Опис та характеристика рослини чорнушка посiвна (нiгела)

Переглянути інформацію щодо вирощування культури чорнушка посiвна (нiгела).

Інша назва (народні назви):

чорний кмин, Римський коріандр, калінджі.

Назва на латині:

Nigella sativa L..

Чорнушка посівна нігелла холодостійка рослина і досить невимоглива до якості грунтів. Але показник врожайності буде значно вище при внесенні певної кількості різних мінеральних добрив.

Обробляється для отримання насіння, що мають перичний смак з легким мускатним ароматом.

Рослина нігелла (лат. Nigella), або чорнушка, належить до роду трав'янистих рослин родини Жовтецеві, яка налічує більше 20 видів, поширеній у Західній Європі, Західній Азії і Північній Африці.

Латинська назва означає приблизно те саме, що й українська, оскільки походить від слова niger, що означає «чорний».

Називається так квітка нігелла через вугільно-чорне насіння рослини. Поширення нігелли почалося з Туреччини і Північного Кавказу, звідки вона потрапила спочатку до Індії, а звідти і до Європи.

Англійці називають нігеллу калінджі, благословенним насінням, квітучим фенхелем, чорним кмином, чорним сезамом, мускатною квіткою та італійським коріандром, хоча до жодної з перерахованих рослин чорнушка ніякого стосунку не має.

Використовується:

Насіння калінджі мають гострий гіркий смак і запах, використовуються в основному для виробництва кондитерських виробів і напоїв. Часто їх застосовують так само, як чорний перець, проте їх перевага в тому, що вони не дратують слизову оболонку шлунка.

Насіння вживають як пряність в хлібопеченні, при засолюванні огірків, кавунів, квашенні капусти, а також в якості приправи в кулінарії.

Як спеції традиційно використовується в єгипетській кухні, а також в арабських країнах і в Індії.

Лікарські властивості:

Насіння рослини, що містить вітамін E, каротин, аскорбінову кислоту, ефірні олії і фермент ліпазу, має сечогінну, проносну, болезаспокійливу, спазмолітичну, противиразкову, протигрибкову, антибактеріальну, антиоксидантну, протиалергенну, бронхолітичну, протипухлинну, противірусну, імуностимулюючу, глистогінну і жовчогінну дію.

Його вживають при шлунково-кишкових розладах і метеоризмі, при підвищеному артеріальному тиску, гормональних порушеннях, дисбактеріозі, вегетосудинній дистонії, парадонтозі, циститі, пієлонефриті, втраті апетиту, воно благотворно впливає на роботу підшлункової залози і печінки, уповільнює процеси старіння, зміцнює пам'ять.

Застосовують насіння нігелли одночасно з медикаментозними препаратами для лікування таких захворювань: епілепсія, цукровий діабет, астма, артеріальна гіпертонія, наркоманія, ракові пухлини.

Чай із насіння нігелли прискорює обмін речовин, стимулює природне очищення організму від шлаків і токсинів, а також сприяє схудненню.

Стебло:

Нігелла-чорнушка – це трав'янистий однолітник з гіллястими стеблами висотою від 30 до 60 см, перисто-, а іноді пальчасто-розсіченими мереживними черговими листками, верхні з яких підносяться над квіткою, як ажурне покривало.

Листки:

Листя довжиною 2-3 см, двічі-тричі перисторозсічені на короткі, лінійні, що розходяться часточки.

Квітки:

Квітки чорнушки, великі – до 4 см в діаметрі, двостатеві, поодинокі, з п'ятьма чашолистками, що нагадують пелюстки, пофарбовані в блакитний, білий або жовтий колір. У квіток махрових сортів чашолистки розташовані в два, три чи чотири ряди. Пелюстки чорнушки перетворилися на нектарники.

Плоди:

Плоди-великі подовжені багатолистівки; складаються з трьох—семи листівок, кожна з яких містить численні насіння. Листівки зернисто-горбисті, роздуті, майже до вершини зрощені, довжиною до 1,5 см, по спинці округлі, з заокругленим носиком. Насіння тригранне, зморшкувато-горбкувате. Вони схожі на насіння цибулі, але за смаком не мають з ним нічого спільного. Плоди дозрівають в серпні.

Цвіте:

Цвіте в травні-серпні.

Розмножується:

Розмножується нігелла тільки насінням. Його можна сіяти просто в ґрунт в травні або під зиму на глибину близько 2 см. Сходи рослини холодостійкі, але посіви краще перший час вкривати. Пересадку сіянці зносять дуже погано, тому сіяти їх потрібно відразу на постійне місце.

чорнушка посiвна (нiгела) - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: чорнушка посiвна (нiгела)

Назва сорту	Організації	Рік	Напрям	Група стигл.	Реком. зона
Іволга	З, ВППС: 984984 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук	1999	сал, спц	сс	Л, П, С
Діана	З, ВППС, П: 348348 - Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України	2004	x	сс	Л, П