Опис та характеристика рослини Дайкон

Дайкон
Дайкон
Дайкон
цвіт дайкона
Дайкон
Дайкон
Дайкон
насіння японської ркдьки
Дайкон
Дайкон
Переглянути інформацію щодо вирощування культури Дайкон.
Інша назва (народні назви): 
японська редька, китайська редька, біла редька, солодка редька.
Назва на латині: 
Raphanus sativus L. convar. acanthiformis (Morel), Raphanus sativus L. convar daikon .
Назва на російській мові: 
Дайкон, японская редька, китайская редька, сладкая редька, белый редис.
Назва на англійській мові: 
Oriental Radish .

Дайкон досить цінна і перспективна коренеплідна культура, підвид редьки посівної (Raphanus sativus) з сімейства капустяні (Brassicaceae). Дайкон має досить високі смакові якості, та на відміну від редьки та редису не містить гірчичних олій, тому позбавлений специфічного гіркувато-гострого присмаку. Коренеплоди рослини можуть виростати в довжину більше 60 см, вага зазвичай перевищує 500 грамів, у деяких сортів - кілька кілограмів.

Історія: 

Вчені вважають, що прабатьківщина редьки - територія сучасного Ірану і Іраку. Саме звідси вона почала поширюватися в трьох напрямках: на захід (Близький Схід, Єгипет, Європа), південь (Індія) і схід (Китай, Японія). У Європі відомі три сортотипу - редис, редька літня і редька зимова. Китай теж не відстав від європейців і дав світові редис китайський сяо-лобо, редьку китайську лобо і редьку олійну. Пізніше інших народів до редьки пристрастилися і японці, які з південно-китайської білої редьки створили дайкон.

Використовується: 

Редьку дайкон використовують в салатах, супах, гарнірах в свіжому, вареному, тушкованому, маринованому та соленому вигляді .

Молоді листя дайкона їстівні і можуть розглядатися як листовий овоч. Свіжі пагони дайкона (каіваре) - популярний гарнір для салатів і суші.

Лікарські властивості: 

Дайкон містить багато солей калію, що виводять зайву воду з організму, кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну С і ферментів, що сприяють травленню. Коренеплоди містять специфічні білкові речовини, що стримують зростання бактерій. Коренеплоди дайкона не накопичують важких металів і здатні виводити з організму радіонукліди. Солодка редька володіє антибактеріальними властивостями. Також коренеплоди дайкона надають лікувальну дію при захворюваннях жовчного міхура, печінки, нирок, пригнічують шкідливу мікрофлору кишечника, мають здатність очищати нирки і печінку, розчиняти в них каміння.

Стебло: 
пряме,слабогалузисте,висотою 30-60см.
Листки: 
Рослина формує розетку з 10 - 15 вузьколіровидних листків (із 15-20 пар бокових лопатей, у деяких сортів не розсічені).
Суцвіття: 
китиця.
Насіння: 
світло-буре, сильно стиснуте, овально-округле, розміщується в стручках у два ряди; довжина насінини 2-3 мм, ширина 1,5-2 мм.
Квітки: 
4- пелюсткові, 2-4 см. у діаметрі. Пелюстки обернено-яйцевидно-клиновидні, інколи злегка виїмчасті, спочатку жовтуваті, або кремові, потім стають майже білі з фіолетовими або коричневими прожилками; довжина пелюсток 15-22 мм (максимально до 25 мм), вони вдвічі довші за притиснуті, прямостоячі чашолистики, які завдовжки 9-12 мм.
Плоди: 
Коренеплоди подовжено-циліндричні, округлі, округло-овальні, конічні, еліптичні, веретеновидні, змієподібні, можуть досягати в довжину 60-70 см, маса більше 500 грамів, білого кольору, деякі сорти з рожево-червоною мякоттю, соковиті.
Розмножується: 
насінням, розсадним та безрозсадим способом.
Сходи: 
при температурі 18-20 ° С сходи з'являються на 5-ту добу після посіву.
Біологічні особливості: 

Біологічні характеристики дайкона збігаються з характеристиками редьки і редису. Період вегетації досягає 60 - 80 днів. Довжина стиглих коренів досягає 30-80 см в залежності від сорту. 100 грамів дайкону містять двадцять одну ( 21 ) кілокалорію. На відміну від редьки дайкон не має вмісту гірчичних олійних речовин, тому має більш приємний смак і часто не потребує дотаткової термічної обробки. В дайконі знайдені вітамін С і ферментні речовини, що сприяють перетравленню продуктів з вмістом крохмалю.

Поширюється: 
В Китаї, країнах Східної і Центральної Азії ( Узбекистан ) і в Америці. Дайкони цілком придатний для вирощування в Україні, особливо в її північних районах через короткий строк вегетації.

Дайкон - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: Дайкон
Назва сорту Організації Рік Напрям Урож.
Сокіл З, ВППС, ВП: 357357 - Кримська дослідна станція овочівництва Кримського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 2015 47 тон/га