Опис та характеристика рослини чорна смородина

чорна смородина
Переглянути інформацію щодо вирощування культури чорна смородина.
Інша назва (народні назви): 
порічки чорні, смородина.
Назва на латині: 
Ribes nigrum L..

Смородина чорна росте в підліску мішаних і листяних лісів, на галявинах, берегових чагарникових заростях, по окраїнах боліт. Зимостійка, тіньовитривала рослина. Цвіте в травні, плоди достигають у липні. Поширена на Поліссі, в Прикарпатті, Карпатах, Закарпатті, в північно-західних районах Лісостепу, а в культурах — по всій Україні.

Використовується: 

Харчова, вітамінозна, ефіроолійна, лікарська, медоносна, фітонцидна рослина. Ягоди смородина вживають у свіжому вигляді, але основне значення вони мають для переробки. 3 неї виробляють желе, мармелад, начинки для цукерок, варення, джеми, соки, екстракти, вина, лікери й наливки.

Ягоди містять цукри (6-11%), лимонну, яблучну, янтарну кислоти (1,5-3,6%), пектинові, азотисті, дубильні й фарбувальні речовини. За вмістом вітаміну С чорна смородина займає одне з провідних місць (близько 400 мг %), причому при відповідній переробці плодів вміст його майже не зменшується. Крім того, в ягодах містяться вітаміни А і Р.

Як важливе джерело вітаміну С ягоди чорної смородина використовують для одержання різноманітних концентратів, препаратів вітаміну С і одночасно для збагачення аскорбіновою кислотою багатьох харчових продуктів.

Ягоди чорної смородина сушать, маринують, консервують свіжими, подрібнюючи й змішуючи з цукром. Крім харчового і смакового значення, ягоди чорної смородина мають високі лікувальні властивості. У науковій медицині висушені ягоди — Fructus Ribis nigri — використовують як сечогінний, потогінний і вітамінний засіб, а сироп — для поліпшення смаку мікстур. Листки — Folium Ribis nigri містять вітамін С і застосовуються як вітамінний засіб.
Смородина чорна — добрий весняний медонос, пилконос, відвідується і запилюється тільки бджолами. Медопродуктивність її 30-140 кг/га. Насіння смородина чорної містять жирну олію (16,5%), придатну для харчових і технічних потреб. Ягоди й листки смородина чорної мають антибактеріальні властивості. Фітонциди, що містяться в них, знезаражують оточуюче повітря, а сік ягід зберігає бактерицидні властивості протягом місяця. Кущі смородина чорної рекомендується для присадибних насаджень, а на вологих чорноземних ґрунтах її використовують для створення захисних смуг.

Лікарські властивості: 

У народній медицині ягоди і листки вживають від кашлю, гіпертонії, ревматизму. Ягоди застосовують і як вітамінний, посилюючий апетит засіб, від хрипоти в горлі; листки, ягоди і кору — при порушенні обміну речовин, простуді й коклюші, хворобах сечового міхура і ниркових каменях; свіжі ягоди й відвар гілок — при венеричних і нервових хворобах, сильних головних болях, золотусі. Відвар гілок дають пити і купають у ньому дітей при діатезі і туберкульозі шкіри. Молоді листкові бруньки містять ефірну олію (0,75%) і використовуються для при готування екстракту, який застосовують для ароматизації харчових продуктів і в кондитерській промисловості.

Стебло: 
Кущ чорної смородини — 0,6-1,3 м заввишки, з дугоподібними, тонкими, опушеними пагонами. Молоді пагони зеленувато-сірі з невеликими рожево-бурими бруньками.
Листки: 
Листки чергові 3-5-лопатеві (6-12 см завдовжки, 3-12 см завширшки), тьмяно-зелені, зверху голі, зісподу залозисті і опушені по жилках. Лопаті широкотрикутні, нерідко середня лопать витягнута, черешки пухнасті.
Квітки: 
Квітки зібрані в пониклі — 5-10-квіткові китиці (3-5 см завдовжки), квітконіжки злегка опушені. Квітки (7-9 мм завдовжки) з широкодзвоникуватим квітколожем, чашолистків п'ять, червонувато- або жовтувато-сірих, тупих або загострених, відігнутих назовні. Віночок дзвіночкоподібний, п'ятипелюстковий, тичинок чотири-п'ять, маточка одна, зав'язь напівнижня.
Плоди: 
Плід чорна куляста ягода (близько 10 мм у діаметрі), з характерним запахом і смаком.
Розмножується: 
вегетативно

чорна смородина - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Холодостійк. Стійк. посухи
Алегро З, ВППС, ВП: 19121912 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Національної академії аграрних наук України 2015 ун сс Л, П
Аметист З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2002 ун сс П 20-20 тон/га середня
Аспірантська З, ВППС, ВП: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 2008 ун сс Л, П
Вербна З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2004 ун рс Л, П
Вернісаж З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2003 ун сс Л, П, С
Володимирська З, ВППС, ВП: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун сп Л, П, С 9
Г овтва З: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 1999 ун сс Л, П 15 тон/га висока висока
Дочка Ворскли З, ВППС: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 1999 ун рс Л, С середня
Елегія З, ВППС, ВП: 19121912 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Національної академії аграрних наук України 2015 ун пс Л, П
Казкова З, ВППС, ВП, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун сс Л, П, С 9
Козацька З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2001 ун ср Л, П
Консул З, ВППС, ВП: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2007 ун рс Л
Краса Львова З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2000 ун сп Л, П
Ластівка З, ВППС, П: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2006 ун рс Л, П, С 9
Лелека З, ВППС: 350350 - Національний університет біоресурсів і природокористування України 2017 ун рс Л, П 18 тон/га 9 7
Либідь З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2001 ун сп Л, П
Мелодія З, ВППС, ВП, П: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2006 ун рс Л
Муза З, ВППС, ВП, П: 424424 - Інститут помології ім. Л.П. Симиренка Української академії аграрних наук 2006 ун сс Л 9 25,5 тон/га
Надбужанська З, ВППС: 372372 - Львівська дослідна станція садівництва Інституту садівництва Української академії аграрних наук 2004 ун сп Л, П
Оріана З, ВППС, ВП: 344344 - Інститут садівництва Української академії аграрних наук 2007 ун рс Л, П 7 15-18 тон/га