Опис та характеристика рослини чорнушка посiвна (нiгела)
Чорнушка посівна нігелла холодостійка рослина і досить невимоглива до якості грунтів. Але показник врожайності буде значно вище при внесенні певної кількості різних мінеральних добрив.
Обробляється для отримання насіння, що мають перичний смак з легким мускатним ароматом.
Рослина нігелла (лат. Nigella), або чорнушка, належить до роду трав'янистих рослин родини Жовтецеві, яка налічує більше 20 видів, поширеній у Західній Європі, Західній Азії і Північній Африці.
Латинська назва означає приблизно те саме, що й українська, оскільки походить від слова niger, що означає «чорний».
Називається так квітка нігелла через вугільно-чорне насіння рослини. Поширення нігелли почалося з Туреччини і Північного Кавказу, звідки вона потрапила спочатку до Індії, а звідти і до Європи.
Англійці називають нігеллу калінджі, благословенним насінням, квітучим фенхелем, чорним кмином, чорним сезамом, мускатною квіткою та італійським коріандром, хоча до жодної з перерахованих рослин чорнушка ніякого стосунку не має.
Насіння калінджі мають гострий гіркий смак і запах, використовуються в основному для виробництва кондитерських виробів і напоїв. Часто їх застосовують так само, як чорний перець, проте їх перевага в тому, що вони не дратують слизову оболонку шлунка.
Насіння вживають як пряність в хлібопеченні, при засолюванні огірків, кавунів, квашенні капусти, а також в якості приправи в кулінарії.
Як спеції традиційно використовується в єгипетській кухні, а також в арабських країнах і в Індії.
Насіння рослини, що містить вітамін E, каротин, аскорбінову кислоту, ефірні олії і фермент ліпазу, має сечогінну, проносну, болезаспокійливу, спазмолітичну, противиразкову, протигрибкову, антибактеріальну, антиоксидантну, протиалергенну, бронхолітичну, протипухлинну, противірусну, імуностимулюючу, глистогінну і жовчогінну дію.
Його вживають при шлунково-кишкових розладах і метеоризмі, при підвищеному артеріальному тиску, гормональних порушеннях, дисбактеріозі, вегетосудинній дистонії, парадонтозі, циститі, пієлонефриті, втраті апетиту, воно благотворно впливає на роботу підшлункової залози і печінки, уповільнює процеси старіння, зміцнює пам'ять.
Застосовують насіння нігелли одночасно з медикаментозними препаратами для лікування таких захворювань: епілепсія, цукровий діабет, астма, артеріальна гіпертонія, наркоманія, ракові пухлини.
Чай із насіння нігелли прискорює обмін речовин, стимулює природне очищення організму від шлаків і токсинів, а також сприяє схудненню.
Цвіте в травні-серпні.
Розмножується нігелла тільки насінням. Його можна сіяти просто в ґрунт в травні або під зиму на глибину близько 2 см. Сходи рослини холодостійкі, але посіви краще перший час вкривати. Пересадку сіянці зносять дуже погано, тому сіяти їх потрібно відразу на постійне місце.
Будова рослини
чорнушка посiвна (нiгела) - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
| Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. | Стійк. полягання |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Іволга | З, ВППС: 984984 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 1999 | сал, спц | сс | Л, П, С | ||
| Діана | З, ВППС, П: 348348 - Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України (UA) | 2004 | x | сс | Л, П | ||
| Легенда | З, П: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук | 2004 | прм | сс | С, Л, П | ||
| Фараон | З, ВППС, ВП: 348348 - Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України (UA) | 2023 | 1.2 тон/га | 9 |
