2018 ун ЗГр, Л, П, С
Любаша З: 12921292 - Захаренко Іван Іванович 2008
Мануйлівський З, П: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2007 4,9-6,7 тон/га
Мереф'янський білий З, П: 402
ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук
1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України
2006 ун зим Л, П, С влеж
Промінь З, ВППС: 343343 - Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1999 спц зим Л, П, С влеж
Прометей З: 425
ВППС: 1571425 - Уманський державний аграрний університет
1571 - Уманський національний університет садівництва
1999 спц зим Л, П влеж
Софіївський З: 425
ВППС: 1571425 - Уманський державний аграрний університет
1571 - Уманський національний університет садівництва
1990 спц зим Л слеж
Унікат З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2018 ун Л, П, С
Харнас З, ВППС: 10721072 - Краковська Ходовля і Насінництво Огродніче "Полан" Сп. з о.о. 2007
Пропозиції
Ціна договірна
м. Золотоноша, Черкаська область
Власник: ФГ
  • Тип: насіння
  • Репродукція посадкового матеріалу: Еліта
  • Клас насіння: Перший
  • Категорія насіння: Не вказано
  • Тип продукції: Посівна/посадкова